食材明细
主料面包粉200克低粉50克细砂糖40克奶粉10克盐3克蛋液25克牛奶150克黄油25克酵母3克
辅料蔓越莓干80克杏仁片适量奶酪馅适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤
1
准备好材料。2
蔓越莓用温水泡软，吸干水分备用。3
把粉类混匀。4
除黄油和蔓越莓外的所有材揉成光滑的面团。5
加入黄油继续揉至扩展阶段后加入蔓越莓揉匀。6
放温暖处进行一次发酵。7
把80克奶油奶酪室温软化后打顺滑加入35克糖粉拌匀做成奶酪馅。8
一次发酵结束后排气松驰15分钟。9
把松驰好的面团擀成长方形的面片。10
压薄底边抹上奶酪馅。11
从上往下卷起来。12
用利刀匀切成9份。13
放入纸模码入烤盘中进行二次发酵。14
二次发酵结束后表面刷蛋液撒杏仁片。15
入预热好的烤箱，中层，上下火180度20分钟左右。16
烤好后拿出晾凉即可。