玫瑰花装饰面包

2019-12-18
玫瑰花蛋糕的做法 蛋糕玫瑰花的做法 面包花的做法

《玫瑰花装饰面包》主料明细

高筋面粉850克黑麦粉150克水500克全麦天然酵种70克干酵母5克

《玫瑰花装饰面包》调料明细

盐20克白油100克

《玫瑰花装饰面包》做法步骤

1

将所有材料搅拌至面团表面光滑拉开面膜即可。

2

将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。

3

将面团擀开圆形。

4

放入烤盘以温度30℃,湿度75%发酵50分钟。

5

将装饰面团擀开。

6

用8寸模具刻出圆形饼状。

7

在将装饰面团擀薄,用压模压出圆形。

8

先做一个花苞。

9

再包上一层。

10

包成玫瑰花形状。

11

将8寸圆形面团放入发酵好的面团表面,先洒上黑麦粉。

12

将玫瑰花放在表面。

13

用装饰面团做出叶子。

14

放入表面。

15

在装饰面团表面刷上蛋液。

16

用剪刀将面团周边剪上花纹。(如图)

17

以烤箱温度上火200℃,下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。

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