1-3图，全部食材。
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把全部粉料拌匀。
加入蛋黄、鲜牛奶、和成面团儿，揉面时要均匀力道适中，直至把面柔细腻组润为止，奶油先放后放都可以，主要是揉面要到位，大约得需要30分钟。
然后把面团儿保温28～32度开始基础发酵，时间大约1小时。
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发较好的面团。
把发酵好的面团儿取出按压排气修理成型。
按需要分割成小面团儿，但在家庭制作时最小不低于50克为宜，然后松弛20分钟。
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把分割好的面团用擀面杖擀成椭圆形。
然后左右折叠呈长方片状。
再用擀面杖擀开，最好不宜太薄0.8厘米厚为宜。在面片上涂上起司酱放上起司片。
放上起司片。
用双手的拇指食指和中指抖动按压卷起即可。
桂花蜜豆哈司的做法也是先把面团擀成片。
涂抹上桂花酱。
放上蜜豆，用手按压蜜豆使之镶嵌在面皮里，然后如前卷起即可。
把两种馅料的哈司坯料做最后的饧发。
发至两倍大即可大约40分钟。
2把事先预热好的烤箱温度调到上下火210度，然后用喷壶在哈司面坯料上喷一层水再放入烤箱，烘烤20分钟，在烤制15分钟时再取出喷一次水直至烤熟，至此操作全部完成。
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法式面包的传统蒸气烤法——牛奶哈司
法式面包的传统蒸气烤法——牛奶哈司的做法
1.1.牛奶，蛋，淡奶油，糖，盐先在面包桶里
2.再倒入高粉、低粉，最后放上酵母
3.放入面包机中，一个程序之后放入黄油，再选择2个和面程序
4.揉至面团拉出薄膜
2.选择发酵程序发酵至两倍大
3.取出面团排气，醒20分钟.
4.把面团分成三份
5.把面团擀扁，用手滚卷成面卷儿，卷的要紧密整齐。
码放到烤盘中，烤箱放碗热水进行第二次发酵。
6.. 面卷发酵到两倍大时，用刀片在面卷上顺划五刀，深度要一致。我家里没有刀片，所以划得不均匀。
7.石子洗净，放入烤盘中，用250度加热20分钟左右
8.. 然后将需要烤制的面包放入烤箱，在有石头的烤盘里注入热水，迅速关上烤箱门留住蒸汽 温度调到180度，烤30分钟左右。
9.出炉了
牛奶哈斯面包
面包店卖的面包太松软，吃3个也没饱足感？自己动手做吧！只要500g的面粉就能做出3个紮实的牛奶哈斯，吃半个就非常饱啰！
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高粉350g低粉150g辅料
黄油40g酵母4g蛋1个細砂糖30g蛋液1个牛奶哈斯面包的做法步骤
1.將高粉、低粉、酵母、糖、蛋一个、和牛奶250g揉至不黏手的面团
2.加入黄油揉至出筋（取一小块面团可拉开成薄膜狀）
3.將已出筋的面团放入鋼盆蓋上溼抹布，发酵50分（天气热时发酵30分，小心面团别发过頭而产生酸味！）用手指轻压面团有凹洞表示发酵完成
4.发酵好的面团分成等分3个250g左右的小面团，用擀面团擀平，从一端捲起成圆柱狀，收口朝下，再发酵30分
5.在整形发酵完成的面团表面切2刀（可切长切深些）塗上蛋液，入烤箱180度25分即可。趁热松软可口趕紧吃唄！
小贴士
糖我加一平匙（中形汤匙）就有甜味了~
香浓牛奶哈斯面包
简介
为了突显奶香,材料中添加了炼乳,成品的味道更浓郁.中种做法虽然比较花时间,但是绝对值得.面包体香香软软,按下去还会反弹,好好吃~
材料
【中种面团】高筋面粉200克，速发酵母1/2茶匙，清水125克
【哈斯面包】高筋面粉70克，低筋面粉30克，炼乳30克，鲜奶50克，细砂糖20克，盐1/8匙，无盐奶油40克，全蛋1颗，无盐奶油切细条20克
做法
【制作中种面团】
1、将清水倒入所有材料中搅拌搓揉成为一个面团。
