蒸气烤面包的方法
蒸气烤面包是欧式面包的传统烤法，一般的家用烤箱都没有这功能，不过可以DIY。
家庭烘焙，没有专业的能制造蒸汽的烤箱，可以把20-30颗小石头放到烤箱的底部，也可以用一个烤盘将小石头放到烤盘里，或者在一个烤盘里放一石板在下层，用250度加热20分钟左右，然后将需要烤制的面包放入烤箱，在有石头的烤盘里注入热水，迅速关上烤箱门留住蒸汽，这样水分碰到热石头时就会马上蒸发，这就可以烤出外脆内软的面包了。
若是实在没有石头的石板，也可烘烤到10分钟时，取出喷一次雾水，每烤10分钟，喷一次雾水。
材料：
高筋面粉190克、低筋面粉60克、盐4克、砂糖25克、干酵母5克、蛋黄1个、牛奶130ml、淡奶油20ml，黄油25克。
做法：
1.牛奶，蛋，淡奶油，糖，盐先在面包桶里
2.再倒入高粉、低粉，最后放上酵母
3.放入面包机中，一个程序之后放入黄油，再选择2个和面程序
4.揉至面团拉出薄膜
5.选择发酵程序发酵至两倍大
6.取出面团排气，醒20分钟
7.然后把面分割成三块
8.把面团擀扁，用手滚卷成面卷儿，卷的要紧密整齐。
9.码放到烤盘中，用喷壶喷上雾水，进行第二次发酵。
10.面卷发酵到两倍大时，用刀片在面卷上顺划五刀，深度要一致。
11.石子洗净，放入烤盘中，用250度加热20分钟左右
12.然后将需要烤制的面包放入烤箱，在有石头的烤盘里注入热水，迅速关上烤箱门留住蒸汽
13.温度调到180度，烤30分钟左右
小贴士：
1、用喷雾的方式来控制面包表皮的颜色和温度，入烤箱后向烤箱内喷水或者直接在面团上喷水，当烘烤到10分钟时，取出喷一次雾水，每烤10分钟，喷一次雾水。
2、在烘烤的最后阶段，如温度过高，可用炉门留缝隙的办法来散热，以此来达到颜色烘烤均匀的目的。
3、烤制时间可依据自家的烤箱定。
HP299.Com教程推荐
牛奶哈斯怎么做？牛奶哈斯的具体做法
#长帝eBake互联网烤箱试用之#牛奶哈斯
牛奶，哈斯
主料：
高筋面粉224g低筋面粉96g牛奶208g糖23g酵母3g盐6.4g蛋黄16g黄油25g
做法步骤：
1.除黄油以外所有材料放入面包桶，开启过年程序15分钟
2.加入室温软化的黄油，开启和面程序15分钟左右
3.揉至完全阶段
4.团成团，收口朝下，进行一发
5.发酵完成，取出排气
6.分成6个，滚圆，盖上保鲜膜，室温发15分钟
7.整成橄榄形，金星第三次发酵
8.发酵完成，用锋利的刀划出花纹
9.烤箱提钱预热180度烤箱提前预热，烤20分钟
10.成品
法式牛奶面包的11步做法
法式牛奶面包
法式，牛奶面包
味道很淡的一款面包，适合做主食，我在原方子的基础上，又减少糖和油的用量;我有些纠结，既怕高糖又怕高油，每每在动手之前，都要重新计算以减少糖油的用量，可是西点却离不了糖、油，各种纠结，我喜欢用它来泡咖啡、泡牛奶。。。
主料：
高粉270克纯麸皮30克鸡蛋50克牛奶150克
辅料：
耐低糖的即发干酵母3克细砂糖15克葵花籽油20克盐2克
法式牛奶面包的做法步骤：
1.面包机桶中先放牛奶、酵母，酵母先浸泡一会，我的酵母是放在冰箱里，再放一个鸡蛋;
2.把其他的所有材料倒入桶中;
3.一直打到面团拉出薄膜，无需手套膜;
4.收圆入盆，进行一发;
5.面团发酵至二倍大，手沾面粉戳洞，面团不回缩不塌陷，面团发酵到位;
6.取出面团，按压排气，平均分割成八份;
7.滚圆，中间醒发15分钟;
8.面团醒发后，取一个面团，压扁幹开，整成橄榄形，两头搓尖，对折，接缝处捏紧，多涅几次，二发的时候会张开的;依次做完，放至温暖处进行二发;
9.二发结束，面团表面筛上高粉，用刀子划痕，现在是划痕练手阶段，掌握不好深浅，模样有些丑;
10.放进预热180度的烤箱中，中层，15分钟，表面上色即可，
11.到时取出，放网架晾凉;
哈司面包怎么做好吃
如何制作哈司面包，哈司面包制作技巧，哈司面包的20步做法与你分享
法式哈司面包是不用一滴水的只用纯牛奶合面制作的面包。在很多名品面包店里都有这个品种。它的做法并不复杂，但技术要求很严!它的基础面团儿主要使用的是面粉、鲜牛奶、奶油、蛋黄、糖、盐、酵母，合面和一般制作面包基本相同，只是做工精细味道香醇，揉面到位，纹理清晰，可做纯味，也可以加料。别看这款简单的面包，一般在面包店里要工作上相当一段时间师傅才肯让你动手制作。大炒勺虽做过，但没做过几回，主要是没时间去做和去研究它!这次心血来潮在家里是按照自己的口味做了两款，假如做的不好希望朋友们多予谅解!
