食材明细
主料高筋面粉250g
辅料糖粉25g酵母3g面包改良剂2g鸡蛋液20g牛奶135g温水14g奶粉10g黄油20g盐少许
果味口味烤工艺数小时耗时简单难度
蓝莓果酱面包的做法步骤
1
准备所有食材。2
酵母用温水融化后,除黄油、盐外,所有食材放入和面机慢搅三分钟。3
如图,放入黄油盐继续慢搅只至黄油完全融合面粉后快速搅拌。4
大概二十分钟出膜。5
放入烤箱中层30度发酵一小时。6
发酵好的面团如图。7
发酵好的面团排气后分割成6等份醒10分钟。8
用擀面杖上下擀成椭圆形刷上蓝莓果酱。9
造好型的面包盖上保鲜膜放入烤箱二次发酵。10
将发酵好的面包刷上蛋液,撒上椰蓉。11
烤箱提前预热,中层上下火160度烤12分钟。(根据各自烤箱而定)12
烤好的面包出炉了。