《午后甜点——抹茶蛋糕卷》主料明细
面糊材料:白砂糖40g水20g牛奶50g炼奶30g低筋面粉110g粟粉30g蛋黄6个蛋白霜材料：蛋清6个柠檬汁5滴
《午后甜点——抹茶蛋糕卷》调料明细
色拉油75g抹茶粉15g白砂糖90g
《午后甜点——抹茶蛋糕卷》做法步骤
1
低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用2
白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀3
加入过筛的枺茶粉，粟粉轻揉搅拌均匀4
再加入蛋黄拌均匀即可5
蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可6
打好的蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀7
把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀把面糊表面抹平8
放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟9
蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散10
把蛋糕卷切5个5cm长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可