《面包篇：咖啡杏仁奶酪卷》主料明细
高筋面粉390g水193g蛋液40g酵母4g黄油20g奶油奶酪190g杏仁片40g
《面包篇：咖啡杏仁奶酪卷》调料明细
白砂糖40g盐3g咖啡粉10g蜂蜜22g
《面包篇：咖啡杏仁奶酪卷》做法步骤
1
先用水把酵母化开，依次放入蛋液、面粉、糖、盐、咖啡粉，混合好后开始揉面，揉至成团，加入软化的黄油2
揉至表面光滑，可以拉出薄膜。3
面团揉好后约700g重4
放入容器中进行一次发酵5
发酵时，制作内馅。奶油奶酪与蜂蜜搅拌至顺滑6
加入杏仁片混合均匀后，放置一边待用7
面包一发好，用手指沾面粉8
中间戳到底，不回缩、不塌陷即好9
取出排气，分成三等份，盖上保鲜膜，松弛20分钟10
取一块面团，擀成长方形，收口边压平11
在要卷起的一边抹上内馅，在收口1cm处停下12
卷起，两端包紧，防漏13
稍微拍扁，从中间切一道，上端不切断，成两股辫14
卷好，下端收紧放到烤盘中，三份均依次做好，进行二次发酵15
提前预热好烤箱，上下火180°16
二发好，取出表面撒粉17
放进预热好的烤箱，中下层，180°，烘烤25-30分钟。18
出炉时的状态19
成品图，美美的20
早餐或者下午茶切一块吃，配上一杯奶茶或者咖啡~惬意自在