食材明细
主料新良面包粉350克酵母4克盐4克鸡蛋1个(50克)牛奶175克细砂糖50克黄油35克
辅料低糖清水豆沙适量
甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度
环形豆沙卷的做法步骤
1
除黄油、豆沙以外的其他食材放入面包桶内，启动和面程序。2
程序结束后检视面团，已具备一定的延展性。3
加入软化的黄油，再次启动揉面程序。4
程序结束后检视面团，可以拉出膜。5
整理好面团，放温暖处发酵，这个季节，室温发酵很快的。6
这是发酵好的面团。7
取出排气，松弛15分钟。8
擀开成长方形面片，长度与所用的8寸烟囱模具周长差不多。9
翻面，压薄底边。10
抹上一层豆沙馅，虽是低糖豆沙，还是比较甜的，所以我只抹了薄薄一层。11
自上而下卷起，捏紧收口。12
收口朝下，放入抹了黄油的8寸烟囱模具里。13
放烤箱里进行最后发酵，烤箱里放一碗温水增加湿度。这是最后发酵好的面团。14
刷一层蛋液。15
撒酥松粒。16
入预热好的180度烤箱中下层，上下火，烤30分钟左右。17
烤好后脱模，放在烤网上晾凉。18
切块食用。