哈司面包的主料：高筋面粉(500克)盐(10克)砂糖(35克)酵母(8克)蛋黄(25克)鲜牛奶(300克)白奶油(40克)
哈司面包的调料：起司片(适量)起司酱(适量)桂花酱(适量)杂色蜜豆(适量)
做哈司面包所需厨具：蒸锅、电烤箱
哈司面包的做法步骤图
1、1-3图，全部食材。
2、.....
3、..........
4、把全部粉料拌匀。
5、加入蛋黄、鲜牛奶、和成面团儿，揉面时要均匀力道适中，直至把面柔细腻组润为止，奶油先放后放都可以，主要是揉面要到位，大约得需要30分钟。
6、然后把面团儿保温28～32度开始基础发酵，时间大约1小时。
7、........
8、发较好的面团。
9、把发酵好的面团儿取出按压排气修理成型。
10、按需要分割成小面团儿，但在家庭制作时最小不低于50克为宜，然后松弛20分钟。
11、.......
12、把分割好的面团用擀面杖擀成椭圆形。
13、然后左右折叠呈长方片状。
14、再用擀面杖擀开，最好不宜太薄0.8厘米厚为宜。在面片上涂上起司酱放上起司片。
15、放上起司片。
16、用双手的拇指食指和中指抖动按压卷起即可。
17、桂花蜜豆哈司的做法也是先把面团擀成片。
18、涂抹上桂花酱。
19、放上蜜豆，用手按压蜜豆使之镶嵌在面皮里，然后如前卷起即可。
20、把两种馅料的哈司坯料做最后的饧发。
21、发至两倍大即可大约40分钟。
22、把事先预热好的烤箱温度调到上下火210度，然后用喷壶在哈司面坯料上喷一层水再放入烤箱，烘烤20分钟，在烤制15分钟时再取出喷一次水直至烤熟，至此操作全部完成。
牛奶哈斯面包怎么做好吃
牛奶哈斯面包
牛奶，哈斯面包
面包店卖的面包太松软，吃3个也没饱足感?自己动手做吧!只要500g的面粉就能做出3个紮实的牛奶哈斯，吃半个就非常饱啰!
主料：
高粉350g低粉150g
辅料：
黄油40g酵母4g蛋1个細砂糖30g蛋液1个
牛奶哈斯面包的做法步骤：
1.將高粉、低粉、酵母、糖、蛋一个、和牛奶250g揉至不黏手的面团
2.加入黄油揉至出筋(取一小块面团可拉开成薄膜狀)
3.將已出筋的面团放入鋼盆蓋上溼抹布，发酵50分(天气热时发酵30分，小心面团别发过頭而产生酸味!)用手指轻压面团有凹洞表示发酵完成
4.发酵好的面团分成等分3个250g左右的小面团，用擀面团擀平，从一端捲起成圆柱狀，收口朝下，再发酵30分
5.在整形发酵完成的面团表面切2刀(可切长切深些)塗上蛋液，入烤箱180度25分即可。趁热松软可口趕紧吃唄!
小贴士：
糖我加一平匙(中形汤匙)就有甜味了~
法式面包的做法，法式长棍面包做法带图
法式长棍面包做法如下
法式长棍面包
中种面团：高筋粉35克，中筋粉35克，盐1克，干酵母0.5克，水42克
主面团：中种面团全部，高筋粉35克，中筋粉35克，盐1克，干酵母0.5克，水42克，粗玉米粉适量
法式长棍面包的做法
将中种用粉类倒入碗中混合，加入水，揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜，发酵。面团长至两倍大，放入冰箱冷藏一夜。
取出中种面团，分割成6等分，回温一小时。将种面及所有面团料倒入面包桶，启动和面程序，搅拌至能拉出薄膜。放入碗中，室温下发酵2小时。面团长大至两倍。
炸鸡柳的做法大全春卷的做法大全红烧带鱼的做法大全造型面包的做法，嘻哈兔面包的超详细做法
嘻哈兔面包的详细做法详解
嘻哈兔面包
材料(此材料可做面包6个)：高筋面粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋25克，水130克(我用了120克)，黄油25克
馅料：豆沙馅
表面装饰：蛋液，巧克力
嘻哈兔面包的做法
1、将除黄油以外的原料放入面包机内，和面程序20分钟;
2、加入黄油，继续和面程序20分钟;
3、可拉出薄膜;
4、放面包机桶内进行基础发酵;
5、基础发酵结束
6、将面团分割成6个45克和12个15克的面团，滚圆后松弛15分钟
7、将松弛后的45克面团擀成圆形
8、翻面后放上豆沙馅
羊肉串的腌制方法苦菊怎么凉拌泡菜的腌制方法法式小面包的做法
主料：法式小面包若干个西红柿(切片)生菜若干芝士片火腿片
辅料：沙拉酱适量
法式小面包的做法步骤
1.把小面包均匀的切成三片。
2.中间夹上生菜、火腿片、芝士片还有西红柿片。
3.挤上适量沙拉酱，即可食用了。
法式圆面包的做法
主料:高筋面粉150克
辅料:酵母(干)2.5克
调料:食盐2.5克水120克
法式圆面包的做法
1.在碗里放入温水和酵母，搅拌，筛入高筋面粉和盐
2.揉成团即可，盖保鲜膜室温发酵2小时，然后放进冰箱冷藏发酵
3.取出后，分割成二份，轻轻整形，团成圆形，室温发酵1小时
4.在面团表面撒粉，用锋利的刀割几下
5.预热烤箱230度，置入沸水同烤，25分钟左右或成褐色即可
感谢您的阅读，希望《法式面包牛奶哈司的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的牛奶面包的做法专题！