主料：高筋粉270克，牛奶120克，鸡蛋1个(约45克)，奶粉10克，干酵母4克，盐3克，黄油28克，糖35克
菠萝馅：菠萝200克、糖15克、淀粉8克
菠萝馅的做法：菠萝切片沥水，放入锅中，加入砂糖，煮开后继续煮，会出很多水，一直煮至菠萝变软，然后将淀粉加少许清水，倒入锅中，煮到无水即可。
做法：
1、牛奶，蛋液，糖，盐、奶粉先在面包桶里混匀;
2、再倒入高粉，最后放上酵母;
3、放入烤箱中，一个程序之后放入黄油，再选择2个和面程序;
4、揉至面团拉出薄膜;
5、进行发酵，至两倍大;
6、取出面团排气，醒20分钟;
7、面团分成7份，取一份擀皮;
8、包上菠萝片，卷起;
9、放入纸模中，总共可以做7个;
10、全部卷好后放入纸模中，二次发酵至两倍大;
11、刷蛋液，烤箱预热180度，上下火中层，烤20分钟，上色后记得加盖锡纸。
厨房小语：
1、烤几分钟，面包上色后记得加盖锡纸，否则会烤黑了。
2、烤制时间依自家的烤箱而定。
延伸阅读
菠萝面包怎么做？菠萝面包的12步做法
菠萝面包
菠萝面包，菠萝
主料：
高筋面粉180g、奶粉8g、蛋液18g+15g、黄油18g+35g、低筋面粉60g
辅料：
细砂糖15g、酵母粉3g、水84g、糖粉20g、盐适量
菠萝面包的做法步骤：
1.面包体制作(步骤1-5)高筋面粉、酵母粉、水、糖、盐、奶粉、蛋液材料称好备齐。
2.将备好的材料高筋面粉、酵母粉、糖、盐、奶粉倒入大容器内混合，倒入蛋液和水搅拌用手揉成面团，揉到面团有弹性，表面渐渐光滑起来，再加人软化的黄油，继续揉面，揉至面团呈完全扩展阶段，就是摊开面团有坚韧的薄膜。
3.把揉好的面团放入到容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
4.面团发酵到原来的2至2.5倍大，用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞，如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。
5.分6个剂子，每个为50g，揉圆盖上保鲜膜醒15分。
6.菠萝皮的制作(步骤6-9)低筋面粉、黄油、蛋液、糖粉材料称好备齐。
7.黄油软化后加入糖粉用手动打蛋器搅打至颜色变浅，分两次加入蛋液，搅打至黄油和蛋液完全融合。
8.低筋面粉过筛后倒入。
9.用橡皮刮刀轻轻搅拌，用手揉成6个剂子，每个20g。
10.菠萝皮剂子放在手掌里压平，面包体的剂子放在菠萝皮剂子上，在手掌里用菠萝皮剂子包住面包体剂子的二分之一以上。
11.用刮刀在菠萝皮上轻轻划几下，进行第二次发酵。
12.发酵至原来的一倍大时，表面用刷子涂上蛋液，放入预热好的烤箱175度，烘烤12-15分钟。
出炉成品。
小贴士：
菠萝皮在揉的时间上要控制好，不要过度揉。
日式菠萝面包怎么做？菠萝面包的21步做法
日式菠萝面包
菠萝面包，菠萝
主料：
高筋粉180g、低筋粉20g、细砂糖50g、盐3g、酵母8g、鸡蛋40g、水60g、牛奶15g、黄油40g
辅料：
菠萝皮20g、细砂糖少许
日式菠萝面包的做法步骤：
1.将面筋搅拌至如图所示呈薄膜状。
2.而且薄膜边缘光滑，没有锯齿状。【1，我是用厨师机搅拌的。2，如果你也是厨师机面筋一定可以达到这个效果。3，如果您拥有的是面包机，我要告诉您的是，面包机对面团的吸水量有严格的要求，所以一般面团较干，面包也硬，这里我要告诉大家的是此配方一定要减少水量，面筋扩展到什么程度呢，大概跟这个差不多。4，若您是双手劳作，那我要告诉您，别把汗味都柔到面团里哈，不建议用手去揉，所以面筋能否扩展到这个阶段，那要看您的技术了。】
3.将面筋完全扩展的面团取出，收圆。【这里告诉大家的是，我做了1kg面粉的面团，因为我为自己准备了大概一周的面包面团，而配方为了不吓晕各位伙伴，我直接调制到了小量，配方和实物图片不配，这里给大家说明哈，类似的问题不要再问，谢谢】
4.在面团表面撒稍微面粉。
5.然后加盖塑料油纸，室温松弛，发酵30---40分钟。
6.开始分割，每只50g.
