食材明细
主料髙筋面粉200克土豆泥50克全蛋液35克清水65克肉松适量沙拉酱适量香肠2根
辅料奶粉10克细砂糖15克干酵母4克黄油15克
咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度
香肠肉松面包卷的做法步骤
1
土豆去皮切小块放在饭盒里，送入微波炉高火叮8分钟。2
趁热用勺子压成土豆泥，放凉。3
取出50克土豆泥，称取除黄油以外的所有材料在盆中混合。4
搅拌成团无干粉，放入面包桶。5
启动面包机，第一个和面程序13分钟。6
程序结束，面团光滑，可拉出小片粗糙的薄膜，加入软化的黄油，启动第二次湖面程序，13分钟。7
程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片光滑的薄膜，适合做调理面包。取出面团放盆中发酵。8
香肠切小粒，香葱切碎。9
面团体积两倍大，发酵完成。10
取出面团，撒干粉防粘，松弛10分钟。11
擀成薄厚均匀的长方形面片。12
均匀抹一层沙拉酱。13
撒一层肉松，撒葱花、撒香肠粒。14
卷起成长条形面卷，收口捏紧。15
用利刀均匀分等份。16
切面向上排在铺好油纸的烤盘上，二次发酵。17
发酵挖成，在面包表面刷一层全蛋液，送入预热180度的烤箱中层，上下火烤25分钟。18
烤好的面包卷，放凉后密封保存。