奶香辫子面包
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高筋面粉200克;细砂糖30克;盐1/4小匙;蛋黄1个;酵母3克;动物性淡奶油100克;鲜奶40克;无盐黄油60克;糖粉30克;低粉50克;奶粉5克;
做法还是很简单的，不过换了个花样，形状有了不少的变化，上面的酥松粒非常香脆可口。
奶香辫子面包做法和步骤
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面团原料：高筋面粉200克;细砂糖30克;盐1/4小匙;蛋黄1个;酵母3克;动物性淡奶油100克;鲜奶40克;无盐黄油20克;
酥松粒：糖粉30克;低粉50克;奶粉5克;无盐黄油40克;
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【酥松粒做法】将所有原料放在一起(黄油保持冷藏时的硬度)，用手搓成颗粒状。
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说一下我用面包机的和面过程吧，我一般是先将液体倒入，不过尽量不全都倒入，留出大约10毫升，如果面团软硬程度刚刚好就不需要再放了，反之面团稍微硬点的话就将这10毫升液体再倒进去，因为面粉的吸水量不同，这么做主要是避免水量太大导致面团过软的话不好补救。当然，如果太软不成团的话在不浪费粮食的基础上可以稍微加点高筋面粉，不过不能太多，否则就该按配方比例将所有原料都加一点了。
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接着将面粉、盐、糖等其他原料放入，放酵母的时候要避免和盐、糖接触。所有原料放入后，按功能键，我的8键是发面团程序，我一般用这个，显示的时间是1：50，也就是一小时五十分钟，按开始，好了，等着吧。面团会慢慢成型，这时候你就可以酌情将剩余的那10毫升液体倒入。当面团和20分钟后，也是就1：30，这时候，面包机会停止搅拌，长按停止键，我们将软化的黄油放入，你也可以提前在面团刚刚出筋的时候放。
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再按开始，继续搅拌，揉20分钟，我用的这种面粉已经能拉出不错的膜了，如果你的面粉出膜慢的话再按一次开始，直到拉出一层薄薄而有弹性的膜即可。将面团从面包机中取出，放在面盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，手指蘸少许面粉戳一下面团，不回缩也不凹陷即可。耗时大约一至两小时。
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8、将面团分成6或9等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。将松弛好的面团搓成长条形，长度尽量保持一致。取三根长条面团将一头捏在一起，然后编起来，直接看图说话吧。
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编好的辫子面包放入烤盘中，放在温暖湿润处进行最后发酵，至两倍大。发好的面包刷上一层蛋液，洒上一层酥松粒。烤箱放入预热175度的烤箱中层，25-30分钟，用手指轻轻戳一下表面，回弹很好即可。
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小贴士1：酥松粒做好用不完的话，可以放冰箱冷藏室保存，能够放很长时间，下次直接用就可以了。
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小贴士2：面包烘烤过程中，表面上色后最好加盖锡纸，才不会导致面包颜色过深。
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做法还是很简单的，不过换了个花样，形状有了不少的变化，上面的酥松粒非常香脆可口。
扩展阅读
奶香辫子面包的制作教程
小编为你分享奶香辫子面包的制作教程带图解
材料：高筋面粉400g，牛奶185g，鸡蛋液47g，淡奶油79g，盐2g，白糖40g，耐高糖酵母粉5g，鸡蛋液15g，熟白芝麻适量
步骤：
1.将原料表里的材料依次放进面包机桶里，顺序为：牛奶、淡奶油、鸡蛋液、盐、白糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉;(先液体，后粉类)
2.启动面包机快速揉面程序，一次20分钟，共启动两次，一共40分钟;然后断电，在面包机内桶里发酵至2.5倍大(约1个小时);
