食材明细
主料高筋面粉120g低筋面粉30g即发干酵母2g细砂糖24g细盐2g牛奶81g无盐黄油15g
辅料黄油20g细砂糖20g蛋液20g椰蓉40g牛奶8g葡萄干30g
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度wWW.HP299.Com
椰蓉葡萄花环面包的做法步骤
1
将所有材料依次放入面包机，启动和面程序30分钟，揉成光滑面团，放置温暖处进行基础发酵2
等待的过程中制作馅料，黄油室温软化，加入细砂糖3
用打蛋器搅打成均匀奶油糊状4
分次加入蛋液，搅打均匀5
放入椰蓉，用橡皮刮刀搅拌均匀6
加入牛奶，继续搅匀7
加入用清水浸泡过的葡萄干8
充分搅拌均匀即可9
面团发酵至2.5倍大时，检测是否发酵完全10
基础发酵结束后，将面团排气、重新揉圆，松弛15分钟11
松弛后的面团擀成长方形大片，压薄底边12
表面抹上椰蓉葡萄馅，底边部分空出13
将面片自上而下卷起，底边处捏紧，从中间切开14
切面朝上，交叉编成辫子状，两端接合成为环形，放在烤盘上，放置温暖湿润处进行最后发酵15
最后发酵结束，表面刷蛋液16
再撒少许椰蓉，烤箱180度预热，放入中层，上下火烤25分左右