鲜奶雪露面包的做法

鲜奶雪露面包(6只)

面团：

高粉235克，奶粉3克，酵母2.6克，糖28克，盐2克，牛奶124克，全蛋液35克，黄油25克

表面装饰用泡芙面糊：

黄油20克，水57克，盐少许，高粉30克，全蛋40克，蛋黄5克(蛋黄可替换为全蛋液)

夹馅：

黄油60克，糖粉20克，枫糖浆25克，奶粉30克，淡奶油60克(枫糖浆可用蜂蜜代替)

做法：

1、高粉、奶粉、酵母、糖、盐、牛奶、全蛋液放入面包桶中，操作一个和面程序

2、加入黄油将面团揉至扩展，发酵至2倍大

3、排气后分割成6等份，每份约75克，滚圆松驰15分钟

4、取一份面团擀开成正方形

5、翻面后上下各向中线折叠

6、再次对折将捏紧收口

7、收口向下排入热狗模，进行最后发酵至两倍大，约一个小时

8、表面刷打散的全蛋液，将装饰用泡芙面糊挤S型

9、预热180度的烤箱中层，烤20分钟左右至上色，出炉立即脱模晾凉后密封。食用前从中间纵向划开，在刀口处用菊花嘴挤入馅料，撒少许糖粉。

精选教程

鲜奶雪露面包怎么做？鲜奶雪露面包的12步做法

主料：面包粉(150克)鲜奶(95克)细砂糖(45克)酵母粉(2.5克)全蛋液(22克)泡芙面糊材料：黄油(30克)泡芙面糊材料：全蛋液(55克)夹馅材料：糖粉(20克)夹馅材料：奶粉(30克)低筋面粉(38克)黄油(20克)盐(2克)奶粉(7克)泡芙面糊材料：玉米油(30克)泡芙面糊材料：清水(58克)夹馅材料：黄油(60克)夹馅材料：枫糖浆(25克)夹馅材料：淡奶油(60克)

做法步骤：

1、把所有原料(除黄油外)混合，揉成光滑面团后加入黄油揉至完全阶段,进行基础发酵。

2、将面团发酵至2倍大

3、将面团略压扁，用切面刀将面团均分为4份(每个约90克左右)，将称好的面团收口，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、用擀面棍将面团擀成牛舌形。

5、将擀好的面皮提起，翻面，两边向内折

6、再内折捏紧收口，翻面

7、将整形完毕的面团均匀的码放在铺有油布的烤盘上，准备二次发酵

8、制作表面装饰面团，将玉米油，清水，软化黄油放入盆内用小火煮至沸腾;熄火加入高筋面粉;迅速用筷子搅拌均匀;将面团放至体温温度后，分次加入打散的全蛋液;每加入少许蛋液，再搅拌一次，如此反复将面糊搅拌成可拉起尖角的面糊。(如面糊太干，可添加少许蛋液);裱花袋中装入7号圆嘴花嘴

9、将烤盘放入烤箱内，烤箱底部放两小杯凉水，开启烤箱的发酵功能，进行第二次发酵，约40-60分钟，刷蛋液，表面挤泡芙面糊。

10、烤箱预热至180度，烤制20分钟【毛毛虫面包由于各烤箱脾气不同，我的实际操作是上火150度，下火170度】。

11、制作夹馅：a黄油充分软化，加入糖粉打发至松化发白的羽毛状态。b加入枫糖拌匀。c加入奶粉，拌匀d再分次加入鲜奶油(无需打发)，拌匀即可。

12、面包胚中间割开一刀，不要割断。用花嘴挤入夹馅即可，最后可以筛一点糖粉味道更好哟

鲜奶雪露面包的超详细做法

鲜奶雪露面包的图文做法与您分享

材料：高筋粉：235g，奶粉：3g，即发干酵母：2.6g，细砂糖：28g，盐：2g，水：124g，蛋：35g;黄油：25g面包胚

1、除黄油外全部材料放入面包机桶内，和面20分钟;2、加入软化的黄油，继续和面20分钟;3、放面包机桶内发酵至2倍大小;4、手插不回弹。

5、将发酵好的面团分割6份(每份约75g)，滚圆，松弛约15分钟，注意面团保湿不要风干;

6、取一份面团，手轻拍排气，擀开成略长的椭圆形;

7、将面团上部向中间折起;

8、将下边向中间折起;

