橙皮牛角包
橙皮，牛角包
烘焙是件很有乐趣的事，尤其是做面包。当你玩面团的时候，就会想起小时候玩泥土的欢乐时光。。泥土可以是各种形状的，面包也可以是美丽多姿的。。
主料：
高筋面粉250g鸡蛋1个酵母2.5g盐1g水110g奶粉10g黄油27g白糖25g
辅料：
橙皮糖适量
橙皮牛角包的做法步骤：
1.将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里;然后将面粉、奶粉放进面包桶里，然后挖一坑，把酵母粉放面粉里;合上盖子，启动和面程序;和面程序结束后，将黄油放进去，再次启动和面程序;和面结束后，盖上湿布(拧不出水的那种)，让面团发酵至两倍大;
2.发酵好的面团，取出来排气;分成12个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟;
3.橙皮糖提前备好;
4.取出一个面团，搓成圆锥体;
5.用擀面杖擀开;
6.大头那边，用刀从顶上切开一点，然后向两边折，如图所示;
7.放上适量橙皮糖;面皮大头，往小头折;
8.卷好的样子，略略整理下，使面胚更像牛角，如图;
9.将面饼放入不粘烤盘里，彼此之间要留空隙，然后盖上保鲜膜，再次发酵;
10.面胚发酵至两倍大即可，表面刷层鸡蛋液(全蛋液);
11.烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，面包上色时，盖上锡纸再烤5分钟。面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。
小贴士：
1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可;
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黑芝麻牛角包怎么做？黑芝麻牛角包的11步做法
主料：高筋面粉260g，低筋面粉40g，牛奶95g，淡奶油90g，鸡蛋液35g，酵母4g，盐3g，细砂糖40g，奶粉15g
步骤：
1.将所有材料混合，面团揉至出筋膜，到完成阶段
2.然后收圆放温暖处发酵，发酵到3倍左右的大小
3.取出揉匀，排除空气，搓成40g的小圆
4.再将每一个小圆搓成锥形
5.然后擀长
6.抹上一层黑芝麻糖粉
7.在顶部，用刮面刀在中间切一口
8.向口子的两边卷下来
9.再整下的往下卷起来，口子收紧
10.将每一个做好后，放烤盘上盖上保鲜膜再次醒发
11.发到2被左右的大小。放进预热好的烤箱，180度。中层，20分钟左右
肠仔牛角包怎么做，牛角包的8步做法
肠仔牛角包
肠仔，牛角包
主料：
思念飞饼1袋(5个装)、玉米肠7根、鸡蛋黄1个
肠仔牛角包的做法步骤：
1.所有食材，将每一根肠切成3断备用
2.将两张飞饼叠放在一起，擀成0.5CM厚的面片
3.将擀好的面片等分成8份
4.取出一个三角形的面片继续擀，长度约10厘米
5.将切好的肠如图放好并卷起
6.卷好后的形状
7.摆入烤盘，表面刷蛋黄液
8.烤炉事先预热200度烤制15分钟，表面金红色，酥层蓬松鼓起即可
小贴士：
飞饼可以选择任何口味的，馅可以选择各类的肠，也可以用蟹竹棒代替肠，做成海鲜味的，口感也一样棒。此配方出20个成品。
香酥牛角包怎么做？香酥牛角包17步做法
香酥牛角包(超详细防油化版)
牛角包
牛角包天气热的时候在家做都不成型!将之前失败总结了一些经验分享给大家,希望有帮助。
主料：
高精面粉100g、低精面粉100g、盐2g、干酵母3g、白砂糖10g、无盐黄油15g、一个鸡蛋加水稀释70g
辅料：
无盐黄油(包馅用)80g
香酥牛角包(超详细防油化版)的做法步骤：
1.黄油陷稍微软化以后用保鲜袋装好擀平，最好做成10*10的正方形放进冰箱冰冻30分钟，如果不知道尺寸也没关系，做成一个不要太大的正方形就可以了，因为之后的面皮要做成他的两倍大
2.将剩下的材料按顺序倒入面包机开始搅拌发酵，发酵的时间大概订在30分钟
3.发酵好的面团因为太热不可以直接使用，会软化黄油，所以也要放到冰箱冷藏30分钟再继续下一步
4.先拿出冷藏过的面团擀成20*20的大小，大概是之前黄油陷的两倍大。
5.*注意*擀好面皮以后再把黄油拿出来放在中间开始包
6.把两个角对折，贴好
7.上下再对折，包好以后周边缝隙注意密封，防止漏油出来
8.然后将其擀成长条
9.长方形的面皮要折起来3折，先右边往左边折1/3
10.再把左边的向右边折1/3，变成这个样子。然后包好放到冰箱冷藏15分钟后拿出来，再擀成长条折3折继续冷冻。这个步骤一共要重复3次，每次都要冷冻，这样才能防止黄油软化弄得到处都是软趴趴的不成形。
