迷你椰蓉小餐包的做法

2019-12-20
迷你蛋糕的做法 烤箱椰蓉面包的做法 餐前面包的做法

主料:

高筋粉200克,牛奶90克,鸡蛋1个(约45克),奶粉10克,干酵母4克,盐3克,黄油28克,糖35克,蜜豆150克,椰蓉适量

做法:wWW.Hp299.com

1、牛奶,蛋液,糖,盐、奶粉先在面包桶里混匀

2、再倒入高粉,最后放上酵母

3、放入烤箱中,一个程序之后放入黄油,再选择2个和面程序

4、揉至面团拉出薄膜

5、放入烤箱中,选择发酵程序发酵至两倍大

6、取出面团排气,醒20分钟

7、面团分成24份,取一份擀皮

8、包上蜜豆

9、每个纸模中,放4个小餐包

10、总共可以做6个纸模

11、全部卷好后放入纸模中,二次发酵至两倍大

12、刷蛋液,撒上椰蓉

13、烤箱预热180度,上下火中层,烤20分钟,上色后记得加盖锡纸。

扩展阅读

迷你小餐包的制作教程


迷你小餐包怎么做好吃,迷你小餐包的做法是怎样,迷你小餐包的具体做法

迷你小餐包的主料:

面粉(250g)玉米油(40g)白糖(50g)奶粉(30g)鸡蛋(1个)

做迷你小餐包所需厨具:面包机、电烤箱

迷你小餐包的做法步骤图

1.所有材料放面包桶内开启和面程序(一个程序20分钟)和成面团饧发至2倍大小

2.重新开启和面程序(相当于给面团排气了),只需10分钟即可

3.分别滚圆

4.放纸托里

5.依次全部做好二次发酵

椰蓉奶酪小餐包的7步做法


主料:奶酪1片(18g)牛奶(35g)高筋面粉(200g)白砂糖(30g)水(90g)

图解步骤:

1.将奶酪撕成小片加入装牛奶的小锅中

2.将锅放在煤气灶上,小火慢慢加热至奶酪全部融化

3.加入面粉,继续小火慢慢煮成面团,放凉后,盖上保鲜膜放冰箱中冷藏1~2小时后备用

4.将水、盐、白砂糖、奶酪面团、高筋面粉、酵母等放入面包机桶中,启动和面程序,将把面团揉至光滑,加入黄油继续启动和面程序,揉至扩展阶段,揉好的面团发酵至2~3倍大小,将发酵好的面团放案板上排气

5.排气完成后,加入椰蓉,与面团充分揉匀

6.将面团均匀分成5等份,然后滚圆,放蛋糕模具中,常温发酵1小时左右

7.等发酵完成后在表面刷上蛋液烤箱预热170度,上下火中上层烤15分钟即可

椰蓉蛋黄小餐包的11步做法


#九阳烘焙剧场#椰蓉蛋黄小餐包

椰蓉,蛋黄,小餐包

新入手的模具烤出来的面包小巧可爱,拿在手里非常舒服。当零食下午茶点都不错。但吃的也很快哦.孩子超级喜欢。昨天上午烤了一盘,今早就光光了。这回我用了蛋黄椰蓉馅,自己随意配的,味道可不随意,好吃。

主料:

面粉200g酵母2g盐2g糖30g玉米油20g牛奶85g全蛋液50g

辅料:

白糖10g鸡蛋黄2个椰蓉20g芝麻适量

做法步骤:

1.把主料中的全蛋液,牛奶,玉米油,糖,盐,面粉,酵母依次次放进面包桶内,启动面包机的发面程序。

2.90分钟后面发好。

3.发好的面团取出揉匀排气松弛10分钟。

4.在把面团分成12个小面剂子。揉圆。

5.生蛋黄打散加入辅料中的椰蓉和白糖。

6.拌匀。

7.每个面皮压成小圆饼,放入做好的蛋黄椰蓉馅。(椰蓉馅可以用小勺直接舀出来就行)

8.收口向下,全部做好。

9.放到烤盘里二次发酵。

10.发酵2倍大后,每个剂子上刷上一层水,撒上芝麻。

11.烤箱中层,上下火,180度烘烤18分钟。烤好取出脱模。

小贴士:

烘烤的途中注意观色加盖锡纸。

椰蓉花形小餐包的图解做法


主料:高筋面粉300克,椰蓉100克

辅料:鸡蛋1个,酵母3.5克,清水155克,白糖60克,盐4克,黄油70克,蛋液适量

制作步骤:

1、除黄油外的所有材料入面包桶内。

2、用和面程序,将面团揉光滑后,加入软化的20克黄油,继续让面包机帮助揉面。

3、将面揉成能拉出大薄膜状即可。

4、将面团揉圆,入桶中进行基础发酵。

5、当面团发至2.5倍大时,用手指蘸面粉,在面团顶部中间戳洞,不回缩不塌陷,表示发酵成功。

6、面团取出,置于案上,排气,用电子秤分成9等份,分别滚圆,盖保鲜膜,松弛10分钟。

7、面团松弛时可制作椰蓉,也可提前将椰蓉馅做好:椰蓉100克,融化的黄油液50克,鸡蛋液50克,白糖40克,混合均匀。

8、取一个小面团,擀成长条状,上面均匀地铺上椰蓉馅。

9、由下向上卷成卷,接口处捏紧。

10、随意地盘成一朵花,然后用利刀在表皮上划出刀口,将内层的椰蓉馅露出,然后放入烤盘中。

11、依次将其它小面团完成,码入烤盘中,盖上保鲜膜,进行二次发酵。

12、待面团是原来的二倍时,面皮表面刷一层全蛋液,开始预热烤箱,190度。

13、将烤盘入预热好的烤盘中,190度25分钟左右,如果表面颜色过深,可迅速打开箱门,盖上一层锡纸。

14、出炉后,可放到温热时脱模。

如何制作椰蓉餐包,椰蓉餐包的具体图片做法


椰蓉餐包的超详细做法

椰蓉餐包

原料:

