食材明细
主料新良焙食尚面包粉250g咖啡粉8g耐高糖酵母3g冰水128g蛋液35g黄油20g细砂糖35g盐3.5g奶粉8g
辅料沙拉酱适量肉松适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
咖啡肉松面包卷的做法步骤
1
将水、蛋液、糖和盐放入面包桶里，倒入咖啡粉。2
倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟（不同型号的面包机和面时间和方法不同，时间仅供参考）。3
面团和好后加入切成小块的黄油，继续和面13分钟。4
和至扩展阶段即可，面团发酵2倍大。5
发酵好的面团取出，轻压排气，分成7等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟。6
松驰后的面团擀成长方形，一端抹上沙拉酱，撒上肉松。7
从上往下卷到剩余1/3，用刮面刀切成若干细长条。8
轻轻拉伸长卷到底部，放入东菱K40C烤箱发酵40分钟（烤箱内放一碗温热水，保持一定的湿度）。9
发酵完，在面包坯上涂一层蛋液，放入预热好170度的烤箱烘烤12分钟左右（烤箱温度依个人烤箱脾气而定）。10
好吃，一定要试一下这个搭配哟。