黑麦核桃面包
黑麦，核桃面包
这款面包材料虽不算多，营养却不少，无油无糖的它里面添加了粗粮粉，再加上核桃，简直是画龙点睛。核桃有很多营养，孕妇也要多吃核桃，为婴儿的脑智力打下基础
主料：
黑麦粉200g高筋面粉100g核桃65g盐5克酵母2克
黑麦核桃面包的做法步骤：
1.准备好材料
2.放入面包机中用筷子把粉类搅拌均匀，然后和面2分钟
3.生核桃仁放入预热好的烤箱中180度烤五分钟
4.取出切块
5.活好的面团
6.放入核桃仁继续搅拌4分钟
7.如图，把面团放在面包机一旁，然后发酵
8.如图，发酵好的面团体积膨大
9.如图，把面团取出排气滚圆，分成三份
10.如图，擀成长薄片
11.如图，把三份面团全部卷好
12.放入烤箱中发酵成两倍大，用薄刀片在发酵好的面团上面划几刀，然后撒上少许黑麦粉
13.如图，面团放入预热好的烤箱里，底下放一碗水，180度烤25分钟
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主料：高筋粉(25克)黑麦粉(100克)发酵种2(125克)盐(2.5克)干酵母(1克)麦芽糖(0.5克)水(78毫升)核桃(20克)
图解步骤：
1.发酵种1：高筋粉100克，盐2克，干酵母1克，水68毫升
2.将酵种材料混合
3.搅拌均匀，在28-30度处发酵1-3小时
4.面团长大
5.取用4.5克
6.发酵种2：高筋粉75，克盐1.5克，发酵种14.5克，水47毫升
7.将酵种与其他材料混合
8.揉匀。放在22-25度处，发酵15-20小时
9.面团长大
10.主面团：高筋粉25克，黑麦粉100克，发酵种2125克，盐2.5克，干酵母1克，麦芽糖0.5克，水78毫升，核桃20克
11.将发酵种切成小块，与所有粉料一起倒入面包桶
12.用水将麦芽糖化开
13.倒入面包桶
黑麦杂粮面包怎么做？杂粮黑麦面包的9步做法
黑麦杂粮面包
黑麦面包，杂粮面包
主料：
高筋面粉450g(90%)
辅料：
黑麦粉50g(10%)、盐8g(1.6%)、砂糖10g(2%)、全麦天然酵种225g(45%)、水220g(44%)、橄榄油10g(2%)、
表面装饰：白芝麻适量、杂粮粒适量
黑麦杂粮面包的做法步骤：
1.将所有材料除一起搅拌，至面团光滑有弹性，室温28℃，发酵60分钟。
2.将面团进行翻面，每40分钟翻一次，共翻3次。
3.将面团分割成80g/个。
4.将面团滚圆，表面刷上水分。
5.沾上白芝麻或者杂粮。
6.将面团放入烤盘。
7.表面压上纹路。
8.以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。
9.放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟。
黑麦面包怎么做？黑麦面包的家常做法
黑麦面包
黑麦面包，黑麦
因为粗粮对身体好所以就做了这个也是找了很久食谱未果然后就自己胡乱做了一下居然被我做的还不错不过没有过程图啦
主料：
高筋面粉80g黑麦面粉200g水150ml酵母适量黄油适量
黑麦面包的做法步骤：
1.将酵母溶解在水里搅拌均匀加粉黑麦高筋燕麦玉米片都可以加我不吃糖所以没加要吃糖的可以在这一步里加入注意别加黄油!
2.搅拌成一个球湿润的那种然后放到一个盆里用保鲜膜包住发酵至两倍大小
3.然后揉成一团因为加了太多粗纤维也不指望它能起筋反正就随便揉揉吧案板上要有粉哦
4.把小块的黄油嵌进去然后继续揉你会发现面团变得很光滑不粘手也不干
5.切成小块揉成团再涂点蜂蜜因为我没加糖所以涂了也可以不涂对了之前还要再划上两刀!我大概揉了六个过程图没有所以只好放成品图
6.放入烤箱180度烤5分钟再2次发酵二十分钟烤完后的美照充数哈哈哈哈哈哈哈
7.继续烤220度10-15分钟
8.完成!
小贴士：
黄油要最后加!黄油要最后加!黄油要最后加!重要的事情说三遍!