11.最后一次从冰箱拿出来以后，擀成长方形，可以去掉边缘修整，用小刀刮出等腰三角形。注意*这个步骤经常做着做着黄油都化开了，所以很多人后来造型都做不好。大家可以再擀面之前垫一块保鲜膜，在保鲜膜上擀成长方形并切割。切割好以后的三角形继续放在冰箱冷藏15分钟以后再拿出来做造型
12.三角形可以先拿出一个底部刮一个小口子，向外翻起一个角。
13.另外一边也同样向外翻卷
14.然后从底部开始向上卷起
15.做成这个样子
16.全部卷好放在有油纸的烤盘上醒30分钟，将烤箱预热200度之后，将醒发好的牛角包表面刷上蛋液，上下火烤15分钟就可以出炉了!烤的时间在大概10分钟的时候就可以去关注一下了，每个烤箱不同，大概10-20分钟不等，大家注意最后出品的色泽哟
17.层次感也很强哟!不会很咸，大家可以试一下
小贴士：
虽然很多步骤都要放冰箱，拿出来，放冰箱，拿出来，不过成功就是这一点一点的小耐心累计出来的不是么!如果做的时候觉得太滑不容易成型马上要放到冰箱过一会在做。希望大家可以做的更好
橙皮小餐包怎么做？橙皮小餐包的16步做法
橙皮小餐包#长帝烘焙节华北赛区#
橙皮，小餐包
这道菜背后的故事～：今天做了，橙皮小餐包，味道非常好，小餐包即可以当早点，也可以当夜宵，大家一起来分享吧。
主料：
面包粉350克牛奶200克鸡蛋1个53克盐1克糖50克干酵母3克
辅料：
无盐黄油40克橙皮1个冰糖适量枫糖浆3汤匙鸡蛋液(装饰用)适量
橙皮小餐包做法步骤：
1.准备鲜橙：鲜橙擦成丝
2.全部擦完后
3.放入锅中和冰糖一起煮开至熟，并晾凉后
4.放入料理机打碎
5.拿出来后，放入枫糖浆或蜂蜜，搅拌成粘稠状
6.面包桶内放入牛奶,一个鸡蛋，绵白糖和盐
7.放入面粉，上面挖一个小洞，倒上干酵母
8.面团和好后
9.放入黄油，搅拌均匀
10.之后，发酵2小时
11.取出面团排气后，分成13个小剂子
12.每个擀成，大小均匀的圆形，搅拌好的橙子泥放在上面，包成包子状
13.包好后，收口朝下，盖上保鲜膜，继续饧发2倍大
14.放到烤箱里100度，15分钟
15.15分钟后拿出来后，抹上蛋液，再烤10分钟就好了
16.烤好的面包。
小贴士：
丝巾温馨提示：各家烤箱型号不同，可按照自家烤箱自行调整。
牛角面包怎么做？牛角面包11步做法
牛角面包
牛角面包，牛角
这款牛角面包并没有加入起酥油，虽然没有酥松的口感，但是更加健康，操作起来相对简单。
主料：
高筋面粉250克、低筋面粉50克、鸡蛋1个、黄油20克、水130克
辅料：
白糖30克、奶粉30克、酵母3克
牛角面包的做法步骤：
1.将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。
2.加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。
3.加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。
4.将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。
5.用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。
6.覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。
7.擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。
8.将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。
9.将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。
10.将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。
11.放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度(放在倒数第二层)，15分钟后烤至表面上色即可。
小贴士：
1.加入食盐可以使面团更容易出筋，用量大致为所用面粉的1～2%。(由于我是用厨师机揉面，所以没放)
2.不喜欢奶味的可以不加奶粉。
黄油牛角包怎么做，黄油牛角包的经典做法
黄油，牛角包
主料:高筋面粉220g,杏仁露(水或牛奶也可)100ml,黄油45g,精制白砂糖25g,炼乳20ml,鸡蛋1个,蛋液1个,鸡蛋酵母3g,奶粉15g,盐3g
榛子黄油饼干的做法图解
这是一款我的最爱，每次去好利来都要买，一直下决心做，今天意外第一次就成功，太好吃了，而且一点添加剂都没有，味道太赞!