3.面团发酵完成后，取出排气揉匀，分成九个小面团，静置15分钟;(面团会特别软，如果粘好不好操作的话，可以适当在手上抹点橄榄油或玉米油)
4.静置好的小面团再排气，但不能使劲搓揉了，边排气边搓成长条形，三个一组;
5.编成辫子形状;
6.三个辫子面包全部编好以后，烤盘上铺好烘焙用的油纸，把面包摆放在油纸上，放进烤箱，用烤箱的发酵功能进行二次发酵;(也可以把烤盘放在上层，下层放一盘热水，利用热气发酵)
辫子面包花式面包卡通面包怎么做鸡蛋奶香辫子面包
原料：高粉200克，低粉50克，奶粉20克，全蛋100克，牛奶70克，糖40克，盐3克，酵母粉3.5克，黄油30克
表面装饰：蛋液，白芝麻(方子参照八卦兔JadeCw)
做法：
1，把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。
2，搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内，发酵至2.5倍大。
3，等分成四份，盖上保鲜膜松驰15分钟。
4，擀成椭圆片。
5，从椭圆片的长处开始向内卷。
6，将面团尾端粘贴紧，搓揉数下，再松驰一会儿。
7，继续搓揉数下，长度达到约35cm,并刻意搓揉成两头尖的长条形。
8，把4根长条摆放好。
9，现在开始编辫子，每次都从左边数起，为1，2，3，4根，首先第4过到第2的前面。如图所示。
10，然后1过到3的前面。
11，再然后，2过到3的上面。
12，依次类推，编成四股辫子的形状，两端粘紧。然后放温暖湿润处进行二次发酵。
13，另附一张百度来的图片以供参考。
14，发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液，撒上一层白芝麻。侧面可以用勺背蘸点水再粘上芝麻粘到面团上。
15，烤箱预热，170度25分钟左右。
紫薯奶香辫子包的21步做法
主料：高筋面粉(500克)紫薯(55克)
图解步骤：
1.高筋面粉500克紫薯55克鲜牛奶230克黄油30克酵母5克鸡蛋一个白糖50克
2.鲜牛奶白糖.高筋粉加入酵母(面粉挖一个小坑在放入酵母)倒入柏翠面包机启动程序6和面三分钟暂停
3.把紫薯刮成薄薄的片状再加入面团启动
4.马大哈的我这时才想起鸡蛋忘记放了赶紧打入鸡蛋，还好来得及
5.第一个和面程序结束看看面筋的扩展阶段还不是很好，很难拉开即使拉开也容易破裂
6.加入黄油按和面程序二，要随时观察面筋的扩展阶段
7.第二个程序结束了，还是比较光滑的。
8.在查看面筋的已经扩展的很好了，可以拉出薄薄的手套膜在用手指捅破膜边缘比较圆滑了
9.现在启动发酵程序，现在天比较冷发酵比较慢，等了足足两个小时了。手指蘸点面粉压一个洞不回缩不塌陷不反弹就可以了。(小朋友好奇也学我在面团上捅了好几个洞。中间面粉比较多那个洞是我捅的)
10.擀成牛舌状
11.把面团揉成长条分别切成12个75克的小剂子
葡萄干奶香辫子包的10步做法
葡萄干奶香辫子包
葡萄干，奶香，辫子包
主料：
高筋面粉540g鸡蛋2个白砂糖65g酵母5g盐5g全脂奶粉40g温水250g黄油50g芝麻少许葡萄干若干
葡萄干奶香辫子包的做法步骤：
1.除黄油外，其他材料放一起搅拌，我是用打蛋器打，打到均匀。蛋液剩下少许。
2.加入软化的黄油继续搅拌，打蛋器连续打三分钟，休息片刻，打4到五次。
3.面团揉至可拉出膜
4.放烤箱，调发酵档，调28度，直至面团发酵到原来的2倍大，大约20分钟左右。
5.取出发酵好的面团，发至原来2倍大，此时用手插个洞不易合拢。揉，摔面团3-5分钟，令其放气。
6.面团切小块，静置10分钟后，切小条，放上葡萄干，三条一起编成辫子状
7.放入烤箱，发酵档，调38度进行二次发酵。发至两倍大。大约半小时。
8.发酵到两倍大，取出，表面刷上之前剩下的蛋液，撒上芝麻。
9.烤箱调上下火，180度预热10分钟后，放入烤15分钟即可。
10.拉丝效果好，香软好吃的辫子包完成了!视个人爱好，可加葡萄干，蔓越莓干，肉松等等。
浓郁奶香辫子包的制作方法
浓郁奶香辫子包
奶香辫子包
这款奶香辫子包，主要是为了处理打开没用完的淡奶油，所以很舍得放料。面包还没出炉，屋子里就已经奶香四溢了，暖暖的，甜甜的，我喜欢这种甜蜜幸福的味道
主料：
高筋面粉160g低筋面粉40g细砂糖30g盐1/4T蛋黄1个酵母粉3g淡奶油100g鲜奶40g无盐黄油20g
辅料：
糖粉15g低筋面粉25g奶粉3g无盐奶油20g
浓郁奶香辫子包的做法步骤：
1.采用后油法将材料A全部混合，揉成可拉出薄膜的面团，放置温暖处进行基础发酵;
2.约90分钟左右，待面团发酵至2到2.5倍大;
3.将面团分成9等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟;
