食材明细
主料面包粉200克干酵母3克盐3克蛋液25克黄油25克酥松粒适量
辅料低粉50克细砂糖40克奶粉10克水130克南瓜馅适量
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
南瓜卷的做法步骤
1
将除黄油外的面团原料放在一起，开启和面程序。2
揉到面团表面光滑，能拉出比较厚的腊，加入黄油继续揉。3
揉出手套膜。4
将面团滚圆，发酵。5
面团放到两倍大。6
将面团拿出来排气，分割成均匀的六份。滚圆，松弛15分钟。7
到一面团，擀成正方形。8
在正方形的五分之二处抹上南瓜馅。9
用刀将下面的部分划开。10
从上面往下卷，卷成一个卷。11
两头并接，并捏紧。放到烤盘中二次发酵。发酵结束后，刷蛋液，撒上酥松粒，烤箱预热180度，烤15分钟。12
南瓜馅做法：南瓜300克，细砂糖45克，黄油45克南瓜去皮，切片，放到蒸锅中蒸熟。13
南瓜中放入细砂糖，混和均匀。WwW.Hp299.coM14
放到炒锅中，中火，慢慢翻动。15
料变稠后，放入黄油，小火，炒至顺滑。16
炒好的南瓜馅。