《【玫瑰花面包】》主料明细
高筋面粉250g牛奶170g酵母3g黄油25g热水16g核桃碎15g红甜菜粉5g
《【玫瑰花面包】》调料明细
细砂糖38g盐3g抹茶粉5g
《【玫瑰花面包】》做法步骤
1
将抹茶粉、红甜菜粉分别加入8g热水并搅匀备用2
将面团材料中除黄油外的所有材料倒入面包桶中3
然后将桶放入面包机中固定好，启动和面程序4
20分钟后加入软化的黄油5
继续和面约20分钟，至面团达到扩展阶段6
取出面团分成两等份7
一份加入红甜菜糊8
揉匀后放到小盆中进行基础发酵9
另一份面团加入抹茶糊10
揉匀11
加入核桃碎12
继续揉匀13
将抹茶面团取出，放到撒了一层薄粉的案板上，擀成厚约5mm的长方形，静止松弛15分钟14
将面团切成宽约1cm的条状15
摆放入烤盘16
在表面喷水后送入预热好的烤箱中层，180度约30分钟17
出炉晾凉备用18
取发酵好的红甜菜面团19
分成10份20
滚圆后松弛15分钟21
取一个松弛好的面团擀成椭圆形22
沿长边对折23
然后卷起，并捏紧封口24
在蛋挞模中垫一层纸膜，然后将花型面团摆放在中间25
将所有处理好的面团摆放入烤盘，放在温暖湿润处进行二次发酵26
发酵完毕27
送入烤箱中层，180度15分钟28
出炉后将纸杯侧面揭开，翻向下方29
然后在面包底部戳一个洞30
将之前做好的面包棒插进去31
一支面包花就做好了；可以根据需要多做几支扎成一束32
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成品图34
成品图