奶香葱油面包
奶香,葱油面包
我是比较喜欢吃咸口的东西,对于这款葱油面包也是很喜欢。方子参考了薄灰老师的,自己比较喜欢奶香面包,做了改动,还放了培根,希望大家也喜欢...
主料:
高筋面粉300g低筋面粉75g蛋液45g牛奶150g淡奶油35g糖40g盐3g酵母4g黄油35g
辅料:
葱花适量培根碎适量黄油(香葱馅)50g蛋液30g
奶香葱油面包的做法步骤:
1.香葱馅制作:黄油加盐打发至颜色变浅,分次倒入打散的蛋液,搅拌均匀,最后撒入适量葱花,培根拌匀。
2.把除黄油外的所有材料称量入面包机里,开启和面程序。揉至完全阶段。
3.和面步骤结束后,进入一发状态,28度的环境,相对湿度75%(盖上盖子或者保鲜膜)发酵1~2小时,基本上已经能发到这么高了。个人感觉一发很重要,如果发不好会影响面包最后的高度。
4.用手戳一个小洞,不会马上回弹,且洞口光滑维持原状,即一发过程完成了。
5.一发结束后,取出面团,排气,分割成八个小面团,醒发(15分钟)。醒发时一定要盖上盖子或者铺上保鲜膜,防止水分的流失。
6.松弛后的面团擀成椭圆形,压薄长边,自上向下卷起来,卷成一个橄榄形。
7.排放在烤盘里,最后发酵适宜温度为35~38℃,相对湿度80~85%。同样要盖上盖子或者保鲜膜,营造相对湿润的环境。
8.用小刀划开一口子,填上事先备好的香葱馅。PS:这个口子割的有点小了,大一点会好看一些。
9.烤箱中层,180度20分钟。(请视自己烤箱温度习性而定,这个是我自己烤箱的温度时间)
10.真的好香啊,满屋子都是面包的香味...怎么样,还不错吧~
11.撰写制作步骤
12.明天的早餐有了,老公也特别喜欢,好吧...那就吃到厌为止,嘿嘿~
小贴士:
配方中液体部分不要一次性全部加进去,面粉的吸水性,环境的湿度都不同,一次性把液体部分都倒进去可能会导致面团很黏。在第一个和面程序结束后同样分次放入软化的黄油,直到揉出膜。判断是否出膜,不一定非要套在手上形成手套膜,只要做到薄、不易破、破洞口边缘光滑即可。
精选教程
日式炼乳奶香面包的12步做法
日式炼乳奶香面包
日式,炼乳,奶香面包
主料:
面团料:高粉400g、细糖40g、牛奶250g、盐6g、炼乳30g、黄油40g、酵母6g
辅料:
涂抹料:炼乳40g、黄油40g、核桃仁适量、葡萄干适量、杏仁片适量、粗糖(一般烧菜用)适量
日式炼乳奶香面包的做法步骤:
1.面包流程发酵
2.按需要分几份,本人的配方可以分两个六寸乳酪模和三个纸杯,擀成长方形
3.刷上软化的黄油和炼乳的涂抹料
4.涂满
5.切条
6.叠起来
7.切小块
8.随意码放在磨具里,撒上葡萄干
9.入烤箱再次发酵1小时左右,烤箱内放一碗开水,增加湿度和保温
10.发至八分满,再涂一次黄油炼乳,撒上杏仁核桃碎,我还撒了一些平时烧菜的粗糖在上面增加颗粒感,预热烤箱
11.入烤箱170-180度15-20分钟根据自己烤箱控制
12.出炉冷却撒糖粉
奶香面包怎么做?奶香面包的11步做法
#烤箱试用之奶香面包
奶香面包,奶香
主料:
面粉300g鸡蛋50g牛奶125ml
辅料:
白糖20g酵母2g盐1g
做法步骤:
1.非常开心得中豆果九阳烤箱试用,谢谢豆果和九阳。
2.35L大烤箱,空间非常大。
3.上下独立温控,功能非常好。
4.准备材料
5.酵母倒入牛奶中,融化均匀,加入白糖
6.面粉倒入面包桶,鸡蛋打入面粉中,倒入牛奶,开始和面,和好面再选择发酵至2.5倍大即可
7.发好的面团,排气、分成若干份,搓成长条状
8.编成辫子状
9.编好的面团放入铺有油纸的烤盘,选择发酵40分钟,进行二次发酵
10.刷上蛋液
11.烤箱预热,中下层,上下火150度,15分钟
小贴士:
面包机揉面发酵比较省时省力,最后整型烤箱烤制便可。
有长型模具烤制,造型更漂亮
千层夹心葱油面包花怎么做
千层夹心葱油面包花
千层,夹心,葱油,面包花
主料:
高筋面粉300g、牛奶160g、鸡蛋一个、黄油25g、白糖20g、酵母5g、盐2g、香葱30g、鸡蛋液30g、黄油40g
千层夹心葱油面包花的做法步骤:
1.将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉到扩展阶段,放温暖处基础发酵至两部大,大概1到1.5个小时。
2.在面团即将要发酵好的时候,来做葱油夹心混合液,把洗净、切碎的小葱30克,一个鸡蛋和40克融化的黄油搅拌均匀!