7.将分割好的面团搓圆，放在自己准备好的盘子中。
8.表面撒少许面粉，加盖，直接送入冷冻冰箱，冻硬，然后用小塑料袋把每天要做的面团分好，装好，然后将每只塑料袋的口子密封好，依次放入冷冻。将明天要做的面团，今晚取出放在冷藏解冻和微发酵12----15小时。
9.准备做这只面包的材料。
10.并取出之前做好的【菠萝皮】
11.将菠萝皮用手压扁。
12.放在台面，菠萝皮下面可撒少许面粉。
13.然后将解冻好的面团取出一个，直接放在菠萝皮上。
14.用手摁一下。
15.拾起。
16.包好，菠萝皮一定要快速包好，且包均匀，防止菠萝皮在手心直接化掉。
17.然后用香蕉刮板划出如图所示的纹路。
18.最后放在砂糖袋子中表面沾好砂糖。【亲，我要告诉您的是这些糖用完千万别用作打戚风蛋糕哈】
19.摆盘，醒发。我是直接放在室温下醒发的，虽然慢，但是保证了菠萝皮的完整性哈，温度和湿度太大，菠萝皮容易化掉，而且表面的砂糖也会化，希望大家注意。
20.醒发至2倍大小即可烘烤。烘烤温度180摄氏度，时间12---15分钟不等，这里仅供参考。
21.烤好的菠萝面包，待凉。
怪物学院麦克菠萝面包的做法图解
如何制作怪物学院麦克菠萝面包，怪物学院麦克菠萝面包怎样做，怪物学院麦克菠萝面包的详细做法
菠萝面包是很多小孩子喜欢的面包,因为口感很甜。今天的麦克菠萝面包用的是中种法,面包内部组织口感更柔软，外面的酥皮虽然是漂亮的绿色，但是其实是使用了天然的菠菜汁染出来的，没有任何的人工色素，给小朋友吃会绝对的安心.
怪物学院麦克菠萝面包的主料：高筋面粉(20G)糖(40G)蛋液(40G)发酵粉(2G)水(适量)低筋面粉(45G)盐(2G)奶粉(5G)黄油(30G)
怪物学院麦克菠萝面包的调料：黄油(10G)糖(10G)低筋面粉(30G)菠菜汁(10G)牛奶(4G)竹碳粉(1G)黄油(10G)砂糖(10G)鸡蛋液(10G)低筋粉(15G)可可粉(3G)
做怪物学院麦克菠萝面包所需厨具：电烤箱
怪物学院麦克菠萝面包的做法步骤
1、所有中种材料(高筋面粉150G糖10G蛋液40G发酵粉2G水54G)混合揉成面团,放置1个小时到1个半小时左右发酵。
2、发酵好的中种放入面包机,和剩余面坯材料高筋面粉20G低筋面粉45G糖40G盐2G奶粉5G黄油30G水40G一起混合揉成出膜面团。
3、放置40分钟进行第一次发酵。
4、第一次发酵完毕后,轻压出内部气体，等分成八小份,揉成小面团放置十分钟左右进行中间发酵。
5、第一次发酵完毕后,轻压出内部气体，等分成八小份,揉成小面团放置十分钟左右进行中间发酵。
6、在中种发酵的时间内,可以准备三种颜色酥皮.先做绿色酥皮,(黄油25G糖20G低筋面粉65G菠菜汁10G)将黄油放置室温软化后与糖一起搅拌成发白状态，加入菠菜汁混合均匀后筛入低筋面粉，混合均匀后捏成团放入冰箱内冷藏一个小时以上.白色(黄油10G糖10G低筋面粉30G牛奶4G)与黑色酥皮(黄油10G糖10G低筋面粉30G牛奶4G竹碳粉1G)也如此操作.
7、取一个绿色小圆形酥皮,放在保鲜膜内擀成圆形片状.
8、中间发酵完毕的面坯，再次揉成小圆形。
9、将绿色酥皮包上.
10、取出白色酥皮,擀成薄片,用适当大小的圆形模具切出眼睛的轮廓。
11、将白色眼睛轮廓贴在绿色酥皮面包坯上.