如何制作黑麦核桃面包
小编教你如何制作黑麦核桃面包
主料：高筋面粉272g，浓缩黑麦杂粮粉15g，细砂糖54g，盐3g，酵母粉5g，牛奶85ml，汤种78g，发酵黄油24g，核桃40g，高筋面粉适量
步骤：
1.先制作汤种：在100ml水中加入50克高筋粉
2.将水与高筋粉搅拌均匀，放债炉上加热，并不停搅拌，放置锅底烧焦。加热至65度离火，面糊在搅拌时会有纹路出现。在面糊表面盖上一层保鲜膜降到室温后使用。
3.将干性材料(高筋粉272克、浓缩黑麦杂粮粉15克、细砂糖54克、盐3克、酵母粉5克)称量好后放入厨师机钢盆中，注意酵母不要与糖、盐放在一起。
4.准备好牛奶85毫升、汤种78克。
5.将除黄油以外材料进行搅拌，当搅至面团具有筋性时，加入24克发酵黄油。用慢速将黄油与面团充分拌匀，再转至中速搅拌。
6.搅拌至扩展阶段，可拉出薄膜。然后进行第一次发酵。
7.当面团发酵至两倍大时，将面团从钢盆中取出，分割揉成两个大小一致的面团，
8.准备好40克烘烤过的核桃仁。
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主料：黑麦面粉(125g)全麦面粉(100g)高粉(75g)黑啤酒(130ml)牛奶(25ml)酵母(4g)盐(1g)红糖(45g)黄油(10g)
做法步骤：
1、准备原料。
2、除黄油以外混合所有原料。面包机和面，均匀到扩展。
3、加入室温软化好的黄油。继续和面。
4、和好的面团可以拉出薄膜。
5、面团滚圆入保鲜盒，盖上盖子醒20-30分钟。
6、折叠面团：面团擀平长方形。左面拉长些叠到面团中间(30分钟第一次;60分钟第二次;90分钟第二次。上下左右都叠。)
7、右面拉长后再折叠，上面也一样这样折叠。折叠后盖上保鲜膜醒30分钟。折叠3次(每次间隔30分钟)
8、折叠好后入发酵栏里面，冰箱冷藏8-12小时。
9、第二天冰箱取出面团，已经发酵的2倍大，吼吼。胖胖滴。第二次发酵之前，需要回温一个小时。
10、回温后倒扣面团入烤盘中。
11、发酵好，烤箱预热290c。烤箱开门喷水后关门3妙后继续喷水，喷水3次，温度下降245c左右，烤箱最下层放个装好开水的烤盘，切记烤箱温度很高，不要烫到手，动作要快!放入面团，温度转到200c
12、200c20分钟左右如上色太快，可加盖锡纸。
13、哈哈，真的很像滴。外皮脆，里面柔软。纯纯的麦香。即营养又美味。
红糖核桃软面包怎么做？核桃软面包的13步做法
红糖核桃软欧包
红糖，核桃，软面包
主料：
高筋面粉300克、红糖60克、盐5克、酵母3克、水180克、核桃仁90克、葡萄干120克
辅料：
低粉适量、红糖适量
做法步骤：
1.将主料中的酵母放在水中融解后加入除核桃仁和葡萄牙外的其它主料，揉到可以拉出大片光滑的薄膜。我用的面包机大概需要25分钟。
2.取出140克面团，
3.把剩余的面团和核桃干，葡萄干揉匀。将两块面团放在30度左右的地方发酵至两倍大。
4.发酵完成，两块面团都平均分割成两块，然后滚圆，松驰15分钟，
5.将有果料的面团擀成椭圆形，撒上一层红糖(我这次用的肉桂糖，上次做肉桂卷剩下的)
6.从上向下卷起来，收好口。
7.将没有果料的面团，擀成方形
8.将有果料的面卷放到中间
9.包起来后，收好口，一定要捏紧口。
10.放到30度左右的环境中发酵40分钟左右，两倍大。
11.用面粉筛筛上铺料中的低筋面粉，两边割口
12.烤箱预热190度，中层烤25分钟左右。
13.食用时切片。
小贴士：
核桃烤一下，葡萄干用朗姆酒泡一下，口感会更丰富，更好吃。
黑麦核桃黑芝麻包的13步制作方法
小编为你分享黑麦核桃黑芝麻包的13步制作方法
所需的食材：黑麦粉200g，高粉250g，酵母4g，纯净水300g，盐3g，橄榄油10g，蜂蜜10g，黑芝麻50g，核桃70g，黄油15g，白糖15g
黑麦核桃黑芝麻包的13步制作方法：
1.所有主料放入面包机桶，揉成光滑的面团，发酵。
2.制作馅料的原料。
3.黑芝麻淘洗后小火炒熟。
4.核桃150度烘烤15分钟，掰碎，一半混合黑芝麻用料理机打成粉末，一半颗粒。
5.混合白糖和融化的黄油。搅拌均匀。
6.面团发酵两倍大，用手戳洞不回缩不下陷。
7.排气，揉回原来的大小。
黑麦葡萄面包怎么做
主料：高筋面粉250g，全麦粉30g，牛奶180ml
辅料：黄油15g，盐3g，白砂糖酵母粉3g，葡萄干适量
黑麦葡萄面包的做法
步骤1：面包材料拌至扩展后，一发2个小时。
步骤2：轻轻拍扁排气。
步骤3：分割成两大两小。
步骤4：滚圆。
步骤5：小的那个压扁。
步骤6：小的那个压扁。
步骤7：捏紧收口
步骤8：将大的面团擀成三角形。
步骤9：把包含葡萄干的面团放在中间
步骤10：把边折上
步骤11：在中间用沾有面粉的手指插个洞。
步骤12：放入烤箱二发45分钟。
步骤13：发烤好的面团表面撒高筋面粉。烤箱190度20分钟。
黑麦葡萄面包烹饪技巧
时间温度按自已的烤箱脾气调整。
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