菠萝酱面包卷

食材明细

主料

高筋面粉160克中筋面粉40克奶粉20克鸡蛋1个水70克白糖30克盐2克酵母2克玉米油20克

辅料

菠萝酱180克

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

菠萝酱面包卷的做法步骤

1

将菠萝去皮切块，用原汁机榨汁，取170克渣，加17克白糖和25克麦芽糖，混合均匀，放微波炉加热5分钟，中途取出搅拌几次，冷却备用

2

将面包所有原料放入面包桶，揉至出薄膜

3

揉好不用发酵，直接取出整形

4

将面团平均分成9份，滚圆，静置15分钟

5

将面团搓成长水滴状

6

擀开

7

抹20克菠萝酱

8

卷起

9

摆入烤盘

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放烤箱二发至两倍大

11

放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤20分钟

12

表面上色均匀后即可出炉，趁热抹融化的黄油

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成品图

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