李子布丁蛋糕的做法

2020-10-06
布丁蛋糕的做法 布丁面包的做法 蛋糕布丁的做法

李子布丁蛋糕

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低筋面粉65克;鲜李子3-4个;大鸡蛋1个;牛奶170ml;鲜奶油150克;烤模涂抹黄油约10克;朗姆酒1茶匙(5ml);

细砂糖40克;盐1克;

这款蛋糕兼具布丁和蛋糕的口感,烘烤时会鼓起,放置在常温会塌陷,这是正常现象,不要担心,别怀疑自己的烘焙手艺哦。

李子布丁蛋糕做法和步骤

1

将低筋面粉和盐混合在一起,筛入大碗中,并与细砂糖混合均匀。然后在面粉盆中挖出凹槽,将打散的蛋液倒入凹槽内,再慢慢加入牛奶,一边加入一边搅拌,直到完全混合均匀。

2

倒入鲜奶油搅拌均匀,然后将其整体过滤一遍,达到更顺滑的状态,最后倒入朗姆酒搅拌均匀,面糊就做好了。在模具内部均匀的涂抹薄薄的一层软化黄油,然后将面糊倒入模具中8分满,最后把切成小瓣的李子随意放在面糊中,放入预热好的烤箱中下层,以200度烤约25-30分钟左右即可。

3

小贴士:1、一边倒入牛奶一边搅拌,如果一个人比较难操作,可以请个人在旁边辅助扶住碗,另一个人操作搅拌。2、在搅拌以后,液体内难免会有个别的面粉颗粒,所以要过滤一遍,面糊会更细腻顺滑。3、现在正是李子,杏上市的季节,用这两样水果试试看吧,非常好吃。也可以使用其他的应季水果代替,比如桃子,苹果,梨,樱桃等。只要是水分不太大的,你喜欢的水果,用什么都可以,自己发挥吧。4、在模具内涂抹黄油是为了防粘,清洗起来也比较方便,一定记得是薄薄的一层哦,不要太多。

4

这款蛋糕兼具布丁和蛋糕的口感,烘烤时会鼓起,放置在常温会塌陷,这是正常现象,不要担心,别怀疑自己的烘焙手艺哦。

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