3.将发酵好的面团排气,分成5等份,盖保鲜膜松弛15分钟,用擀面杖把每个面团擀成圆片。在案板上先铺一张油纸,在油纸上面放上一张面片,涂抹一层小葱黄油鸡蛋的混合液,再放一层面片,涂抹一层小葱混合液,直到五层全部面片全部覆盖上面!
4.用刀将他平均分成12份,中间留出圆心不切断,可以先用刀在整个上面划十字先切4刀,最后再分成12份!
5.将分成12块的面,拿起一块向内侧旋转一圈放平,再拿起第二块向外侧旋转一圈放平。
6.接着第三块向内侧旋转一圈放平,第四块向外侧旋转一圈放平,直到12块全部旋转放平,最后把多余的小葱鸡蛋黄油混合液倒在面包花上面!
7.盖上保鲜膜放入烤箱进行2次发酵,取出后把保鲜膜拿掉,在表面刷一层蛋黄液,放入预热180度的烤箱,烘烤30分钟左右,注意中间进行观察,如果上色了,就在上面盖上一层锡纸继续烘烤,时间大概参考啊!根据自家烤箱情况调整!
奶香面包怎么做?奶香面包的6步做法
奶香面包(泡面法手工易出膜)
奶香面包,奶香
主料:
①面团:高筋面粉200g、淡奶油或奶粉40g、盐1g、酵母4g、牛奶110g、黄油20g、砂糖(放奶粉就自己调低)20-40g、鸡蛋(全)1个
点缀:白芝麻或黑芝麻适量、蛋黄1个、温水15g
奶香面包(泡面法手工易出膜)的做法步骤:
1.混合材料(除了酵母、温水、黄油、盐),搅拌几下,让面团混合潮湿,再用手揉成略光滑的面团
2.面团放盆里,挤干的湿布蒙在上面,放入冰箱冷藏一个晚上
3.取出冷藏的面团,用温水将酵母溶化,倒入面团进行搅揉,加入盐,揉至面团表面光滑到出膜(膜上面破洞呈锯齿状)
4.加入黄油揉至扩展阶段,放在温暖处进行基础发酵,发到2倍大小,手指沾淀粉,戳个洞,基本不回缩就好了
5.整形,分揉出几个面团,做二次发酵,二次发酵完成的标准是:手指按下个坑不回弹,表面涂蛋黄液,撒点芝麻
6.烤箱180度30分钟,出炉咯!非常松软,奶香味十足!可以撕成一片片的哦!
小贴士:
不到10分钟就出手膜的手工揉面,而且不用摔打,静悄悄地完成^_^X
材料:高筋粉(沃尔玛买的惠宜的高粉):200g
糖:20g(不喜欢太甜,这个可以自己调整淡奶油:40g
盐:一点点,约1g酵母:3g
牛奶:90g黄油:20g
步骤:
1.混合材料(除了酵母和黄油),搅拌几下,让面团混合潮湿
2.盖上挤干的湿布放上半小时或者更久(因为没有放酵母,所以可以放久一点,如果开始就加酵母,那这一步要在冰箱中完成)
3.加入酵母开始揉面,到出膜(膜上面破洞呈锯齿状)加入黄油继续揉面至出手膜(膜薄,破洞成光滑状)
上视频(加黄油的时候突然发现黄油还没有准备,酵母居然也忘了放^_^于是暂停了一下去称黄油和酵母了,所以本来应该混黄油的时候又多揉了一会是在混合酵母哪)实际揉面时间大约10分钟,这都是泡面法的功劳呢!而且如果不是为了拍摄的需要还可以更快点的(可以两个手一起上啊),整个过程就是一个字碾
我觉得以前看的压面机帮助出筋应该和这个道理是一样的,就是把面团碾出薄薄的片,配合拉的动作帮助它出筋
然后进行一次发酵,发到2倍大小,手指沾淀粉,戳个洞,基本不回缩就好了。整形,
放进冰箱,早上拿出来二次发酵,(也可以直接二次发酵),二次发酵完成的标准是:手指按下个坑不回弹
烤箱180度30分钟(表面上浅色就行了,没有刷蛋黄所以颜色不会很深的),出炉咯!非常松软,奶香味十足!可以撕成一片片的哦!
