吐司失败经验及注意事项总结篇的做法 1.一、材料篇 1.高筋面粉 细心观察自己面粉的吸水性，不要按原方子添加水量。在原方的基础上预留20g的液体，看面团的湿润度再添加。 2.酵母保存 一般酵母的保...
材料 戚风蛋糕体，人造奶油，草莓，水果罐头，绿茶粉，可可粉，各适量 做法 ①奶油加入小许奶粉、细糖打至九分起发。（加入奶粉另奶油不易溶化） ②把蛋糕体分成二块、取一块抹上打发奶油、放上草莓、和水果粒、...
1、我一定要严格按照配方中的温度和时间来烤饼干吗？ 不同类型的饼干对烘焙温度和时间的要求不一样，所以配方中给出的温度和时间不同。 由于不同烤箱的温度有差别，所以不能完全照搬书中提供的温度和时间。建议隔...
《树桩蛋糕---圣诞篇》主料明细 可可蛋糕胚：鸡蛋4个牛奶50g低筋面粉（蛋糕粉）50g柠檬汁3滴可可奶油内陷：淡奶油250g巧克力奶油抹面：黑巧克力50g淡奶油50g 《树桩蛋糕---圣诞篇》调料...
本文导读 一、蛋白的打发 二、全蛋的打发 三、淡奶油的打发 四、黄油的打发 五、黄油加鸡蛋的打发 |一|、蛋白的打发 首先选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，夏天要...
《早餐篇——毛毛虫面包》主料明细 高筋面粉250g酵母3g黄油20g牛奶50g水80g鸡蛋1个水90g黄油45g低筋面粉60g鸡蛋2个 《早餐篇——毛毛虫面包》调料明细 白砂糖50g 《早餐篇——...
宝宝食谱之早餐篇面包蛋卷的做法 1.准备好食材备用 2.番茄切片 3.鸡蛋打散煎成蛋饼备用 4.面包两面加热 5.面包加热完成，沙拉剪小口，梨切条 6.面包上加入番茄煎蛋涂上沙拉卷起来 7.切断摆盘即...
苹果焦糖蛋糕派（学习篇）的做法 1.苹果洗净去核切片 2.切薄片待用 3.鸡蛋，牛奶，色拉油调和均匀 4.加入蛋糕粉拌均备用 5.红糖，白糖，黄油加热熬焦糖 6.熬制好的焦糖晾凉5分钟后摆上切好片的苹...
食材明细 主料高筋面粉250g小麦胚芽15g干酵母粉2.5g红糖25g食用盐3g全脂牛奶170g黄油8g 煮贝果用水900g红糖45g 甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度 贝果青蛙的做法步骤 1 将除黄...
《面包篇：咖啡杏仁奶酪卷》主料明细 高筋面粉390g水193g蛋液40g酵母4g黄油20g奶油奶酪190g杏仁片40g 《面包篇：咖啡杏仁奶酪卷》调料明细 白砂糖40g盐3g咖啡粉10g蜂蜜22g...
各位童鞋，几个月过去，《君之烘焙日记》最新一期和大家见面了~ 这次并不是全新一季，我们打算拍4集，正如大家在标题里看到的，我们把这4集叫做法式篇，换了全新的厨房，全新的拍摄方式，一共四道非常简单非常经...
食材明细 主料高筋面粉250g奶粉25g盐5g白糖30g牛奶145g鸡蛋30g黄油25g 辅料酵母4g 甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度 奶白吐司的做法步骤 1 牛奶、鸡蛋、盐、糖先加入面包机中 2...
食材明细 主料低筋面粉100g全蛋液80g细砂糖30g黄油100g泡打粉2g黑芝麻适量红曲粉适量 辅料法芙娜白巧克力币适量小山园抹茶粉适量食用色素绿色 甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度 迷你西瓜的做法...
食材明细 主料高筋面粉250g淡奶油35g酵母粉2.5g全蛋液30g白砂糖25g矿泉水90g食用盐一点点黄油20g 辅料蛋液适量 甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度 花环面包的做法步骤 1 将面团材料中...
外皮香酥,内部香甜柔软. 前两天做了个提子丹麦没吃够，今天就又做了一人蜜枣的，人家都说大枣补血嘛，所以我加了阿胶蜜枣，女人嘛肤色总是红润一些才会好的呀，我想这个吐司相比丹麦提子卷热量可能会低些，因为...
