《蔓越莓奶酪蛋黄面包》主料明细
高筋面粉200g奶粉6g蛋黄40g清水65g酵母3g黄油24g纯牛奶20g蔓越莓干25g奶油奶酪130g
《蔓越莓奶酪蛋黄面包》调料明细
白糖36g盐2g糖粉35g
《蔓越莓奶酪蛋黄面包》做法步骤
1
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好。2
一个和面程序后加入软化好的黄油，再来一个和面程序，揉到完全阶段。3
将揉好的面团留在面包机里，室温发酵。4
奶油奶酪用电动打蛋器先低速在中速搅打至松软，加入糖粉搅匀。5
加入切碎的蔓越莓干搅匀即可。6
这是搅拌好的奶酪蔓越莓干馅。7
面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。8
将面团平均分成7份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。9
用擀面杖把面团擀成圆饼形，取适量馅料放在饼皮上。10
将饼皮向上收拢，把收口处捏紧，即为面包生胚。11
然后用厨房剪剪个5刀。12
将剪好的面包胚放在烤盘上，进行二次发酵。13
当面包胚膨胀至1.5倍大小时，在表面刷上一层蛋液。14
烤盘放入预热好的烤箱中层，以170度上下火烘烤20分钟左右即可。15
香喷喷的面包就出炉咯~16
味道不错。17
味道不错。18
味道不错。