9、对折并捏紧收口。收口一定要确实捏紧，否则容易爆开;

10、接缝处朝下，放入热狗模内，继续发酵约2倍大;

11、入炉前刷一次蛋液;

12、挤上泡芙馅条纹;

13、烤箱180度，烤约18-20分钟;

14、出炉之后立刻脱模，放晾网冷却。

表面泡芙馅图解

材料：黄油：20g，水：57g，盐：1小撮，高筋粉：30g;蛋：40g;蛋黄：5g

表面泡芙馅的做法：

1、黄油水煮沸后，迅速加入面粉。离火搅拌均匀。

2、分次加入混合均匀的蛋黄和蛋液

3、搅拌均匀后装入裱花袋备用。

夹馅

材料：黄油：60g，糖粉：20g，枫糖浆：25g，奶粉：30g，鲜奶油：60g

如果没有枫糖也可以用蜂蜜代替。

夹馅的做法：

1、黄油充分软化，加入糖粉打发至松化发白的羽毛状态;

2、加入枫糖拌匀;

3、加入奶粉，用刮刀小心拌匀;

4、再分次加入鲜奶油(无需打发)，拌匀即可;

5、夹馅做好后，放入冰箱略冰半小时，再使用。可以达到冰凉入口即化的口感

面包胚中间割开一刀，不要割断。

用花嘴挤入夹馅即可，最后可以筛一点糖粉味道更好

夹馅吃起来像冰淇淋一样，美味无比~~

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杏仁露面包怎么做？杏仁露面包的5步做法

杏仁露面包用露露代替牛奶(面包机和面)

杏仁露面包，杏仁露

平日很喜欢喝露露，也喜欢杏仁味道，因为总要割舍不掉童年记忆杏仁霜!所以自己试着用露露代替牛奶来发面。

主料：

高粉350g、露露160g、鸡蛋1个、酵母5g、糖40g、色拉油或黄油60g、盐2g

杏仁露面包用露露代替牛奶(面包机和面)的做法步骤：

1.把所以材料倒进面包机，里面我用的色拉油，摁和面键，我的面包机是东菱的，和面是30分钟。结束后不用理它，让它自然发酵1个半小时

2.然后取出分4份

3.幹成长舌，我做了2个口味，一个是卡仕达，昨天做泡芙剩下的，再利用

4.这个是蓝莓酱的

5.然后卷成牛角，让它再次发酵，方法看图7.不能直接用保鲜膜接触盖住发酵啊，会粘上的，看图7的方法我觉得最好

6.一个小时后刷蛋液，进烤箱，180度30分钟

7.我是用支架盖湿布二次发酵的

8.出锅了，味道很好，杏仁露不次于牛奶和黄油

小贴士：

我比较喜欢超级软的，自然一些，开裂也没事，主要是口感。所以先造型再发酵，这样放凉的面包一样松软。

炼乳鲜奶面包的图解做法

炼乳，鲜奶，面包

主料：高筋面粉250克，炼乳20克，糖30克，鸡蛋40克，淡奶油55克，牛奶55克，酵母3克，盐2克，奶粉10克，黄油15克，白芝麻适量，全蛋液适量

制作步骤：

1、采用后油法，除黄油和白芝麻外所有材料放入搅拌机内，揉成无粉光滑状态，加入软化的黄油块，再揉十五分钟至面团能拉出一张不易扯破的薄膜，盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵十五小时左右。

2、取出排一下气泡，分割成六等份(无需再进行松驰)。

3、直接用擀面杖擀压成长舌状。

4、翻面，由下向上卷起，捏紧收口。

5、卷起后的面团稍微整出弧型，分别排列入不粘烤盘中，每个面团中间需间隔距离。

6、利用烤箱自带的发酵功能进行二次发酵，下层放一个注入热水的烤盘，烤盘上放入面团，调至发酵功能，60分钟至2倍大小。

7、发酵完成取出面团，在表面刷上一层全蛋液，然后撒上白芝麻。

8、烤箱预热170度，中层烘烤20分钟至表面金黄即可。

粗犷质朴的面包----糙米鲜奶面包的营养做法

糙米饭的面包，滚上满满的胚芽，五个刀口在烘烤中裂开了嘴，看起来粗犷质朴。

糙米鲜奶面包

汤种料：糙米饭50克，高筋粉10克，水70克

面团料：高筋粉125克，红糖10克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，鲜奶60克，黄油5克，熟松子25克

