小编教你如何制作黑麦核桃面包
主料：高筋面粉272g，浓缩黑麦杂粮粉15g，细砂糖54g，盐3g，酵母粉5g，牛奶85ml，汤种78g，发酵黄油24g，核桃40g，高筋面粉适量wwW.hP299.com
步骤：
1.先制作汤种：在100ml水中加入50克高筋粉
2.将水与高筋粉搅拌均匀，放债炉上加热，并不停搅拌，放置锅底烧焦。加热至65度离火，面糊在搅拌时会有纹路出现。在面糊表面盖上一层保鲜膜降到室温后使用。
3.将干性材料(高筋粉272克、浓缩黑麦杂粮粉15克、细砂糖54克、盐3克、酵母粉5克)称量好后放入厨师机钢盆中，注意酵母不要与糖、盐放在一起。
4.准备好牛奶85毫升、汤种78克。
5.将除黄油以外材料进行搅拌，当搅至面团具有筋性时，加入24克发酵黄油。用慢速将黄油与面团充分拌匀，再转至中速搅拌。
6.搅拌至扩展阶段，可拉出薄膜。然后进行第一次发酵。
7.当面团发酵至两倍大时，将面团从钢盆中取出，分割揉成两个大小一致的面团，
8.准备好40克烘烤过的核桃仁。
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如何制作黑麦肉松面包
小编为你介绍如何制作黑麦肉松面包
主料：黑麦面包预拌粉350g，牛奶210g，玉米油18g，肉松30g，全蛋液20g，沙拉酱15g，白芝麻10g，酵母2.5g
步骤：
1.准备好原材料
2.将牛奶、玉米油、黑麦面包预拌粉、酵母，按照顺序倒入面包机桶里
3.启动面包机揉面
4.揉到能拉出筋膜，这款面包只要揉到扩展阶段就可以了
5.盖上保鲜膜，松弛半小时
6.再次将面团用手揉揉，然后擀成薄片,均匀刷上沙拉酱
7.均匀铺上肉松
8.卷成长条
9.切成长短接近的六段
10.刷上全蛋液后沾上白芝麻
11.两头沾上肉松
12.发酵至原来的2.5倍大小
13.放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤16分钟
14.出炉了
欧式核桃面包如何制作
欧式核桃面包(面包机版)
欧式，核桃面包
妈妈不喜欢黄油的味道觉得油腻，所以用了清爽的橄榄油。个人觉得黄油会更好吃一点。嘿嘿^_^面包机用的柏翠PE6880双管烘烤感觉还不错。
主料：
水190ml橄榄油38g盐4g鸡蛋小鸡蛋两个大约60g糖32克高筋面粉360克即发酵母3克核桃仁适量
欧式核桃面包(面包机版)的做法步骤：
1.称量好各种原料，按照材料从下到上的顺序放入面包机内桶中。
2.我选择的是01欧式柔软模式，打开按钮开始和面。因为我这个没有自动撒果仁的功能所以在连续搅拌的同时开盖加入掰碎的核桃仁。
3.在最后一步发酵快结束(时间还剩30分钟左右)时用一个打散的鸡蛋加入一勺水搅拌均匀用硅胶刷刷在表面，再撒上点核桃仁。
4.做好晾凉就可以切片开吃拉^_^味道很淡，少油少糖但是很香很健康。
小贴士
放进面包机的材料按照最底层鸡蛋和水等液体，第二层是水糖油，最上层是面粉和酵母。
杂粮核桃面包如何制作
杂粮核桃面包
杂粮，核桃面包
习惯于平常的那种面包制作，突然换成了面包机有些不太适应，总觉得还得干点儿什么，实际上大部分的时间只需要等待即可，这个面包用时两小时四十五分钟，在二发前我拿出来整了个形，然后出门去买了个菜，回来的时候它已经涨势良好的开始烤制了，外形确实不太考究，但以这种省尽省力的程度来说，已经算是很不错了
主料：
高筋粉345克全麦粉30克即发干酵母4.5克红糖45克盐4克水270克黄油30克核桃1小把
辅料：
谷物杂粒适量
做法步骤：
1.将主料中的液体先放入桶内再放入红糖盐
2.再放入粉类最后放入酵母就可以开始程序
3.在程序面板上选择所需要程序，这个面包使用的是标准面包中等烧色重量为900克需撒果料(果料盒中放了核桃碎)
4.揉面时间为20分钟，我在揉到十分钟时暂定程序放入黄油然后继续开始程序揉面完成后会自动切换为发面状态一发大约半个小时，到时后机器会自动搅拌面团进行排气排气完成后我将面团取出擀开
5.面团擀开后从两边向中间折然后自下向上卷起在面团表面刷一层水在谷物杂粒中翻滚一下
6.放入面包机中继续程序
7.二发约50分钟然后程序自动转为烘烤约一小时后完成
8.完成
小贴士：
我用了爱和自由的杂粮奶酪红豆面包的面团方子，没做馅料，增加了一小把核桃碎在面团里，30克麸皮被我换成了全麦粉，貌似水有点儿多了，面团手感比较湿粘，整形的时候比较悲催，建议各位在制作时可以适当减水。
黑麦核桃面包怎么做？黑麦核桃面包的13步做法
黑麦核桃面包
黑麦，核桃面包
这款面包材料虽不算多，营养却不少，无油无糖的它里面添加了粗粮粉，再加上核桃，简直是画龙点睛。核桃有很多营养，孕妇也要多吃核桃，为婴儿的脑智力打下基础
主料：
黑麦粉200g高筋面粉100g核桃65g盐5克酵母2克
