食谱原料：
金像高筋面粉104g，美玫低筋面粉96g，水148g，黑米酒酿酵种84g，黑橄榄75g，麦芽精0.5g，盐4.8g，柠檬汁0.24g。
工艺做法：烘焙。
配菜专区：面包的做法。
菜谱属地：法国料理。
制作方法：
1、将高粉、低粉和水混合，放入冰箱浸泡12小时;
2、加入除橄榄外的所有材料，入面包机揉拌约17分钟;
3、将切好的黑橄榄用厨房纸巾吸去水份，加入面团中拌混;
4、放入保鲜盒中，中间折叠几次，让表面光滑，发酵至约2倍大(25度室温，为时约5个小时，视面团情况);
5、将面团倒在撒手粉的垫板上，一分为二;
6、左右向中间折叠，再对折;
7、28度发酵45分钟至1个小时，约1.5倍大后，放入烤箱，烤箱内喷上水，上火240下火220度烤25分钟即可。
健康提示：
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱
编辑推荐
橄榄菜全蛋面包的8步做法
主料：高筋面粉(250g)鸡蛋(165g)黄油(30g)酵母(1.5勺)盐(1勺)糖(10g)
做法步骤：
1、过筛的高粉及除黄油以为的其它食材、辅料一起放入面包机里，按动和面程序至面团光滑;
2、后油法，放入黄油继续用机器揉至面团可拉出手膜;
3、3、面团从面包机里取出后，用包上保鲜膜，放入冰箱里低温发酵一个晚上;
4、发酵好的面团取出，排气
5、烤盘垫上与烤盘底不大小的锡纸;
6、、用擀面棍将面团擀成长方形的面胚，并将它卷起来;
7、面卷切成两段，放入烤盘里，盖上保鲜膜，继续2次发酵;
8、烤箱预热190度，烤20分钟。
意式香蒜橄榄面包的图解做法
主料：高筋面粉300克
辅料：盐4克，水170克，细砂糖10克，酵母4克，橄榄油适量，蒜瓣5个，黑胡椒粉适量，香草碎2克，黑橄榄6克，干罗勒2克
制作步骤：
1、高筋面粉300克、细砂糖10克、盐4克、酵母4克、水170克放入面包机中启动和面程序。
2、面粉稍微成团加入橄榄油继续和面程序。
3、大蒜切片，黑橄榄去核切半。
4、干罗勒、香草碎、橄榄油混合备用。
5、和好的面团发酵好后取出。
6、面团排除空气分成两个面团滚圆静置10分钟。
7、取一份面团擀成10-15厘米的圆饼。
8、把圆饼放置在铺了油纸的烤盘上面。
9、上面均匀的刷上香草橄榄油。
10、然后用尖刀剪出一些小口，不用太规则，随意就好。
11、然后插入一片大蒜片。
12、全部插满蒜片，再刷一些橄榄油。
13、然后上面再撒上一些盐和黑胡椒粉。
14、把烤盘放入烤箱，底下放入热水盆，用烤箱发酵功能再次发酵30分钟。
15、另外一个也是擀成圆饼，然后用手插一些小洞，每个上面放置一个黑橄榄。
16、也撒上一些盐和黑胡椒粉再次发酵30分钟。
17、烤箱预热180度烤制25-30分钟，取出即可。
18、橄榄的也是一样，烤制25-30分钟取出。
全麦橄榄油面包图解的做法
橄榄油，面包
橄榄油富含丰富的单不饱合脂肪酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。今天就用它来做面包，效果真的不错。
主料全麦粉(250g)橄榄油(30g)绵白糖(40g)调料盐(1g)酵母粉(3g)水(100ml)厨具面包机、电烤箱
面包桶内加入100ml水，再倒30g橄榄油，盐和糖分别放对角
称量好全面粉，最上面放酵母粉
开启和面程序和成面
发酵至2倍大小
取出面团
分成四份，先将一份搓成长条状
四个面团都做好，依次摆放在烤盘里
表面划刀纹进行二次发酵
二发好面团
筛少许低筋粉
预热烤箱5分钟，温度设为200度
烤30分钟即可
橄榄油面包卷的13步做法
橄榄油面包卷---长帝烘焙节
橄榄油，面包卷
烘焙对于上班族的我，确实没有太多时间，由于我对烘焙的兴趣浓厚，今天周末了，充分利用晚餐后的休息时间，来制作参与烘培节的第二个作品--橄榄油面包卷，非常成功，立即发布菜谱与大家分享下。
主料：
高筋面粉300g橄榄油50g牛奶120ml白糖30g鸡蛋1个
辅料：
酵母粉3g盐3g蜂蜜、鸡蛋液、芝麻适量
做法步骤：
1.准备材料就绪
2.把所有材料倒入盆中(留一些橄榄油，揉面时防粘)和面，面团粘手时，把剩下的橄榄油倒入再揉面
3.揉面至三光(盆、面、手)，面团展开至薄膜状即可
