食材明细
主料高筋面粉250克熟南瓜泥100克奶粉12克鸡蛋液35克盐1克砂糖45克耐高糖酵母3克黄油28克
波兰种高筋面粉50克水50克酵母1克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
南瓜面包卷的做法步骤
1
将波兰种材料混合均匀至无颗粒，盖紧发酵至里面呈蜂窝状表面起泡泡。2
将所有材料除黄油外入面包机，启动和面团程序至结束。（波兰种也一起加进去）3
结束后加入室温黄油，再启动和面团程序至结束。（共和面两次）4
揉好的面团做基础发酵至原来的两倍大。5
取出发酵好的面团揉扁排气，分割成9份或12份，盖紧松弛15分钟。6
15分钟后，取出生面胚，用擀面杖擀成牛舌状。7
如图中左右往中间叠成3折。并擀成长片，注意别擀的太宽。8
擀好后两端往中间卷起靠紧。9
将每一个卷好的面团卷口处朝下，排入烤盘里，用锋利小刀子交叉划出X小口。送入烤箱启动发酵功能，底部放盘水做第二次发酵至两倍大。10
取出二次发酵好的生面胚。（预热好烤箱180度）wWw.hp299.coM11
表面筛入薄薄一层面粉。12
送人烤箱中层，用上下火180度烤12至15分钟左右即可出炉。13
成品出炉马上脱模凉却。瞧～成品松软无比。