装饰料：蛋白，胚芽适量

糙米鲜奶面包的做法

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1、将所有汤种料倒入锅中，搅拌均匀，小火加热，不断搅拌成团状，离火。晾凉后封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用

2、将一半汤种与除黄油和松子外的面团料倒入大碗，揉成均匀面团，加入黄油，继续揉搓至拉膜。加入松子，揉匀。放入碗中，进行基础发酵。

3、面团长大，分割成2等分，滚圆。表面刷蛋白，粘裹上胚芽。放入烤盘，最后发酵25分钟。在表面切5道刀口，继续发酵10分钟。放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟左右，表面上色，出炉

满满的胚芽香

黑芝麻鲜奶面包的11步做法

主料：高粉(400克)糖(30克)盐(二分之一小匙)鲜奶(260克)酵母(4克)无盐奶油(30克)无盐奶油(45克)糖粉(15克)盐(四分之三小匙)鲜奶(1.5小匙)黑芝麻(适量)

做法步骤：

1、将主料全部混合，放入面包机内按发面程序搅拌20分钟后加入黄油

2、继续搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团。盖上保鲜膜进行基本发酵。

3、调料：奶油在室温下软化，分别加入糖粉，盐及鲜奶搅拌均匀，再加入适量黑芝麻备用。

4、发酵好的面团称出总重量。

5、滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。

6、将面团先擀成椭圆形。

7、翻面后从窄处开始向内卷。

8、将面团尾端粘贴紧即成橄榄形。然后进行二次发酵。

9、在发酵好的面包表面纵切一刀口，然后继续发酵约10分钟。

10、均匀地刷上蛋液，在刀口处挤上配料。

11、烤箱170度20分钟左右即可。

西洋香菜鲜奶面包的12步做法

主料：高筋面粉(150克)低筋面粉(50克)细砂糖(15克)盐(1/4小匙)即溶酵母(3克)鲜牛奶(130克)无盐黄油(15克)馅料材料：无盐黄油(30克)盐(1/2小匙)糖粉(10克)鲜牛奶(1小匙)干燥西洋香菜叶(1小匙)

做法步骤：

1、除黄油外的所有原料放在一起。

2、揉至光滑状后，加入黄油继续揉。

3、揉至可拉出稍透明薄膜面团。

4、盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵至2-2.5倍大后发酵结束。

5、取出面团分割成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

6、擀成圆形后，将面团卷成橄榄形。

7、排放在烤盘中。(用锡纸的哑光面接触食物)

8、进行二次发酵。

9、黄油软化后加糖粉、盐、牛奶、干燥西洋香菜碎搅拌均匀。

10、在发酵好的面包胚上竖切一刀(不要切到底啊)，刷上蛋液，在刀口处挤上馅料，继续发酵十分钟。

11、烤箱175度预热。

12、烤至表面金黄色即可。

雪孩子糖霜饼干

《雪孩子糖霜饼干》主料明细

黄油75g低粉130g全鸡蛋液30g糖霜部分:蛋白粉5g糖霜粉300g鸡蛋清30g-40g

《雪孩子糖霜饼干》调料明细

香草精几滴糖粉30g食用色素棉花糖

《雪孩子糖霜饼干》做法步骤

1

室温软化黄油里加入糖粉。

2

电动打蛋器低速搅打没有干粉。

3

分次加入蛋液，搅打稍变白蓬松。

4

加2滴香草精，没有也可不加，稍微翻拌均匀一下。

5

低粉过筛加入。

6

翻拌均匀至没有干粉，装入保鲜袋，冷藏1小时。

7

取出，擀成0.3mm厚度的面皮，用模具切割。

8

烤箱预热180度后，上160度，下150度，烤制12-15分钟左右。

9

干净容器倒入5g蛋白粉。

10

然后加入300g糖霜粉，40g鸡蛋清。

11

电动打蛋器搅打成糖霜。

12

在烤好的饼干上涂上糖霜轮廓，半干时沾上棉花糖。

13

取部分搅打好的糖霜用食用色素进行染色。黄色做成雪孩子的鼻子。黑色做成雪孩子的眼睛。

14

红色做成嘴巴。等待糖霜全部变干。

15

干后，棕色做出雪孩子的手再画上其他你喜欢的装饰物干透即可。

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