《『肉桂菠萝卷』》主料明细
高粉135g低粉15g砂糖20g酵母2g蛋液15g牛奶65g淡奶油30g黄油15g菠萝半个砂糖40g葡萄干30g
《『肉桂菠萝卷』》调料明细
盐3g肉桂粉1g
《『肉桂菠萝卷』》做法步骤
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1.面包机揉面至扩展阶段，基础发酵2.发酵的间隙，准备菠萝馅：菠萝切小丁加糖放锅中煮软，加入葡萄干，撒上肉桂粉就可以啦3.发酵好的面团排气，揉圆，松弛15分钟2
松弛好的面团擀成长方形大片3
菠萝馅沥水（一定要哦），均匀的抹在面片上，底部留出3cm的空，从上至下的卷起来，底部捏紧4
用棉线放面卷下面，两头拉紧，勒出5cm宽的面卷，放纸模中5
温暖湿润处进行最后发酵，发至满模后，表面刷蛋液6
烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟至表面金黄色，出炉放凉