主料:
高筋面粉280克,牛奶160克,细砂糖40克,黄油30克,鸡蛋1个,盐2克,干酵母4克,奶粉15克,火腿肠3根
表面装饰:
沙拉酱适量,马苏里拉芝士60克,香葱末5克。
做法:
1、牛奶,蛋液,糖,盐、奶粉先在面包桶里混匀
2、再倒入高粉,最后放上酵母
3、放入烤箱中,一个程序之后放入黄油,再选择2个和面程序
4、揉至面团拉出薄膜
5、放入烤箱中,选择发酵程序发酵至两倍大
6、取出面团排气,醒20分钟
7、面团分成4份,取一份擀皮
8、包上火腿片,包好,压扁,在上面切两刀
9、全部做好后放到烤盘中
10、二次发酵至两倍大,刷蛋液
11、在面团上挤上线条状的沙拉酱,撒上马苏里拉奶酪丝
12、再撒上香葱末
13、烤箱预热180度,上下火中层,烤20分钟,上色后记得加盖锡纸。
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火腿葱香面包的22步做法
【火腿葱香面包】长帝烘焙节
火腿,葱香面包
冰箱里的几根葱、一包火腿片。早餐还没有着落。晚上做面包时想着就利用这点材料做一款咸香口味的面包吧。如果用培根会更香。但是家里没有了......出来的味道还真不错!葱香味十足!第二天早上配了个油醋生菜、煎蛋、牛奶。营养丰富的一顿早餐就完成了
主料:
高筋面粉200克低筋面粉50克
辅料:
细砂糖40克鸡蛋55克小葱适量食盐2克牛奶130克黄油65克酵母3.5克火腿4片
火腿葱香面包怎么做?:
1.高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖40克、牛奶130克、蛋液30克、黄油25克、盐2克、酵母3.5克
2.除黄油以外,先放液体,再放粉体,都放入面包桶中,选择和面程序开始和面(15分钟)
3.第一次和面程序结束后,加入软化好的黄油,再次选择和面程序
4.直到把面团揉到完全扩展状态,我总共用了3次和面程序
5.然后将面团收圆,放入面包桶中,进行基础发酵,选择发酵档,发60分钟
6.完成基础发酵的面团涨大了很多
7.取出面团按压排气
8.分为8份,盖上保鲜膜,让面团松弛15分钟
9.然后将每个面团揉圆备用
10.取一个面团擀成长椭圆形
11.从上下两边往中间卷起
香葱火腿面包卷怎么做?香葱火腿面包卷的13步做法
香葱火腿面包卷
香葱,火腿,面包卷
主料:
金像高筋粉200g低筋面粉50g水133g鸡蛋液25g奶粉10g细砂糖30g盐3g酵母3g黄油20g
辅料:
香葱末25g火腿70g沙拉酱适量
香葱火腿面包卷的做法步骤:
1.将黄油以外的所有面团材料放入搅拌盆内,记住要先放盐、糖和奶粉,再放入液体,然后放入面粉,酵母放在最上面;
2.将搅拌盆装入厨师机,用厨师机揉至能拉出较厚的膜,再加入黄油揉至扩展阶段(就是能拉出大片半透明不易破的薄膜);
3.将揉好的面团滚圆,放入盆,盖上保鲜膜,做第一次基础发酵;
4.面团发酵至两倍大,用手指蘸上面粉插入面团,抽出后面团凹洞不回弹或回弹缓慢,即基础发酵完毕(如果凹洞很快回弹是发酵不足,如果面团塌陷则说明发酵过头了);
5.基础发酵结束后,将面团取出,轻压排气,再重新滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟;
6.趁面团松弛时,将火腿和香葱切碎拌匀,也可提前切好;
7.将松弛好的面团擀成长方形,翻面后压薄底边,如图;
8.在面团表面涂上一层薄薄的沙拉酱(底下压薄的地方不要涂),再均匀的撒上香葱火腿碎;
9.将面团自上而下卷起,收口处捏紧,朝下;
10.将面团切割成8份,如图;
11.将切好的面团放入模具,放温暖潮湿处做最后发酵,没有模具也可直接放在烤盘;
12.面团最后发酵完毕,在表面上刷上一层薄薄的全蛋液;
13.烤箱提前预热至180度,将面团放入烤箱中层烤15一18分钟,烤好后要马上取上脱模,放网架上晒凉。
小贴士:
做此类分割面包,最好用纱线来分割面团,这样的切面会比用刀割更整齐,每个烤箱的性能各不同,要根据自家烤箱的情况对温度和时间做调整
奶酪培根香葱面包的简单做法
主料:高粉(250克)糖(30克)牛奶(125毫升)奶粉(10克)奶酪(55克)全蛋(40克)酵母(5克)黄油(30克)盐(3克)香葱(25克)培根(6根)
做法步骤:
1、将材料A中除黄油外所有的面团材料放入面包机桶内,启动一个和面程序10分钟
2、将培根放在油锅中煎熟
3、第一次和面结束,加入软化的黄油
4、将材料B中的香葱切碎,煎好的培根切碎一起放入撒料盒按箭头指示,选择甜面包程序,按确定进入烧色选择中色,再次按确定进入重量,选择750克,按确定进入果料,选择添加果料,最后按启动按键,程序开始运行。2小时35分钟后,热腾腾,香喷喷的大面包就出炉了,开吃吧
火腿香葱卷怎么做?火腿香葱卷的9步做法
火腿香葱卷
火腿,香葱卷
美味可口,简单方便。这款面包做好了,拿去送人会是一份很意外的礼物,像一朵花,红红绿绿的颜色,比装饰蛋糕还讨喜。
主料:
高筋面粉120克低筋面粉30克水70克全蛋液20克糖15克酵母1.5克盐0.35克黄油15克
辅料:
葱花15克火腿碎50克沙拉酱适量
火腿香葱卷的做法步骤:
1.准备材料
2.除黄油以外的主料放在一起揉,至能拉出稍厚的薄膜,加黄油,再揉,至面团的扩展阶段,在30度,发酵50分钟,至原来的2--2.5倍大
3.松弛15分钟,擀成长方形,,下方按出略蔳的指印
4.表面涂沙拉酱,指印处不涂,在撒上火腿碎及葱花
5.从上向下卷
6.收口处捏紧
7.均匀分成6份
8.如图摆盘,盖上保鲜膜,发酵至原来1.5倍大
9.烤箱预热200度,以上下火,180度,18--20分钟
花环香葱火腿面包的9步做法
花环香葱火腿面包
花环,香葱,火腿面包
香葱火腿是很多人的最爱,当然小朋友们也不例外。所以这款花环香葱火腿面包是专门为我家孩子做的爱心面包哟!
