简介
除了吃的到口感绵密的布丁也吃的到海绵蛋糕唷
材料
牛奶200ml,砂糖(布丁用)40g,蛋(布丁用)2个,蛋(蛋糕用)1个,砂糖(蛋糕用)27g,低筋面粉25g,奶油10g,砂糖(焦糖用)80g,冷水2小匙,热水1大匙HP299.cOM
做法
先煮焦糖1.砂糖+冷水倒入锅中，开火加热2.开始冒泡后将锅子左右摇动，让颜色均匀一致((不可搅拌唷!!只能摇动))3.呈现理想的焦糖色，焦糖也呈黏稠状后，就可到入热水囉!4.快速搅拌后，马上倒入便当盒中((放凉凝固就可以囉!))
制作布丁1.将牛奶+砂糖用小火加热，砂糖融解后就可移开火源2.分次加入蛋液3.使用滤网将布丁液过筛4.慢慢倒入便当盒
制作蛋糕1.将蛋打散后加入砂糖打到发((打发程度:举起打蛋器时泡沫能缓缓流下即可))2.将低筋面粉过筛倒入做法1.中3.倒入融化的奶油((奶油沿着汤匙的背面慢慢滴落))4.最后缓缓地倒入便当盒里
烤箱预热160度布丁蛋糕使用隔水加热的方式((烤盘里的热水约2公分高))烘烤时间:45~55分钟途中如果蛋糕表层焦焦的，可以用铝箔盖住烤到布丁蛋糕有弹性就完成((途中可以用牙签戳戳看，牙签没附着蛋糕液就完成囉))