主料
高筋面粉270g酸奶150g细砂糖45g菠萝酱适量辅料
黄油27g鸡蛋27g酵母3g盐3g菠萝酱面包（面包机加烤箱版）的做法步骤
1.将除黄油外的所有材料放入面包机和面桶内
2.开启和面程序，20分钟
3.加入室温软化的黄油，再重复一次和面程序
4.在面包机中发酵至两倍大
5.取出面团，排气
6.分割成6份（约90克一个）
7.滚圆，松弛15分钟
8.将松弛好的面团擀成牛舌状
9.一头放适量菠萝酱，卷成枣核形
10.进行二次发酵，面团发到两倍大，刷蛋液（牛奶，蜂蜜亦可），撒芝麻
11.放入预热170度烤箱，中层，20分钟，ok，享用吧
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菠萝小面包的做法
主料
面粉300g鸡蛋1个糖60g奶粉20g水150g酵母3g盐3g黄油40g水150g辅料
酥皮配料黄油50g糖粉50g低粉50g菠萝小面包的做法步骤
1.用面包机的步骤把面发好。
2.做菠萝皮，先打发黄油，加入糖粉，继续打，然后加入低粉搅拌均匀。
3.发好的面揉成70g左右的剂子，把菠萝皮配料揪成相同数量的剂子，把菠萝皮剂子压扁，覆盖在面团上。
4.烤箱160度，烤18分钟左右，视烤箱大小调节时间。
5.成品，味道棒极了。
菠萝牛角面包的做法
平均2.7分，基于3位厨友评价
数量：12个菠萝皮的作法中，分次加入蛋汁的过程需特别留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收后才能再加入，否则容易产生油水分离状态。
材料
中种面糰：207公克，速溶酵母3公克，水104㏄，主面糰：207公克，细砂糖100公克，盐6公克，全蛋25公克，奶水78㏄，奶油66公克，菠萝面皮：140公克，奶粉3公克，糖粉75公克，奶油100公克，白油100公克，全蛋30公克，盐1公克
做法
【菠萝皮作法】
1.将低筋面粉、奶粉、糖粉分别过筛备用。
2.将奶油、白油、糖粉、盐放入钢盆中，用打蛋器混合打发至呈乳白色后，再分次加入蛋汁并充分搅拌均匀。
3.将过筛的低筋面粉、奶粉倒在桌面上，混合后用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽内，再以按压的方式拌匀，不可搓揉出筋，最后整形成糰，即为菠萝皮面糰。
4.取少量作法3，用桿面棍桿成圆形皮后备用。1.先将中种面糰的材料全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌，将面糰搅拌至扩展阶段，加入少许的沙拉油，再用慢速拌两下即可取出。面糰滚圆后，将接口朝下，再放进大的钢盆中，进行基础酦酵约90分钟即可。
2.将主面糰中，除了奶油外的全部材料倒入搅拌缸中，并将步骤2的中种面糰撕成小块状，加入搅拌缸中与主面糰混合，再用勾状拌打器搅拌成糰。
3.成糰后加入奶油继续搅拌至完成阶段(撑开可拉出薄膜状，且破裂处呈完整圆洞)，再加入少许的沙拉油，用慢速拌两下即可取出。
4.将面糰分割成每个60公克后进行滚圆，完成后表面覆盖一塑胶袋以预防结皮，再静置松弛10分钟即可。
5.使用桿面棍将面糰头部的部分往两侧桿开，再用左手一边适度的拉直面糰尾部，并将它均匀桿薄，最后呈现出水滴的形状即可。
6.在水滴状面皮较宽的底边中央切一小裂口，再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形，捲到最后时，将尖端放在捲好的面皮底下即可。
7.在牛角的表面中央处，贴上菠萝面皮后，再进行最后酦酵约45分钟左右，直到面糰厚度膨胀到1倍大。牛角表面刷上三花奶水后入炉。以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烤焙约20分钟。
日式菠萝面包的做法
