食材明细
主料面粉一斤豆沙一斤
辅料鸡蛋两个酵母7克泡打粉6克食用油适量熟芝麻适量白糖适量黑芝麻适量油酥适量黄油少量
甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度
便当豆沙卷的做法步骤
1
面粉里面加蛋清(蛋黄留着用),少量的白糖,酵母,泡打粉用温水化开和面,揉团醒发!(和包饺子面一样软)2
豆沙馅里面加适量的白糖(如果不太喜欢甜食的可以不再加白糖),食用油,熟芝麻抓匀。3
抓匀的豆沙馅搓圆丸子!油酥是面粉和食用油做好的,比例是1:1!(我还加了适量的熟芝麻)4
醒发好的面团。(大概醒发了半小时)5
借用压面机压开,抹少量的黄油,如图再撒点薄面,对折后,在压开,再抹黄油,撒薄面!我反复压了三四遍。(如果觉得麻烦,这部可以省略掉)6
反复压好后,抹油酥,撒点薄面!7
抹好油酥后,折叠起来揪成小剂子。8
小剂子按扁后,包入豆沙丸子收口。9
依次做好。10
包好豆沙馅后,擀成牛舌状,(擀的时候,收口朝上)再如图卷起来(卷的时候,收口卷里面)!用刀切斜刀!(这时预热烤箱,上140下160)!11
放入烤盘中,抹打散的蛋黄,撒黑芝麻!放烤箱烤二十五分钟!(上火140,底火160)!时间和温度仅供参考!因为豆沙卷的大小不同,烤制时间就不同。12
出炉啦。13
想吃的快来哦。14
给朋友送了几个,给婆婆留了几个,儿子女儿吃了几个,没啦?15WWw.HP299.cOm
某人说他才吃了两个?