主料：酵母(50g)黑橄榄(适量)绿橄榄(适量)水(5dl)黑麦面粉(2dl)面粉(4dl)色拉油(3勺)盐(适量)
做法步骤：
1、把黑和绿橄榄切片。
2、把原料加水和成面团盖上毛巾，等30分钟。
3、看发好的，面团。
4、把面团和好分两份，做成面包型。HP299.Com
5、盖上毛巾。再等30分钟候二次发起。
6、烤箱175度，烤45分钟既可。
7、烤好后，不能马上吃，要用毛巾把面包，包起来等面包凉了后在吃。
8、包好放进一朔料带中，等凉在吃。
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黑麦牛奶面包的15步做法
黑麦牛奶面包
黑麦，牛奶面包
在面包中添加黑麦，增加了粗粮，膳食纤维更丰富，添加牛奶，营养更全面。
主料：
高粉250克黑麦粉50克牛奶210克
辅料：
无盐黄油20克细砂糖20克即发干酵母3克盐2克蛋液少许
做法步骤：
1.除黄油外的所有材料入面包机桶中;
2.一个和面程序15分钟结束，放入黄油;
3.打至面团拉出薄膜;
4.收圆入盆发酵;
5.面团发至二倍大;
6.取出面团，按压排气，做二次三折叠，盖保鲜膜醒发30分钟;
7.醒发后的面团再次按压排气，收圆，中间醒发15分钟;
8.醒发后的面团压扁，比模具稍小一点;
9.面团放入模具中，模具内部没有抹油，面团表面喷水，盖保鲜膜，模具上面压一重物，我压一圆菜板，避免面团二发走形;
10.醒发后的面团表面刷蛋液;
11.用利刀在面团表面纵横划上刀痕;
12.放入预热好的烤箱中，中下层，180度，28分钟;
13.到时取出，倒扣模具，面包放烤架放凉;
14.最简单的就是掰着吃，也可以做成三明治：三明治的材料随意，手边有什么就放什么，根据自己的喜好;片成3片，做成巨型三明治;
15.三明治切块，可食用。
小贴士：
面团入模具醒发时，上面要压一重物，避免二发走形。
黑麦面包怎么做？黑麦面包的26步做法
主料：高筋粉(25克)黑麦粉(100克)发酵种2(125克)盐(2.5克)干酵母(1克)麦芽糖(0.5克)水(78毫升)核桃(20克)
图解步骤：
1.发酵种1：高筋粉100克，盐2克，干酵母1克，水68毫升
2.将酵种材料混合
3.搅拌均匀，在28-30度处发酵1-3小时
4.面团长大
5.取用4.5克
6.发酵种2：高筋粉75，克盐1.5克，发酵种14.5克，水47毫升
7.将酵种与其他材料混合
8.揉匀。放在22-25度处，发酵15-20小时
9.面团长大
10.主面团：高筋粉25克，黑麦粉100克，发酵种2125克，盐2.5克，干酵母1克，麦芽糖0.5克，水78毫升，核桃20克
11.将发酵种切成小块，与所有粉料一起倒入面包桶
12.用水将麦芽糖化开
13.倒入面包桶
黑麦核桃面包怎么做？黑麦核桃面包的13步做法
黑麦核桃面包
黑麦，核桃面包
这款面包材料虽不算多，营养却不少，无油无糖的它里面添加了粗粮粉，再加上核桃，简直是画龙点睛。核桃有很多营养，孕妇也要多吃核桃，为婴儿的脑智力打下基础
主料：
黑麦粉200g高筋面粉100g核桃65g盐5克酵母2克
黑麦核桃面包的做法步骤：
1.准备好材料
2.放入面包机中用筷子把粉类搅拌均匀，然后和面2分钟
3.生核桃仁放入预热好的烤箱中180度烤五分钟
4.取出切块
5.活好的面团
6.放入核桃仁继续搅拌4分钟
7.如图，把面团放在面包机一旁，然后发酵
8.如图，发酵好的面团体积膨大
9.如图，把面团取出排气滚圆，分成三份
10.如图，擀成长薄片
11.如图，把三份面团全部卷好
12.放入烤箱中发酵成两倍大，用薄刀片在发酵好的面团上面划几刀，然后撒上少许黑麦粉
13.如图，面团放入预热好的烤箱里，底下放一碗水，180度烤25分钟
黑麦杂粮面包怎么做？杂粮黑麦面包的9步做法
黑麦杂粮面包
黑麦面包，杂粮面包
主料：
高筋面粉450g(90%)
辅料：
黑麦粉50g(10%)、盐8g(1.6%)、砂糖10g(2%)、全麦天然酵种225g(45%)、水220g(44%)、橄榄油10g(2%)、
表面装饰：白芝麻适量、杂粮粒适量
黑麦杂粮面包的做法步骤：
1.将所有材料除一起搅拌，至面团光滑有弹性，室温28℃，发酵60分钟。
2.将面团进行翻面，每40分钟翻一次，共翻3次。
3.将面团分割成80g/个。
4.将面团滚圆，表面刷上水分。
5.沾上白芝麻或者杂粮。
6.将面团放入烤盘。
7.表面压上纹路。
8.以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。
9.放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟。
橄榄面包的做法
食谱原料：
金像高筋面粉104g，美玫低筋面粉96g，水148g，黑米酒酿酵种84g，黑橄榄75g，麦芽精0.5g，盐4.8g，柠檬汁0.24g。
工艺做法：烘焙。
配菜专区：面包的做法。