菠萝面包随处可见，或许这是一种生命力极为坚强的面包，在面包的森林中永远有自己的定位和地位，它或许普通，但承载着多年的历史和爱。记得那年夏天，上海的天气异常的热，透过一扇玻璃，我依稀看到一张小圆桌上放着一杯咖啡，旁边就是这个东西，那时候我根本不知道这个叫菠萝包，一路上我在幻想那个是什么东西，改天一定去吃吃看。含着口水忍终于到了闲暇的时光，那天我兜里装足了钱，奔向那个曾经向往的面包之都，然后选择了昔日看到的那张小圆桌就坐，我也要了一杯咖啡，但是面包比那天看到的足足多了两个，变成了【三个菠萝包】PK【一杯咖啡】的角色，当我翘起二郎腿的时候，正是黄昏时分，趁着肚子叽叽咕咕的声音，我便一口气吞没了这三个家伙，却留下了一杯温热的咖啡依稀在哪里冒着孤独的热气，好吃吗？我问了自己，但是味道由于吃的太急一直未曾感觉出来，但当第一口咖啡过后，那种香味油然而生，就这样结束了对一款面包的喜欢，最后回想，那面包应该是外脆内软，那奶香味就像养育我们长大乳汁一样，永远给我们记忆，也许那天的喜欢就注定了今日的结果，我也能做出它了。
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料
高筋粉180g低筋粉20g细砂糖50g盐3g酵母8g鸡蛋40g水100g牛奶15g黄油40g辅料
菠萝皮20g细砂糖少许日式菠萝面包的做法步骤
1.将面筋搅拌至如图所示呈薄膜状。
2.而且薄膜边缘光滑，没有锯齿状。【1，我是用厨师机搅拌的。2，如果你也是厨师机面筋一定可以达到这个效果。3，如果您拥有的是面包机，我要告诉您的是，面包机对面团的吸水量有严格的要求，所以一般面团较干，面包也硬，这里我要告诉大家的是此配方一定要减少水量，面筋扩展到什么程度呢，大概跟这个差不多。4，若您是双手劳作，那我要告诉您，别把汗味都柔到面团里哈，不建议用手去揉，所以面筋能否扩展到这个阶段，那要看您的技术了。】
3.将面筋完全扩展的面团取出，收圆。【这里告诉大家的是，我做了1kg面粉的面团，因为我为自己准备了大概一周的面包面团，而配方为了不吓晕各位伙伴，我直接调制到了小量，配方和实物图片不配，这里给大家说明哈，类似的问题不要再问，谢谢】
4.在面团表面撒稍微面粉。
5.然后加盖塑料油纸，室温松弛，发酵30---40分钟。
6.开始分割，每只50g.
7.将分割好的面团搓圆，放在自己准备好的盘子中。
法式面包酱的做法
平均2.2分，基于4位厨友评价
材料
半肥瘦猪肉100克，西红柿2个，洋葱2个，椰菜半个，盐适量，生粉适量，生抽适量，生油适量，茄汁适量，冰糖适量
做法
1.猪肉洗净后剁碎。
2.用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。
3.洋葱洗净后切粒。
4.椰菜洗净后切粒。
5.西红柿洗净后切粒。
6.锅内放少量油，烧热后加入洋葱炒香。
7.然后加入西红柿粒炒匀。
8.加入肉末炒匀。
9.加入适量清水、茄汁、冰糖搅拌均匀。
10.加入椰菜碎。
11.椰菜熟即可上碟。
12.将法式面包切片。
13.将酱料放在面包片上。
14.过2分钟待酱汁渗入到面包中，即可食用。
营养面包酱的做法
平均1.0分，基于1位厨友评价
本来是想喝酸奶麦片粥的，吃切片面包的时候偶然发现干干的、糊状的酸奶麦片涂在两片切片面包上夹着也特别好吃，就像酸奶面包一样。而且比起一般果酱热量不高，也很营养~喜欢坚果的朋友也可以撒上一些碎坚果，口感会更好。
材料
即食燕麦片适量，酸奶1小杯（超市的小杯装酸奶即可），黑芝麻1小勺
做法
1、用开水把燕麦片泡开，水不要太多，将燕麦片搅成糊状；
2、倒入酸奶，最后撒上黑芝麻。搅拌即可。
做面包方法很多，由编辑撰写的《菠萝酱面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问菠萝面包的做法专题！感谢您的阅读！