4.取一份面团整形成手指粗的长条，用三根长条编成辫子状，进行最后发酵;
5.等待最后发酵时做酥松粒，将糖粉、低粉、奶粉混合;
6.加入未经软化的黄油;
7.用手搓成细小颗粒状;
8.面包二次发酵约30分钟，发酵结束后刷全蛋液，撒上酥松粒烤箱180度预热，中层，上下火烤20分钟左右。
小贴士：
1.该面包可以利用剩余的淡奶油，减少浪费;
2.动物性淡奶油要比植物性奶油味道更香醇;
3.制作酥粒的黄油不必软化，直接从冰箱中取出即用，这样不易粘手;
4.用不完的酥粒可以放入冰箱，冷藏保存。
奶香面包怎么做？奶香面包的11步做法
#烤箱试用之奶香面包
奶香面包，奶香
主料：
面粉300g鸡蛋50g牛奶125ml
辅料：
白糖20g酵母2g盐1g
做法步骤：
1.非常开心得中豆果九阳烤箱试用，谢谢豆果和九阳。
2.35L大烤箱，空间非常大。
3.上下独立温控，功能非常好。
4.准备材料
5.酵母倒入牛奶中，融化均匀，加入白糖
6.面粉倒入面包桶，鸡蛋打入面粉中，倒入牛奶，开始和面，和好面再选择发酵至2.5倍大即可
7.发好的面团，排气、分成若干份，搓成长条状
8.编成辫子状
9.编好的面团放入铺有油纸的烤盘，选择发酵40分钟，进行二次发酵
10.刷上蛋液
11.烤箱预热，中下层，上下火150度，15分钟
小贴士：
面包机揉面发酵比较省时省力，最后整型烤箱烤制便可。
有长型模具烤制，造型更漂亮
辫子面包做法:芝士香葱辫子面包怎么做
芝士香葱辫子面包的图文做法
让舌尖一再沉醉的美味芝士香葱辫子面包
原料：面包粉200克，盐2克，鸡蛋30克，细砂糖25克，黄油25克，牛奶100克，酵母3克
辅料：香葱、芝士碎、沙拉酱、蛋液适量
芝士香葱辫子面包的做法
1.将原料中除黄油外，所有原料放到面包机桶中，开启和面程序。
2.一个程序结束后，放入黄油，继续和面，至拉出薄膜。放到温暖处发酵。
3.排气，分割成小剂子，滚圆。松弛5五钟。
4.取一小剂子搓成长条，三个长条组合起来编成辫子。发到烤盘中二次发酵。
5.表面刷蛋液，撒上芝士碎、葱花，挤上沙拉酱。
6.烤箱预热，180度20分钟左右。
魔芋豆腐的做法大全鱿鱼的营养价值玉米的做法大全奶香面包怎么做？奶香面包的6步做法
奶香面包(泡面法手工易出膜)
奶香面包，奶香
主料：
①面团：高筋面粉200g、淡奶油或奶粉40g、盐1g、酵母4g、牛奶110g、黄油20g、砂糖(放奶粉就自己调低)20-40g、鸡蛋(全)1个
点缀：白芝麻或黑芝麻适量、蛋黄1个、温水15g
奶香面包(泡面法手工易出膜)的做法步骤：
1.混合材料(除了酵母、温水、黄油、盐)，搅拌几下，让面团混合潮湿，再用手揉成略光滑的面团
2.面团放盆里，挤干的湿布蒙在上面，放入冰箱冷藏一个晚上
3.取出冷藏的面团，用温水将酵母溶化，倒入面团进行搅揉，加入盐，揉至面团表面光滑到出膜(膜上面破洞呈锯齿状)
4.加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵，发到2倍大小，手指沾淀粉，戳个洞，基本不回缩就好了
5.整形，分揉出几个面团，做二次发酵，二次发酵完成的标准是：手指按下个坑不回弹，表面涂蛋黄液，撒点芝麻
6.烤箱180度30分钟，出炉咯!非常松软，奶香味十足!可以撕成一片片的哦!
小贴士：
不到10分钟就出手膜的手工揉面，而且不用摔打，静悄悄地完成^_^X
材料：高筋粉(沃尔玛买的惠宜的高粉)：200g
糖：20g(不喜欢太甜，这个可以自己调整淡奶油：40g
盐：一点点，约1g酵母：3g
牛奶：90g黄油：20g
步骤：
1.混合材料(除了酵母和黄油)，搅拌几下，让面团混合潮湿
2.盖上挤干的湿布放上半小时或者更久(因为没有放酵母，所以可以放久一点，如果开始就加酵母，那这一步要在冰箱中完成)
3.加入酵母开始揉面，到出膜(膜上面破洞呈锯齿状)加入黄油继续揉面至出手膜(膜薄，破洞成光滑状)
上视频(加黄油的时候突然发现黄油还没有准备，酵母居然也忘了放^_^于是暂停了一下去称黄油和酵母了，所以本来应该混黄油的时候又多揉了一会是在混合酵母哪)实际揉面时间大约10分钟，这都是泡面法的功劳呢!而且如果不是为了拍摄的需要还可以更快点的(可以两个手一起上啊)，整个过程就是一个字碾
我觉得以前看的压面机帮助出筋应该和这个道理是一样的，就是把面团碾出薄薄的片，配合拉的动作帮助它出筋
然后进行一次发酵，发到2倍大小，手指沾淀粉，戳个洞，基本不回缩就好了。整形，
放进冰箱，早上拿出来二次发酵，(也可以直接二次发酵)，二次发酵完成的标准是：手指按下个坑不回弹
烤箱180度30分钟(表面上浅色就行了，没有刷蛋黄所以颜色不会很深的)，出炉咯!非常松软，奶香味十足!可以撕成一片片的哦!
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