《鲜奶雪露面包#东菱魔法云面包机#》主料明细
面包体材料A高筋面粉135g酵母粉3g奶粉10g水124g鸡蛋35g黄油25g泡芙材料B黄油20g水57g高筋面粉30g鸡蛋45g奶油夹心C动物鲜奶油60g黄油60g奶粉30g
《鲜奶雪露面包#东菱魔法云面包机#》调料明细
细砂糖28g盐2g盐2g糖粉20g蜂蜜25g
《鲜奶雪露面包#东菱魔法云面包机#》做法步骤
1
面包材料除黄油外全部放入面包机，和至面团光滑2
加入黄油继续和面3
和至面团拉出薄薄的筋膜4
揉圆盖湿布进行基础发酵5
面团发酵的时间做泡芙皮，黄油加水，盐加热至沸腾6
加入面粉拌均匀关火7
放至温热8
分次加入鸡蛋液，搅拌均匀9
做好的泡芙装入裱花袋备用10
面团发酵至两倍大11
排气后分成相等的6份12
揉圆盖湿布松弛10分钟13
松弛好的面团擀开14
两边对折15
捏紧口16
捏口朝下，以此全部做好17
放入烤盘进行第二次发酵18
二发的时间做奶油馅，黄油软化后加糖粉19
用打蛋器打至蓬松发白呈羽毛状20
加蜂蜜，用刮刀拌均匀21
加入奶粉，拌均匀22
分次加入奶油，拌均匀即可装入裱花袋，放入冰箱冷藏30分钟23
二次发酵好，比原来大了一倍，烤箱预热180度24
刷蛋液25
把泡芙挤在面包胚表面，放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤20分钟26
烤好放凉后，在面包表面横切一刀，不要切断27
挤上奶油馅28
筛上糖粉即可食用，冷藏过的馅真好吃，冰冰凉凉的