黄油牛角包怎么做，黄油牛角包的经典做法步骤
1.称好高筋面粉
2.盐3克
3.糖
4.杏仁露，也可用牛奶和水
5.把黄油以外所有料都放进去，酵母温水泡好一起放入
6.开始和面
7.黄油称好在第一遍和面已经起筋再放，放后用面包机继续和面
8.第一遍
9.第二遍
10.活好了
11.拿出静置1小时20分钟
可颂牛角包怎么做？可颂牛角包的13步做法
可颂牛角包
可颂，牛角包
主料：
高筋面粉320g细砂糖或者糖粉40g酵母5g温水160ml盐10g淡奶油60ml黄油30g裹入式黄油120g
可颂牛角包的做法步骤：
1.我把黄油切成一小片排在保鲜袋里一起擀均匀。如果有片式黄油就不用这么麻烦，然后放进冰箱备用。
2.温水，从糖中挖一勺下去，加酵母。拌均匀。放置10分钟
3.高粉，奶油，盐，剩下的糖全部扔到刚才放置好10分钟的酵母水中揉捏。太湿可加一点粉，我另外加了5克。太干就适量加奶油。捏到不粘手。
4.好吧，我已经把它捏到不粘手了。这个过程用不了2分钟。
5.在盆上盖湿毛巾。烤箱30度。20分钟哦。
6.把面团放进面包机，加30克黄油揉到出膜，我揉了10分钟。没面包机的亲就辛苦点用手吧。
7.放进冰箱冷藏15分钟。
8.把面团擀比你的黄油片大3倍。然后左右交叉折叠起来，再擀。越薄越好。我这里来回交叉折叠再擀，就3次。亲们，最好5次以上哦。
9.然后周边切掉。成一个长方形。横切两半。或者随便切吧，只要是三角形的就行。
10.尾部切一点
11.然后向上卷
12.卷起来就是这样的啦。
13.这里我就来回折了3次，所以分层没有那么明显。如果想层次更好的话。最好就5次啦。越薄越好，越多次越好。175度25分钟。蛋液上色，我用的是蜂蜜。
核桃牛角包怎么做
材料：高粉200克，糖30克，牛奶70克，鸡蛋48克，盐2克，酵母4克黄油21克
配料：核桃仁
做法:
1把主材料除黄油外全放进面包机内
2把面团搅拌光滑后加入黄油
3把面团继续拌至扩展阶段
4让面团面包机内发酵至2.5倍大
5取出面团排气，松驰20分钟
6分割成6等份，松驰10分钟
7把一份面团擀成长三角状，在顶部位置割开一点
8摆半颗核桃
9把面片由外向内卷起，弯成牛角状
10把做好的面坯放在烤盘里
11发酵1.5倍大后，轻轻扫上牛奶液
12洒下核桃碎粒
13把烤盘在放180度的烤箱内，烤15分钟左右(中途加盖锡纸，以防过度上色)
14出炉,晾凉即可食用
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