12、黑色酥皮擀成薄片,用小一些的圆形模具切出黑色眼睛。
冰火菠萝油面包的做法
主料：高筋面粉200克低筋面粉130克
辅料：细砂糖85克食盐3克酵母粉3克牛奶150克鸡蛋40克黄油75克
冰火菠萝油的做法
1.高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋全蛋液20克、牛奶150克、细砂糖25克、食盐3克，酵母粉3克，放入盆中手工揉面，也可以用面包机
2.加入25克黄油，继续揉，揉到扩展阶段，用面包机也可以，不过我揉的更快20分钟搞定
3.盖上保鲜袋，一次醒发到2倍大小
4.这时候制作菠萝皮，黄油50克软化后加入细砂糖60克搅拌均匀，在分成加入蛋液20克打匀，最后筛入低粉80克用刮刀拌匀(刚拌匀会很黏，放入冰箱冷藏一会便于整形)
5.菠萝皮分成25克一个的剂子，可以分8个(会剩余20克左右)
6.面团醒发好后，排气分成55克一个(可分8个剩余一个小的)滚圆排气，松弛10分钟
7.菠萝皮按扁
8.放上一个面团
9.慢慢向上推挤，旋转面团，包大约面团四分之三处即可
10.烤箱里放一碗开水，二次醒发到两倍大(40分钟左右即可)
11.刷上蛋黄液
12.烤箱预热180度，烤制15-20分钟即可(实际中烤箱设置180度温度偏低，上色较浅，但用几次掌握了烤箱的脾气会好些，第一次用不好掌握)
肉桂菠萝卷的6步制作方法
『肉桂菠萝卷』
肉桂，菠萝卷
这几天学车，要做些面包带着垫肚子。菠萝+樱桃酒腌的葡萄干+肉桂粉，淡淡的香气四溢，放凉后吃了两个，味道很赞的。
主料：
高粉135g低粉15g砂糖20g酵母2g盐3g蛋液15g牛奶65g淡奶油30g黄油15g
辅料：
菠萝半个砂糖40g葡萄干30g肉桂粉1g
『肉桂菠萝卷』的做法步骤：
1.1.面包机揉面至扩展阶段，基础发酵
2.发酵的间隙，准备菠萝馅：菠萝切小丁加糖放锅中煮软，加入葡萄干，撒上肉桂粉就可以啦
3.发酵好的面团排气，揉圆，松弛15分钟
2.松弛好的面团擀成长方形大片
3.菠萝馅沥水(一定要哦)，均匀的抹在面片上，底部留出3cm的空，从上至下的卷起来，底部捏紧
4.用棉线放面卷下面，两头拉紧，勒出5cm宽的面卷，放纸模中
5.温暖湿润处进行最后发酵，发至满模后，表面刷蛋液
6.烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟至表面金黄色，出炉放凉
菠萝果酱椰丝面包卷的10步制作方法
小编为你介绍菠萝果酱椰丝面包卷的10步制作方法
主料：高筋面粉105g，低筋面粉45g，糖12g，酵母3g，水125g，高筋面粉105g，低筋面粉45g，糖48g，盐3g，鸡蛋1个，水30g，黄油36g
步骤：
1.主料里的食材为酵头原料，将酵头所有的食材混合均匀，放冰箱冷藏12小时
2.辅料里的食材为主面团原料，将主面团原料(除黄油外)和发酵好的酵头原料一起放入面包桶
3.设置两个和面程序后，将黄油放进去，继续设置一个发酵程序，将面团发酵好
4.大约一个半小时后，面团发酵至两倍大，将面团取出来，排气，然后擀成长方形片状
5.抹上菠萝果酱
菠萝大皇冠怎么做，菠萝大皇冠的详细做法
菠萝大皇冠的的图解做法分享
菠萝大皇冠
原料：
面团：金像高粉250g+低粉150g，蛋2个(约120g)，牛奶140g，糖60g，盐3g，酵母4g，黄油80g(我减量到46克)
馅料：糖炒菠萝适量。
糖炒菠萝：菠萝切丁加糖加水煮，最后边搅拌一直到粘稠无汁即可。
菠萝大皇冠的做法
1.面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续揉至完成阶段。放入容器中，盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出排气，擀开成长方形。
2.铺上菠萝馅，卷起，收口。放入模子中，收口朝上。
3.放入烤箱中，先不开火，放一杯开水，发酵至7-8分满。取出，烤箱预热180度，中下层，15分钟，转150度，继续30分钟。上色过深时盖锡纸。烤好后取出即刻脱模。丹麦皇冠曲奇怎么做美味图解
猪脚的做法大全海带丝的做法大全菠萝夹心饼干的做法
今天买了个菠萝，口感偏酸，直接吃估计牙齿会受不了。于是做成了菠萝馅，接着就有个这款菠萝夹心饼干。外表酥脆，内里酸甜，很清新的感觉。酸甜的味道中和了黄油的油腻感，老公竟然没有吃出内馅是什么水果。
主料低粉(80克)黄油(55克)鸡蛋(20克)糖粉(20克)奶粉(25克)去皮菠萝(一个)调料盐(少许)麦芽糖(40克)白砂糖(30克)厨具电烤箱
制作馅料：菠萝剁碎，瓤切得碎些，中间硬芯切得粗些。用纱布过滤挤出多余的水分。
将挤干水份的菠萝放入平底锅。菠萝汁加点糖直接可以喝了。
放入30克白砂糖，中火翻炒均匀。
放入40克麦芽糖，翻炒均匀。
加入适量自制的栗子泥(可以不加)。
炒干水分，抱成团即可。
成品很粘手，用保鲜袋隔着搓成圆球。
制作面皮：55克黄油加入20克糖粉打发，再分次加入20克鸡蛋，打成蓬松状态。
先将80克低粉，25克奶粉，少许盐混合。再将混合粉类过筛到黄油中。
混合成面团。
将面团滚成长条，切成剂子，滚圆。隔保鲜袋压扁，包入一个馅料，收口。
用手掌根部将包好馅料的面胚压扁。
烤箱中层185度20分钟。
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