原料：
高筋面粉270克、牛奶80克、鸡蛋1个、白砂糖40克、盐3克、酵母4克、黄油35克、蜜豆150克
汤种：
高粉20克，水100克
酥粒：
低粉30克，糖15克、黄油15克
做法：
1.高粉20克，水100克放入小锅中拌匀，用小火熬成糊状即成汤种，取90克凉透备用
2.除黄油外所有材料揉光滑，加入黄油揉出薄膜，很薄的那种
3.放到温暖湿润处进行第一次发酵,基础发酵至原来2倍大
4.将发酵好的面团排掉空气，滚圆，松弛15分钟
5.中间做好酥粒：稍微加热黄油，跟低粉和糖粉搓成酥粒
6.分割成12份，取一份按扁，包入蜜豆，放入模具中
7.二次发酵至二倍大，刷蛋液，撒酥粒，烤箱180度预热，中下层，烘烤30分钟左右
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酥粒排包的制作方法
小编教你酥粒排包的制作方法带图解
低筋面粉50g淡奶油75g绵白糖30g盐2g黄油20g酵母2.5g奶酥粒适量面包粉250g
做法
1.面团食材中，除了黄油与酵母之外的食材装入盆中。添入淡奶油，牛奶。
2.翻拌均匀，稍捏成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。
3.1小时后，把面团与黄油，酵母粉加入厨师机中和面。
4.揉面15分钟后，要检查面团，以免揉过度。揉至扩展阶段，再揉几分钟就差不多了。(面团光滑即可)
5.面团收圆，放盆中，盖上保鲜膜。
6.放入烤箱发酵约60分钟。
7.发酵好的面团约2倍大，扎洞不回缩。
5°C冰种酥粒餐包怎么做好吃
小编为你分享5C冰种酥粒餐包怎么做好吃
所需的食材：高筋面粉100g，清水100g，酵母粉1g，高筋面粉180g，白砂糖40g，清水20g，精盐1g，酵母1g，黄油30g，鸡蛋1个，黄油15g，白砂糖15g，中筋面粉25g
5C冰种酥粒餐包怎么做好吃：
1.将液种材料混合搅拌均匀，室温下2小时后放冰箱发酵至少16小时。
2.冰箱取出来后有时间可室温下回温。这是室温下回温一小时后的的效果。
3.将面团材料除了黄油以外全部放进面包桶中，还有发酵的液种。注：这儿鸡蛋液留下来一点，做为后面刷面包表面。我也是做到最后才想起来，结果多打一个鸡蛋，实际刷表面用的蛋液是极少的。
4.启动一个和面程序20分钟。
5.结束后放入软化的黄油。
6.然后启动生面团程序:和面发酵。
洋葱酥小餐包的简单做法
今天这款小餐包，属于咸口的，做早餐非常合适。做法超级的简单!
发酵粉6G(我用5G)，细砂糖12G，盐6G(我用细盐5G)，水177G，橄榄油9G。用料：高筋粉300G，洋葱碎18G，
1.称量所有材料，发酵粉放入温水中静置10分钟。2.将所有液体材料先放入面包桶中，然后加入高粉，盐和糖，开启一个揉面程序。
3.一个揉面程序结束后，面团已经光滑，手揉几下，然后放入盆中，发酵至两倍大。
4.发酵好的面团排气后，分割成10个面团，大约53G一个，松弛15-20分钟。
5.松弛好的面团滚圆排入烤盘中，放在温暖地方进行二次发酵。黄油小餐包的做法
6.发酵好面包胚，顶端用剪刀剪十字口，然后放入预热180度的烤箱15-20分钟出炉。
美味小贴士
1.面团中的水量根据湿度和面粉吸水性增减，预留10G出来。
2.面团揉到光滑就可以，不需要出很薄的膜，一发的温度不要太高，控制在20-25度比较好。
手撕包菜的做法大全夏季食谱大全酥粒蔓越莓牛角包的18步做法
#九阳烘焙剧场#酥粒蔓越莓牛角包
酥粒，蔓越莓，牛角包
我喜欢吃软绵绵的面包，所以我经常提前一个晚上把面团做好，然后放入冰箱发酵一天，第一晚才来做，对于忙工作的我是一件不错的事，而且你会发现中种的面包特别好吃，软绵绵的，加上酥粒，我简直就醉了，放了些朗姆酒泡过的蔓越莓，面包的味道提升了。我喜欢这种感觉
主料：
高筋面粉210g糖粉20g盐3g奶粉10g酵母4g黄油20g水90g
辅料：
蔓越莓适量酥粒适量黄油15g
做法步骤：
1.把高筋面粉，水，糖粉，盐，奶粉，取2g酵母，揉成面团，盖上保鲜膜放在冰箱发酵一个晚上至两倍大
2.第二天把发酵好的面团撕碎，放入面包机的底部，然后在面上加入剩余的2g酵母
3.启动和面程序，和面20分钟
4.和面20分钟结束以后再加入黄油揉面20分钟
5.至出薄膜
6.揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵两倍大即可
7.如何判断面团是否发酵好，就是一个手指按下去，没有弹上来即可
8.发酵好的面团排气，滚圆，醒发10-15分钟
9.用手搓成水滴
