《超香的葱油火腿面包》主料明细
高筋面粉250g黄油20g牛奶120g鸡蛋一个酵母3g砂糖18g火腿肠2条鸡蛋(葱油用)1个鲜葱适量黄油(葱油用)30g
《超香的葱油火腿面包》调料明细
盐2g
《超香的葱油火腿面包》做法步骤
1
除葱油用料及黄油外,所有材料放进面包机(注意:需先放牛奶,用面粉将酵母与牛奶隔开,即酵母最后放,如图。其他材料随意)选择和面程序,开始和面,约30分钟2
和面20分钟后面团成光滑状,加入黄油继续和面10~15分钟3
和面结束后选择发酵模式,约50分钟,发至原来两倍大即可4
取出面团揉搓排气后分成6等分,盖上保鲜膜静置10分钟5
将一个面团擀成长型6
从长的那边开始卷,卷好后将开口朝下放入铺好油纸的烤盘7
相同的方法卷好所有的面团并摆放整齐烤盘8
放入烤箱第二次发酵40分钟,同时用另外一个盘子装点温水放烤箱里(这样发酵后的面团才不会干,烤熟后就不会太硬了)9
在二次发酵期间准备葱油。取适量葱,只要绿色部分,洗净并用厨房用纸吸干水份,并切成葱花备用10
黄油隔水融化备用11
发酵成原来约两倍大取出,并开始预热烤箱12
刷一层全蛋液后用小刀从中间划开一道口子13
剩下的蛋液和葱花,黄油一起搅拌均匀14
搅拌好的葱油15
火腿两根,长切成6条(喜欢火腿多点的可以用三根切半成六份)将火腿塞入刀口后淋刷上葱油16
放入预热好的烤箱,上下火180度,中间层烤约30分钟17
烤约20分钟左右上色后,下火调至150度,盖上锡纸18
这时满屋子的葱香味,好诱人,就连家人刚吃饱晚饭也忍不住一人一个趁热下肚19
颜色不错20
拉丝也不错21
成品22
成品,好吃,香