食材明细
主料面包粉250g牛奶145g细砂糖30g盐3g耐高糖酵母3g黄油20g蛋液35g
辅料奥利奥饼干适量糖粉10g淡奶油100g盐一丁点
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
奥利奥奶油面包筒的做法步骤
1
将牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶里。WWW.hp299.COm2
倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面程序10分钟，加入黄油。3
继续和面13分钟，不同型号的面包机和面时间和方法不同。面团和好后，在室温下发酵两倍大。4
发酵好的面团排气，分成9等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟。5
擀成13CM左右长的长方形，下面的长边擀薄一些。6
从上往下卷起，卷成长条状，盖上保鲜膜，松驰5-10分钟。7
为了方便脱模，在圆筒管上抹一层油。8
将松驰后的面团搓长到32-34CM左右，缠绕在管上几圈，收口要收好，以防发酵和烘烤时脱离。放在不粘烤盘上，放入东菱K40C烤箱，选择发酵档36度，时间40分钟左右。9
发酵好的面包坯，放入已经预热到上火160度，下火170度的烤箱中下层，烘烤15分钟左右。烘烤结束，将面包取出，趁热脱去筒管，然后晾凉。10
淡奶油倒入盆里，盆下面垫冰袋或者冰水，用电动打蛋器打发至7成发的状态，倒入奥利奥饼干末和盐，再打一两下，成奥利奥咸奶油，能裱花的状态。11
最后挤入到面包筒里即可。