10.取一份面团，再次搓一下，按扁，擀成长长的三角形，翻面，在宽的一端中间划小口儿
11.加上用朗姆酒泡过的切碎的蔓越莓
12.把裂口处向外分一下，卷起来
13.接口处捏紧
14.烤箱底下放入一碗温水，面团进行二次发酵两倍大
15.预热烤箱，发酵好的面团涂上鸡蛋液
16.再加入酥粒
17.放入预热好的烤箱中下层，上下火175度，烘烤十分钟，取出刷一层融化的黄油
18..再烤10分钟，上色满意后加盖锡纸。出炉后趁热再刷一次黄油
小贴士：
卷的时候要压实，
酥粒豆沙面包的做法
材料：高筋面粉250克、盐2克、奶粉25克、白糖50克、酵母2.5克、黄油50克、鸡蛋1个、水适量
馅料：红豆沙馅210克
表面装饰：鸡蛋1个、酥粒适量
酥粒豆沙面包的做法
1.把除黄油以个的材料混合揉成面团，揉出粗膜，加入黄油继续揉，揉出薄膜，放温暖处发酵，取出发酵好的面团，排气
2.分割成大小一样的面团，搓圆、盖保鲜膜静置15分钟，取出准备好的红豆沙馅，搓成大小一样的小圆球(约23克)
3.取静置好的面团，重复擀几次(5-6次最合适)把空气尽量排干净，再搓成小圆
4.用掌心压平，取豆沙小圆球，放在压平的面团上
5.用手压着口边，把口子压紧，把压紧口子的面团，再次搓成小圆，压口往下放
6.做好形状的面包，放在温暖处进行第二发酵
7.取出发酵好的面包，用刷子在表面上轻轻刷上一层鸡蛋液，撒上酥粒装饰，烤箱180度预热10分钟，烤15分钟即可
奶酥粒餐包怎么做好吃
小编教你奶酥粒餐包怎么做好吃
所需的食材：高筋面粉280g，清水130g，盐适量，酵母5g，细砂糖50g，盐3g，蛋液50g，无盐黄油50g，糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉2g
奶酥粒餐包怎么做好吃：
1.把高粉100克清水100克酵母1克放入小盆里制作液种。
2.液种材料混合均匀后室温放置一小时再放入冰箱中冷藏发酵16小时。
3.第二天把液种撕成小块放入面包桶里。
4.接着依次放入细砂糖50克、盐3克、水30克、蛋液50克、高粉180克、酵母4克启动一个和面程序。
5.一个和面程序结束后放入室温软化的黄油。
6.再启一个和面程序，直至面团能拉出很好的手套膜。
7.取出面团在温暖湿润的地方进行发酵。
8.把面团发酵至2.5倍大。
蔓越莓奶酥粒餐包的制作教程
小编教你蔓越莓奶酥粒餐包的制作教程
主料：高筋面粉-液种100g，清水-液种100g，酵母-液种1g，高筋面粉-面团180g，细砂糖-面团50g，酵母-面团4g，盐-面团3g，水-面团30g，蛋液-面团50g，无盐黄油-面团30g，糖粉-奶酥粒15g，低筋面粉-奶酥粒25g，奶粉-奶酥粒2g，黄油-奶酥粒20g，全蛋液适量，蔓越莓干适量
步骤：
1.将液种材料混合搅拌均匀。
2.室温放一个小时后，放冰箱发酵16个小时以上。
3.这是16个小时以后的液种。
4.取出液种撕成小块，放进面包桶，再加上面包材料。
5.启动美豆儿和面程序。
6.一个程序结束后，加入软化的黄油，再启动一个和面程序。
7.和面结束检查面团，是否揉出手套膜。
鸭架汤的做法鱼头泡饼的做法大全肯德基早餐菜单香酥粒小餐包怎么做
【主料】
高筋面粉320克、面团用低筋面粉80克、面团用鸡蛋1个
【辅料】
黄油40克、盐3克、面团用白糖50克、水180克、酵母4克、奶粉30克、
香酥粒用低筋面粉50克、香酥粒用糖粉30克、香酥粒用黄油25克、
表面刷用蛋液适量
【做法】
1.面包桶内依次加入水，鸡蛋，白糖，盐(盐在糖的对角放)，奶粉，面粉，酵母。启动和面程序和10分钟后暂停，加入黄油接着再和20分钟。
2.和好的面团在面包桶内室温发酵。
3.面团发至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即一发完成
4.把面团取出，轻压排气后分成13等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
5.面团再次排清空气，放在铺了油纸的烤盘上，盖保鲜膜入烤箱用发酵功能进行发酵
6.这时准备香酥粒，称好糖粉和黄油，室温或入烤箱让黄油软化。
7.黄油软化后筛入低筋面粉。
8.把食材混合后用叉子叉成颗粒
9.面包胚二发至两倍大时表面刷上蛋液
10.在面包胚上撒上香酥粒。
11.入预热好的烤箱中上层，上温调至200度，下温调至160度，功能键调至热风烘烤，烤18分钟。
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