菜谱属地：法国料理。
制作方法：
1、将高粉、低粉和水混合，放入冰箱浸泡12小时;
2、加入除橄榄外的所有材料，入面包机揉拌约17分钟;
3、将切好的黑橄榄用厨房纸巾吸去水份，加入面团中拌混;
4、放入保鲜盒中，中间折叠几次，让表面光滑，发酵至约2倍大(25度室温，为时约5个小时，视面团情况);
5、将面团倒在撒手粉的垫板上，一分为二;
6、左右向中间折叠，再对折;
7、28度发酵45分钟至1个小时，约1.5倍大后，放入烤箱，烤箱内喷上水，上火240下火220度烤25分钟即可。
健康提示：
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱
乡村面包的8步做法
乡村面包
乡村面包
不同面粉，吸水性都不一样，可以自己适量加减一些水份。我用的是奶茶，所以糖就减少了几克，如果你用清水，那糖就加到22g左右比较适中。乡村面包对材料的要求没有那么苛刻，可以添加自己喜欢的果仁进去，这款是最朴实无华的乞丐版
主料：
金像高粉200g、黑麦粉50g、酵母2.5g-3g、都OK的盐3g、奶茶(或水)135g、糖18g
乡村面包的做法步骤：
1.把所有材料揉至扩展阶段即可，不需要出膜，此过程中如果感觉面团太干或太湿，就可以自行调整材料的加减
2.放置温暖处进行第一次发酵，当然你也可以冷藏中种、也可以室温发酵，如果有时间就让面包自己呼吸，室温慢慢发酵至2倍大
3.发酵筐中撒上干粉
4.面团轻轻排气后静置10分钟，放进发酵筐中进行第二次发酵～发酵筐上要盖上湿毛巾保持湿度
5.面团发酵好，在烤盘上撒干粉
6.把面包从发酵筐中反扣在烤盘上，用刀割出十字纹，或者你喜欢的任何纹路，乡村面包凑是辣莫随性。此时烤箱预热180度，让面包在烤盘上静静呆上10分钟，呼吸一下新鲜空气，因为进入烤箱就要窒息了
7.我放了几片黄油提香，你不喜欢的话完全可以省略，烤箱预热好之后，面包放进去，中下层烤30-35分钟，表面金黄即可出炉，我全程没盖锡纸
8.出炉～～表皮脆脆的、内在绵润，口感很有层次
橄榄油面包卷的13步做法
橄榄油面包卷---长帝烘焙节
橄榄油，面包卷
烘焙对于上班族的我，确实没有太多时间，由于我对烘焙的兴趣浓厚，今天周末了，充分利用晚餐后的休息时间，来制作参与烘培节的第二个作品--橄榄油面包卷，非常成功，立即发布菜谱与大家分享下。
主料：
高筋面粉300g橄榄油50g牛奶120ml白糖30g鸡蛋1个
辅料：
酵母粉3g盐3g蜂蜜、鸡蛋液、芝麻适量
做法步骤：
1.准备材料就绪
2.把所有材料倒入盆中(留一些橄榄油，揉面时防粘)和面，面团粘手时，把剩下的橄榄油倒入再揉面
3.揉面至三光(盆、面、手)，面团展开至薄膜状即可
4.盖上保鲜膜在室温发酵至2.5倍大(大约2小时)
5.把发酵好的面团取出，每55g做一个挤子，盖上保鲜膜静置20分钟
6.取出一个面挤按扁排气，用擀面杖擀成三角形
7.从宽的一头开始卷至末端(末端擀薄些)，面包卷做好了
8.面包卷做好了，摆放在垫好锡箔纸的烤盘里，盖上保鲜膜再次静置20分钟
9.在面包表面刷上全蛋液
10.烤箱预热，把烤盘放入烤箱中层，上下循环175度烤10分钟
11.取出刷芝麻蜂蜜蛋液(小心烫手)，再烤10分钟即可。(随时观察，根据颜色增减烤制温度、时间)
12.取出烤盘倒扣网架上，撕掉锡箔纸
13.诱人的面包卷登场了
小贴士：
1、鸡蛋1个(去壳后50g)2、要想制作面包柔软，面团必需进行三次发酵(面团、面挤、面包卷)。3、面包表面颜色亮而不硬的小窍门：烤至面包10分钟，取出烤盘再次刷蜂蜜鸡蛋液
黑麦贝果的18步做法
#东菱魔法云面包机之黑麦贝果#
黑麦，贝果
最近的天气有20-30度，非常适合做面包，贝果是一直想做的，看见大咖们在做，手痒痒
主料：
高粉180克、黑麦粉70克、水140克、黄油5克、糖10克、酵母2克、盐5克
辅料：
燕麦片适量、水1L、糖50克
做法步骤：
1.非常幸运的得到东菱魔法云的试用，这是得到的第二个智能大玩具，外观是黑咖的搭配色，更显高档
2.功能比老款也增加不少，能制作更多的食物，强大了不少
3.盖子分成双盖，副盖里可观看操作过程以及果料盒，自动投料，更人性化
4.配套的手套，量杯等
5.盐和糖各放一个角落至面包桶里
6.倒入水
7.倒入黑麦粉，高筋粉，中间挖个孔放入酵母
8.面包机和面程序2个，我一个揉完后发现面团还不够光滑柔软，一个程序是12分钟，二个程序24分钟就能揉出光滑的膜，真的跟厨师机有得一拼
9.二个程序后取出面团
10.分割成85克一个，盖上保鲜膜醒发10分钟
11.擀成长舌状
12.好边往中间折
13.折完搓光滑，大的一头压扁
14.把小尾巴包起来捏紧即可
15.盖上保鲜膜静置30分钟
16.煮沸水，每一个放到沸水里正反面各煮30秒
17.出锅，撒上燕麦片
18.200度上下火15分钟
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