黑麦核桃面包的做法步骤：
1.准备好材料
2.放入面包机中用筷子把粉类搅拌均匀，然后和面2分钟
3.生核桃仁放入预热好的烤箱中180度烤五分钟
4.取出切块
5.活好的面团
6.放入核桃仁继续搅拌4分钟
7.如图，把面团放在面包机一旁，然后发酵
8.如图，发酵好的面团体积膨大
9.如图，把面团取出排气滚圆，分成三份
10.如图，擀成长薄片
11.如图，把三份面团全部卷好
12.放入烤箱中发酵成两倍大，用薄刀片在发酵好的面团上面划几刀，然后撒上少许黑麦粉
13.如图，面团放入预热好的烤箱里，底下放一碗水，180度烤25分钟
黑麦核桃乳酪包的制作教程
黑麦核桃乳酪包
黑麦，核桃，乳酪包
主料：
黑麦粉100克高筋粉400克鸡蛋50克水285克
辅料：
糖50克盐6克黄油45克酵母6克奶油乳酪200克核桃40克
黑麦核桃乳酪包的做法步骤：
1.核桃放入烤箱180度烤到熟即可，约5分钟。
2.奶油乳酪放置软化或放微波炉小火转一分钟软化，用手动搅拌器搅拌均匀，加入糖一同搅拌均匀，最后倒入掰成小块的烤香核桃拌匀，奶酪核桃馅完成。
3.面包原料中除了黄油外的所有原料倒在一起拌匀成团，
4.继续揉面至能拉出一层坚韧的膜。
5.加入黄油揉入面团中
6.搅打面团至面团能轻松拉出一层透明的薄膜即可
7.滚圆面团放入深盆中，表面盖保鲜膜放置温暖入发酵至面团二倍大。
8.取出面团排气，将面团切割70克/个，滚圆后松弛15分钟。
9.将松弛好的面团擀开，中间包入奶酪核桃馅，收好收口朝下。
10.重新擀开成圆形，朝对角剪开再剪开二瓣中间，一共八刀对称。
11.继续发酵面包胚膨大，表面刷上全蛋液，中间粘上杏仁片。
12.烤箱提前预热到180度，放置烤箱中层烤焙17分钟即可。
小贴士：
夏天无需辅助发酵，只需室温即可，一般一小时左右可以发到位。
如何制作核桃肉桂面包
小编教你如何制作核桃肉桂面包
主料：高筋面粉200g，鸡蛋50g，酵母粉3g，牛奶80ml，淡奶油30g，糖25g，盐2g，黄油20g，核桃仁碎80g，白砂糖50g，肉桂粉5g
步骤：
1.酵母粉用少量牛奶化开;面粉、糖、盐、鸡蛋、淡奶油先粗略搅拌一下，加入酵母和牛奶和成面团，牛奶要一点点的加，以调节面团合适的软硬程度。先用搓的方法，待面团出筋后就可以摔揉结合，直至接近扩展阶段。
2.加入室温软化的黄油继续摔揉
3.直到接近完全阶段，可以拉出大片有韧性的薄膜即可。然后进行第一次发酵。
4.将核桃碎入烤箱或微波炉烤熟，晾凉。
粗砂糖中加入肉桂粉搅拌均匀备用
5.将发酵好的面团分成约125g的面团，揉圆后醒制15分钟
6.按扁排气后，用擀面杖擀成约25cm长，10cm宽的形状
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无油核桃面包
无油，核桃面包
想做面包很久了，总觉得很麻烦，今天有空，想试试用料最少、最简单的。烤出来有点法式长棍的意思。主要因为无油和发酵后干面有点加多了。
主料：
高筋面粉两碗水一碗
辅料：
酵母适量糖、盐适量
无油核桃面包的做法步骤：
1.除了核桃，都放进一个大盆，和成一个面团。我没有用面包机，只要机器能做的，人手基本都能做，这是我很喜欢的庄祖宜说的。
2.和面要久一点，当运动了。
3.揉好后，盖起来，我是在面盆下放了一盆热水，一个半小时就发起来了。
4.核桃烤一下，和面团揉在一起，分成几团，再醒半个小时。
5.烤箱预热，200度，20～30分钟。
如何制作汤种鲜奶油黑麦面包
汤种～～鲜奶油黑麦面包
汤种，鲜奶油，黑麦面包
为了消耗鲜奶油做的，没有鲜奶油可以用水果牛奶代替
主料：
汤种材料鲜牛奶65g高筋面粉15g鸡蛋一只白糖10g主料高筋面粉250g黑麦粉50g鲜奶油约100g(可以适当调整)糖30g盐，酵母各3g黄油10g(最后加)180℃烤35分钟
汤种～～鲜奶油黑麦面包的做法步骤：
1.把汤种的材料在一小奶锅混合好，放在火上，小火煮至糊状，放入冰箱冷藏1小时以上，就是汤种(汤种的面包口感灰常灰常软哈
2.主料与汤种一起混合成面团(黄油最后再加入)
3.揉面约30分钟后加入黄油，继续揉10分钟
4.一发，发至原面团的两倍大(发面我一般不看时间，因为温度湿度各处不相同没办法有确切的时间)，手指按下不回缩即可取出整形。
5.我这一步添加了一些腰果仁进去，可加可不加的。轻微排气后将面团静置10分钟。
6.松弛好的面团我分成了6小份，排入8寸不沾模内进行二次发酵。(要盖保鲜膜)
7.二发好的面团，烤箱预热180℃，焙烤35分钟即可。(中途需要加盖锡纸)
8.烤好后晾凉即可，好松软的面包。
9.大面包出炉喽
小贴士：
烤约20分钟时需要加盖锡纸。
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