主料:
高筋面粉250G低筋面粉40G士豆泥60G鸡蛋60G细砂糖30G水45G
辅料:
酵母粉1小匙盐1/2小匙奶粉2大匙黄油30G火腿2根香葱少许
花环香葱火腿面包的做法步骤:
1.将土豆蒸软剁成泥放凉后与以上的材料(除黄油、火腿、香葱)全部混合均匀后,用手揉成团放入案板开始揉搓摔打面团,至光滑及能拉出稍厚点的膜就可以了。加入黄油继续揉搓摔打至拉出稍具透明的薄膜状就ok。把面团盖上保鲜膜进行室温基本发酵至2-2.5倍大。
2.取出面团轻压排气再揉成一个光滑的大面团后盖上保鲜膜进行中间醒发一会儿.醒发好的面团擀成一块长方形。
3.翻面后刷一层溶化的黄油再撒切碎的火腿及葱花
4.用手轻轻压平后再从上往下卷成圆柱体。
5.切成大小相同等份。
6.再把每等份切口朝上如图摆放花环状。
7.放入烤盘进行最后发酵至1.5倍大。
8.发酵好后放入已预热好的烤箱,180度烤20-25分左右。
9.香喷喷、金灿灿的花环香葱火腿面包出炉了。
豆妈温馨语:
1、上图3的下方留点边不要涂黄油及撒火腿葱花,这样有利于收口。
2、卷成圆柱体时稍卷紧一些,收口也收紧,以免发酵时散开。
3、温度与时间要根据自家烤箱自行把握。
火腿芝麻香葱面包的10步做法
主料:高粉(200克)低粉(50克)糖(20克)黄油(25克)盐(2克)水(100克)酵母(2.5克)鸡蛋(50克)
步骤:
2.按揉面键第一次揉好后,加入黄油,重新启动再揉到扩展阶段。
3.发酵到两倍大。
4.面团拿出,分成8份,滚圆后饧10分钟。
5.把面按成长条,包入火腿肠。
6.包好后用剪刀在上面剪七刀。把第一段向左向上翻过去,第二段向右向上翻上去。
7.下面依次照做。
8.弄好后放入烤盘中,盖上保鲜膜,入烤箱发酵40分钟。(烤箱里要放两碗水,保持不干燥。)
9.把香葱切碎。
10.面发好后拿出,刷上蛋液,撒上芝麻和香葱。烤箱预热,放入面包190度烤12~15分钟。
奶酪香葱饼干
先准备好材料。(黄油室温软化,细葱切葱花)
将低筋粉、玉米淀粉和葱花混合搅拌均匀;
黄油和奶酪混合充分拌匀;
然后把2和3步骤的混合拌好的加一起混合均匀揉成团;
把面团装进保鲜袋,用擀面杖擀成需要的厚薄程度,然后放入冰箱冷冻10分钟;(我把它分成两半做)
10分钟后从冰箱拿出,剪开保鲜袋,把它切成需要的大小;(或做成自己喜欢的形状)
烤盘铺上烘焙纸,摆上饼块,之间要留点空隙;
入预热烤箱中下层上火190度,下火180度,烤20分钟即可。
香葱奶酪面包的制作方法
香葱奶酪面包、
香葱,奶酪面包
主料:
高筋面粉225克低粉25克细砂糖40克鸡蛋30克盐3克奶粉10克水110克黄油25克酵母粉3克色拉酱适量片状减脂奶酪适量香葱适量
香葱奶酪面包的做法步骤:
1.把高粉,低粉,糖,鸡蛋,盐,酵母,奶粉,水,揉成一个光滑的面团,加黄油反复揉,揉至拉伸面团出现薄膜即可。发酵至2.5倍大小,排气,分成六个均匀的小面团,滚圆,松弛15分钟。
2.取一个面团,按扁,擀成椭圆形。
3.翻面后旋转90度,压薄面片。
4.从上而下卷起来。
5.搓成长条。
6.烤箱底部放30度的温水,进行二次发酵,约发酵成2倍大小。
7.铺剪好的奶酪条。
8.挤色拉酱,撒香葱末。
9.放进预热好的烤箱,180度,中层,十五分钟,着色后可加盖锡纸,以免颜色过重。
10.咸,鲜,美味的面包,好吃的停不下来。
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