4.盖上保鲜膜在室温发酵至2.5倍大(大约2小时)
5.把发酵好的面团取出，每55g做一个挤子，盖上保鲜膜静置20分钟
6.取出一个面挤按扁排气，用擀面杖擀成三角形
7.从宽的一头开始卷至末端(末端擀薄些)，面包卷做好了
8.面包卷做好了，摆放在垫好锡箔纸的烤盘里，盖上保鲜膜再次静置20分钟
9.在面包表面刷上全蛋液
10.烤箱预热，把烤盘放入烤箱中层，上下循环175度烤10分钟
11.取出刷芝麻蜂蜜蛋液(小心烫手)，再烤10分钟即可。(随时观察，根据颜色增减烤制温度、时间)
12.取出烤盘倒扣网架上，撕掉锡箔纸
13.诱人的面包卷登场了
小贴士：
1、鸡蛋1个(去壳后50g)2、要想制作面包柔软，面团必需进行三次发酵(面团、面挤、面包卷)。3、面包表面颜色亮而不硬的小窍门：烤至面包10分钟，取出烤盘再次刷蜂蜜鸡蛋液
橄榄油燕麦面包的14步做法
主料：面粉(260g)橄榄油(30g)绵白糖(50g)鸡蛋(40g)盐(1g)酵母粉(2g)
图解步骤：
1.面包桶内打入一个鸡蛋倒入80克水，盐、糖分别放对角处，接着倒入30克橄榄油
2.称量好所需面粉，倒入一包燕麦粉，最后放入酵母粉
3.开启和面程序和成面团
4.将面团取出揉匀滚圆
5.分成均等的9份
6.先取一个面团搓成长条对折
7.扭两下
8.将一头插入圈中
9.依次全部做好放烤盘里发酵
10.发酵好的生胚
11.表面刷蛋液
12.烤箱接通电源，温度设定为190度、时间设定为35分钟
13.表面上色后加盖锡纸，将温度调至180度
14.直到烤制时间结束为止
橄榄面包怎么做
原料：
金像高筋面粉104g，美玫低筋面粉96g，水148g，黑米酒酿酵种84g，黑橄榄75g，麦芽精0.5g，盐4.8g，柠檬汁0.24g。
做法：
1、将高粉、低粉和水混合，放入冰箱浸泡12小时;
2、加入除橄榄外的所有材料，入面包机揉拌约17分钟;
3、将切好的黑橄榄用厨房纸巾吸去水份，加入面团中拌混;
4、放入保鲜盒中，中间折叠几次，让表面光滑，发酵至约2倍大(25度室温，为时约5个小时，视面团情况);
5、将面团倒在撒手粉的垫板上，一分为二;
6、左右向中间折叠，再对折;
7、28度发酵45分钟至1个小时，约1.5倍大后，放入烤箱，烤箱内喷上水，上火240下火220度烤25分钟即可。
橄榄油面包卷的制作教程
小编教你橄榄油面包卷的制作教程
主料：高筋面粉303g，牛奶120ml，橄榄油52g，盐3g，鸡蛋50g，白糖24g，酵母3g
步骤：
1.准备好食材
2.面包桶内依次加入牛奶，鸡蛋，盐，白糖，橄榄油再倒入高筋面粉中间挖凹陷倒入酵母
3.按和面键先20分钟
4.20分钟后是这个样子
5.我喜欢松软的口感，所以再按20分钟和面至出手套膜，断电发酵至2倍大
6.之后拿出排气滚圆，分成约45克的胚子盖上保鲜膜静置20分钟
7.把面团滚成圆锥形后用擀面杖擀成三角形
8.从宽的一面卷起
9.卷好的一段朝下，放入垫上油布的烤盘里，中间要留有距离
10.发酵至2倍大，撒上蛋液
11.烤箱180度预热进中层烤15至18分钟即可
12.成品
培根橄榄高纤面包的10步做法带图
四月有肉-培根橄榄高纤面包
培根，橄榄，高纤面包
主料：
高筋面粉250g小麦胚芽50g干酵母1/2tsp细砂糖15g盐1/4tsp帕玛森芝士粉4g橄榄油30g冷水170g胚根80g橄榄60g欧芹叶粉4g
四月有肉-培根橄榄高纤面包的做法步骤：
1.用厨房纸巾吸干胚根的水分
2.将胚根切碎
3.高筋面粉，小麦胚芽，干酵母，细砂糖，欧芹叶粉，冷水混合在一起，将面团揉至面筋初步扩展后加入橄榄油和盐揉至面筋很好地扩展能拉出薄膜的程度
4.将橄榄吸干水分，去核切碎，切碎后还要继续吸干。
5.将培根碎，橄榄碎和帕玛森芝士粉混合在一起揉入面团
6.揉好的面团盖上保鲜膜湿布发酵
7.发酵至两倍大
8.取出分割约65g左右一个，滚圆盖上保鲜膜湿布静置10分钟
9.将面团整成橄榄型，盖上保鲜膜湿布发酵
10.发酵至两倍大后，表面喷水，筛上适量的帕玛森芝士粉或干面粉，用刀片给面包割口，烤箱预热至180度烤16-20分钟
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