奶香蜂蜜面包的9步做法
奶香蜂蜜面包的图解做法分享
奶香蜂蜜面包的制作材料:高粉400克,蜂蜜35克,白糖20克,牛奶190克,酵母4,刷蜂蜜水适量、黄油30克,鸡蛋液50克,盐4克。
奶香蜂蜜面包包的做法
1、面粉等材料依次放好。
2、用手揉面团,在揉面垫上揉、搓、摔的方式让面团有弹性,伸展会抻的很薄。这时候可以加入软化的黄油。
3、继续揉面,把黄油全吸入面团里。用手撑起会有薄薄的一层膜。
4、放温暖处发酵2倍大。
5、取出挤压排气,用刮板分割15份,揉成团,松弛15分钟。
6、用手取出一个小面团,揉搓成光滑的圆形。
7、烤箱放一碗热水,把面包发至2倍大。
8、烤箱预热,放中层170度,15-20分钟。上颜色后加盖锡纸。
酱油鸡的做法大全苋菜的做法大全蔬菜沙拉的做法大全奶香薄荷司康的12步制作方法
小编教你奶香薄荷司康的12步制作方法
主料:低筋面粉100g,薄荷叶2g,白糖20g,黄油30g,鸡蛋30g,牛奶40g,泡打粉4g,盐1g
步骤:
1.所有准备材料
2.低筋面粉、泡打粉混合过筛
3.黄油切成小块
4.将黄油倒进低筋面粉里混合,搓捏均匀
5.倒入盐、白糖、鸡蛋、牛奶用筷子将面粉搅匀,蛋液留一点擦饼面
6.薄荷洗干净后切成小块
烤鸡的做法大全冬笋的做法大全土豆红烧肉的做法大全花朵奶黄面包怎么做?花朵奶黄面包的12步做法
花朵奶黄面包
花朵面包,奶黄面包
香浓的奶黄馅和面包一起被烤的喷喷香,出炉的那一刹那,金黄盛开的花朵吐露出阵阵的椰香和奶香。面包松软,馅料十足,真的是绝佳的早餐面包。带出去郊游也是很棒的选择哦
主料:
高筋面粉250g、黄油25g、牛奶110g、酵母3g、鸡蛋1个、白棉糖50g
辅料:
奶黄馅适量、盐3g、奶粉5g、椰蓉适量、表面蛋液少许
花朵奶黄面包的5步做法:
1.准备好材料
2.所有材料称好份量,除黄油外都放进面包机里,酵母放在最上面,选择发面工作档和面
3.一个和面程序结束后放入室温软化好的黄油
4.再选择发面团程序继续和面
5.发面档揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开,能拉出韧性很好的薄膜,破口也呈光滑的圆洞
6.发酵至2-2.5倍大
7.发好的面团取出在案板上揉制放气,分成小份搓圆。盖上保鲜膜醒发15分钟
8.取一个面团按扁中间放上奶黄馅包好
9.按扁。用刀切成花朵型
10.放在温暖潮湿的地方进行二次发酵
11.发好的面包胚表面刷一层蛋液,撒少许椰蓉
12.烤箱170度上下层烤15-18分钟表面上色即可
小贴士:
1、面包机的品牌不同操作的时候也不同,时间也并不是恒定的,只要能揉到完全阶段,面包的口感就会是柔软的。
2、馅料也可以换成豆沙等
3、面包出炉一定要晾凉再吃
香葱面包怎么做,香葱面包的12步做法
香葱面包
香葱面包,香葱
主料:
面粉350克、水190克、奶粉10克、白糖50克、盐2克、鸡蛋1个、酵母粉3克
辅料:
黄油30克
香葱面包的做法:
1.除黄油以外的材料加入面包机桶,先加液体,再放面粉,最后放入酵母粉。
2.打开面包标准程序,揉成团后加入黄油25克,还有五克备用。
3.揉两个标准程序,揉出漂亮的手套膜,发酵约1小时。
4.成蜂窝状后放入冰箱冷藏一夜约8--10小时。
5.拿出面团排气。
6.分成小剂子。
7.擀成椭圆形
8.卷起来,重复三次。
9.第三次卷起时,整理成这种长形,放到铺了锡纸的烤盘里,二次发酵成两倍大。
10.刷上蛋液,用刀划开一道口。
11.放上黄油粒,撒上小葱粒。
12.放入烤箱中层,上下火180度20分钟。
小贴士:
1,发酵好的面团放入冰箱冷藏,是为了防止面包组织老化快,口感更柔软,如果嫌时间太长也可以直接做,但是组织会第二天就老化了,口感会发硬,不过加热一下就好了。
2,以自家的烤箱温度为准,可以随时调节。
感谢您的阅读,希望《奶香葱油面包的12步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的葱油面包的做法专题!