高筋面粉250克,盐2.5克,糖50克,酵母2.5克,牛奶135克,鸡蛋35克,黄油25克。

椰蓉馅料:椰蓉90克。糖30克,蛋黄35克。黄油50克,奶粉10克,牛奶20克。

椰蓉餐包的做法

1,制作椰蓉馅将黄油室温下软化,

2,加入糖搅拌均匀,

3,再加入蛋黄搅拌均匀,

4,加入牛奶。

5,搅拌均匀,

6,最后倒入椰蓉和奶粉。

7,混合均匀就是椰蓉馅。

8,将餐包的原料除黄油外揉至光滑。再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大

9,取出分成九份,

10,每份滚圆后静置十分钟。

11,椰蓉馅分成十份,

12,将小面团按扁,

13,然后将小餐包面团包入椰蓉馅。

14,放入烤盘中

15,再次发酵是两倍大,表面涂上蛋液,并撒上少许的椰蓉。

16,烤箱170度烤约二十分钟左右即可。

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奶油椰蓉小餐包的家常做法带图


奶油椰蓉小餐包

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主料:

高筋面粉300g、酵母5g、牛奶70g、奶油20g、白糖40g、黄油30g、椰蓉、葡萄干、盐2.5g、鸡蛋2个

奶油椰蓉小餐包的做法步骤:

1.把面粉,鸡蛋,白糖,酵母,盐,牛奶,奶油加入面包机,选择甜面包程序,揉面,中间停止搅拌后加入黄油,继续揉面,发酵。大概1.5小时左右,视自己面包机脾气而定哦,用手指沾干面粉在发酵好的面团上按下去,不回缩即发酵好。

2.取出发酵好的面团,排气,整形。把椰蓉放入碗中,加入椰蓉一半量的糖(此处的糖不在上述列表中,我家椰蓉就生不多了,所以没称重量),加入葡萄干,色拉油拌匀。包好馅后,放入烤盘,盖好保鲜膜,放入烤箱再次发酵,烤箱底部当碗水,选择发酵程序,20分钟

3.发酵完成,用刀划十字花,筛上面粉

4.185度,30分钟,中间要盖锡纸,否则会糊

5.完成。超级柔软哦

6.组织柔软

黄油小餐包的做法


材料(12个):

和面材料:高筋面粉300g(可用水饺粉),速发酵母1小勺+1/2小勺,

白糖30g,盐1小勺,鸡蛋1/2个,清水150ml,黄油45g

装饰材料:蛋黄1个,清水1大勺,黄油30g;芝麻适量

做法:

1、黄油提前软化,鸡蛋打撒;

2、面粉放入钢盆,中间挖一个小坑,中间放糖和盐,周圈撒上速发酵母;

3、蛋液倒入小坑,再加入加热到35左右的温水(水不要一次全部加入,留一点调整面团的硬度,如果全部加入后面团仍然过硬,还可以再适量增加);

4、用刮刀搅拌成絮状;

5、下手,揉5分钟;

6、在盆中将面团略摊平,放入软化的黄油;

7、包起来;

8、再揉5分钟,至面团均匀吃透黄油;

9、关键来了:抓起面团,狠狠地摔进盆中里;

10、折叠一下;

11、再摔;如此反复,也就摔个二三十下的吧;

12、面团表面开始光滑,也不怎么粘手了,就行了;

13、检查一下:慢慢摊开面团,呈光滑的薄膜状就可以了。

14、将面团滚圆,放在盆中,盖上保鲜膜,放到比较温暖的地方,开始第一次发酵;

15、发酵到2倍到2.5倍,用沾了面粉的手指测试:在面团顶部戳一个小洞,小洞不会缩、面团不塌陷,发酵为刚好;

16、轻轻捶打面团,排出一部分气体;

17、将面团平均分成12份,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟;

18、再次将小面团滚圆;

19、滚到非常圆,整形就算完成了;

20、排入烤盘,放进烤箱,底部加一碗热水,进行最后发酵;

21、面团膨胀成原面团的2倍大时,发酵完成;

22、将提前准备好的刷面液(蛋黄、清水和融化的黄油混合均匀),轻轻均匀刷在面包表面;

24、再撒上适量白芝麻装饰;

25、放在预热180的烤箱中,烤12到15分钟。(根据自家烤箱的情况,适当调整)

培根小餐包的做法


主料:高筋面粉300克鸡蛋26克培根60克

辅料:酵母粉4克洋葱半个

调料:食盐4克白砂糖42克水176克黑胡椒粉10克沙拉酱20克

培根小餐包的做法

1.材料除黄油之外,放入面包机内,和面15分钟,放入黄油丁,重新开启,工作20分钟

2.放入炒熟的培根碎,继续工作5分钟,将其滚圆,放在盆内

3.发酵至2倍大,将其取出,排气,均分成9份

4.取其中一个,滚圆,将其放入烤模内,依次完成全部

5.放入烤箱发酵至2倍大,烤箱内放一碗热水保持湿度

6.烤箱预热180度,在小面包上色撒洋葱丝,挤上沙拉酱,研磨上黑胡椒粒

7.送入烤箱,烘烤20分钟即可(视烤箱具体情况而定)

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