2、面团搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团。
3、放入保鲜盒中喷些水盖上盖子，室温发酵1.5小时至2倍大。
【香浓牛奶哈斯面包做法】
1、无盐奶油恢复室温，切小丁备用。
2、将中种面团加上所有材料（奶油除外）)放入盆中，再倒入液状材料。液体的部份先保留10-20cc，在搅拌过程中慢慢添加。
3、所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团。
4、然后将奶油丁加入慢慢混合均匀。
5、抓住面团一角，将面团朝桌子上用力甩打出去，然后对折再转90度。一直重复此动作到面团可以撑出薄膜即可。
6、将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下，放入抹少许油的盆中。
7、在面团表面喷一些水，避免干燥。
8、将面团放入密闭的微波炉中，关上门，做第一次发酵35-40分钟至2倍大。
9、桌上洒些高筋面粉，将面团移出到桌面，表面也洒些高筋面粉。
10、面团中的空气用手压下去挤出来。
11、将面团分割成2等份滚圆(每个约280g)，盖上拧干的湿布休息15分钟。
12、休息好的面团表面洒些手粉，避免沾粘。擀成长形然后翻面，再由长向卷起，一边卷一边压一下。
13、收口处及2端捏紧成为一个橄榄形。
14、收口朝下，间隔整齐放入烤盘中，喷些水放烤箱中再发酵40分钟。
15、发酵好前8-10分钟，将烤盘从烤箱中取出，烤箱打开预热至170度c
16、进烤箱前，在面团上刷上一层全蛋液。
17、用利刀在面团表面均匀划出4条线（刀刃上抹一点油较好划线）。切面放上切成细条的奶油。
18、放入已经预热到170度c的烤箱中，烘烤25分钟到表面呈现金黄色为止。
蔓越哈斯面包
材料
中种面糰：576公克，酵母10公克，水288公克，主面糰：384公克，低筋面粉96公克，酵母5公克，蛋黄192公克，全蛋96公克，细砂糖192公克，鲜奶96公克，奶油144公克，蔓越莓153公克
做法
1.中种面糰材料放入搅拌缸拌打至扩张阶段，滚圆后放入发酵箱中，以温度28℃╱相对湿度75﹪，发酵约90分钟至2倍大，此即为中种面糰。
2.将作法1的中种面糰剥成小块加入主面糰材料中，一起搅拌至扩张阶段，再加入蔓越莓搅拌均匀。（蔓越莓泡水沥干备用）
3.将作法2的面糰滚圆后，分割每个各240公克，共9个小面糰，再将小面糰滚圆放置松弛约10分钟。
4.将作法3的面糰整形成橄榄状，放入发酵箱以温度38℃╱相对湿度85﹪，进行最后发酵至9分发，取出８个沾高粉（份量外），斜切三刀，再发酵至完成。
5.再将作法4放入烤箱以上火180℃╱下火：200℃，烤至面包侧边摸起来有弹性即可。
奶油哈斯面包的做法
奶油哈斯面包是口感非常松软绵密的一款面包，喷水后撒上糖霜，能让面包表面稍显松脆，清晨回温后切片，外脆内柔，奶香四溢。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉200g淡奶油60g酵母1tsp盐1/2tsp牛奶100g细砂糖20g辅料
糖粉（装饰用）适量奶油哈斯面包的做法步骤
1.将所有主料混合，注意盐要避开酵母。揉至完全状态。
2.发酵至两倍大
3.静置松弛15分钟，分割成3等分
4.将面团擀成椭圆，两头朝中间折
5.再对折一次，将收口捏紧
6.摆上烤盘，2次发酵
7.发至两倍大
8.等表皮稍干，用刀片划三道口
9.在面包表面喷少量水，筛上糖粉180度预热烤15-20分钟，如果想上色浅，就在中途盖上锡纸。
做面包方法很多，由编辑撰写的《【哈司面包】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问起司蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！