食材明细 主料红糖50g盐2g奶粉12g鸡蛋1个黄油30g水140g高筋面粉300g酵母4g 辅料枸杞干15g 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 枸杞红糖吐司的做法步骤 1 按照配方分量要求准备原材...
《【芝士小方砖】---和我家飞飞哥一起做烘焙之二真爱篇》主料明细 黄油60g全蛋液15g低粉85g卡夫芝士粉1.5大勺 《【芝士小方砖】---和我家飞飞哥一起做烘焙之二真爱篇》调料明细 糖粉40g...
《杜坎减肥解馋篇——麦麸抹茶卷》主料明细 燕麦麸30g鸡蛋2个木糖醇水65g 《杜坎减肥解馋篇——麦麸抹茶卷》调料明细 抹茶粉4g 《杜坎减肥解馋篇——麦麸抹茶卷》做法步骤 1 我的抹茶，取4克...
《【可可蔓越莓饼干】---大P飞飞哥新手制作篇#九阳烘焙剧场#》主料明细 蔓越干35g黄油75g鸡蛋液1大勺蛋糕粉110g 《【可可蔓越莓饼干】---大P飞飞哥新手制作篇#九阳烘焙剧场#》调料明细 ...
第一节蛋糕的分类及性质 蛋糕的种类很多，归纳起来可分为三大类： 一、乳沫类，又叫清蛋糕 它又分为蛋白类和海绵类两种 1、蛋白类—天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道 ...
《夏日篇----让你欲罢不能的日式轻乳酪蛋糕》主料明细 乳酪360克鸡蛋4个黄油55克牛奶180ML 《夏日篇----让你欲罢不能的日式轻乳酪蛋糕》调料明细 细砂糖25克+70克玉米淀粉15克 《...
今天为大家带来的是一款适合宝宝的小零食，蛋黄小饼干的具体做法。这款饼干的好处如下： 首先，这款蛋黄小饼干需要的烘焙原料很简单，就三样：面粉（低筋粉），鸡蛋和糖。 其次，这款饼干蛋黄香味很浓，而且酥软容...
戚风蛋糕之杯子蛋糕篇(六个装) 戚风蛋糕 觉得小杯子的比较适合给家里的小宝宝做，拿着方便也不会太大，放进冰箱也方便，就做个试试，成功了，赶快把方子存下来，怕下次再做时找不到 主料： 鸡蛋2个、低筋面粉...
燕麦麸戚风杯 燕麦麸，戚风杯 我是个爱水果和蔬菜的好孩子，可是杜坎减肥前两个阶段只能吃肉和少量蔬菜，这让我很难过(╥﹏╥)，逛超市只能在水果摊边转好久。。。偶然的我接触了烘焙，并且发现实在是有天赋啊(...
芝士控！恐怕没有几个象我这样对芝士如此痴迷的人吧，几天不吃支持就觉得人生好乏味，特别是这款轻乳酪蛋糕，连续做了三个了 难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料 乳酪360克鸡蛋4个黄油55克牛奶180M...
饺子皮大变身之披萨篇【饺子皮主题】主料：饺子皮适量培根适量青椒适量红椒适量小番茄适量辅料：番茄酱None番茄沙司None马苏里拉芝士None干酪None橄榄油None平底锅None1.用饺子皮做“西餐...
简介 早期西班牙农夫下田时总会随身携带面包充饥,但往往等到要吃的时候,面包早已变得又干又硬.于是聪明的农夫便随手摘下熟透的蕃茄,将甜美的汁液涂在面包上,如此简单的美味就这么产生了!这道灵感来自于"西班...
《第一篇菜谱----蒸桑拿的黑森林芝士蛋糕》主料明细 奶油奶酪(creamcheese)250g罐头黑樱桃20-30颗黑樱桃罐头糖水45ml朗姆酒15ml黑巧克力50g牛奶25g鸡蛋2个奥利奥饼干1...
十二月是一个烘焙的季节，这意味着那些一年都不会去碰一下他们的烤盘的人也许会挖出一些珍贵的家庭食谱，然后试着做出来。 无论你只是一个初学者或者几年前就已经掌握了糕点和面包的制作艺术，这里有一些小技巧可能...
《螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#》主料明细 面包粉250g牛奶130g鸡蛋1个酵母5g黄油60g咸蛋黄3个全脂甜奶粉50g 《螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#》调料明细 糖4...
二十五年来，RoseLevyBeranbaum通过她的精心烹饪著作为广大家庭厨师分享了无数极为珍贵的烘焙智慧。RoseLevyBeranbaum曾三次获得詹姆斯彼艾德大奖，她的著作也被称为《面包圣经》...
烘焙原料解读 1、吉士粉CustardPowder 也叫卡士达粉，注意与芝士粉CheesePowder相区别，后者是奶酪磨成的粉末。它是一种预拌粉，是厂商事先加工处理好，只要加入少量的液体搅拌即可还原...
《书签饼干#九阳烘焙剧场亲子烘焙#》主料明细 蛋白15克全蛋1个黄油40克低筋面粉130克食用色素（红黄蓝绿紫）适量柠檬汁3滴 《书签饼干#九阳烘焙剧场亲子烘焙#》调料明细 糖粉60克 《书签饼干...
从表面来说，家庭烘焙者属于依葫芦画瓢，多数情况下跟着教程做，不太懂原理，做失败了不知道原因。专业人员一般都知其然也知其所以然，会从环境的温度湿度、原材料的特点等去全盘考虑，在操作的时间温度上面做出调整...
烘焙制作中82种烘焙原料--简介理论 1、高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。 在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高 成分的...
《香肠棒棒面包#九阳烘焙剧场亲子烘焙#》主料明细 高筋面粉120克低筋面粉30克酵母3克鸡蛋20克黄油15克温牛奶80克蛋液（装饰用）适量 《香肠棒棒面包#九阳烘焙剧场亲子烘焙#》调料明细 绵白糖...
《烘焙系列_猫爪饼干》主料明细 A低筋粉82gA黄油37gA糖粉30gB低筋粉75gB可可粉7gB黄油37gB糖粉30g鸡蛋一个 《烘焙系列_猫爪饼干》调料明细 《烘焙系列_猫爪饼干》做法步骤 ...
《烘焙系列_手指饼干》主料明细 低筋面粉35g鸡蛋一个细砂糖（加入蛋黄）10g细砂糖（加入蛋清）15g 《烘焙系列_手指饼干》调料明细 《烘焙系列_手指饼干》做法步骤 1 ^_^准备食材。把鸡...
导读：烘焙普通的面包大家经验十足，但是大家尝试过烘焙酵母面包不？酵母面包，顾名思义是有酵母成分的面包，此外跟普通面包成分差不多。不过做法可能需要稍微注意一下，下面，大家跟着小编一起学习一下酵母面包的制...
关于各种家常饼干烘焙配方材料1： 鸡蛋2个，细沙糖80克(根据自己情况酌情添加),盐1/2小匙，融化的奶油50克,面粉320克(中筋即可)，泡打粉1/2小匙 饼干烘焙配方材料2： 黄油140克糖粉80...
《松下烘焙魔法世界》主料明细 美玫低筋粉120g安佳无盐黄油50g鸡蛋黄熟的2个牛奶10g 《松下烘焙魔法世界》调料明细 玉米油50g泡打粉2g糖粉25g 《松下烘焙魔法世界》做法步骤 1 面粉...
作为蛋糕或甜品的主要装饰物，没有比可以食用的装饰更加高雅和令人难忘了。糖就像粘土，它可以被雕塑成任何能想象出来的形状。当糖液化并加热后，在数分钟内，糖变得柔韧，可以被塑造成不同的形状或物体，例如缎带等...
《柿饼咖啡饼干#九阳烘焙剧场亲子烘焙#》主料明细 鸡蛋3个低筋面粉65克牛奶25克卡仕达酱适量柿饼适量 《柿饼咖啡饼干#九阳烘焙剧场亲子烘焙#》调料明细 绵白糖40克咖啡粉10克玉米油30克 《柿...
《烘焙系列_葡萄奶酥》主料明细 低筋粉80g蛋黄一个半奶粉6g黄油40g葡萄干40g蛋黄液半个 《烘焙系列_葡萄奶酥》调料明细 细砂糖35g 《烘焙系列_葡萄奶酥》做法步骤 1 ^_^黄油软化加...
烘焙网为您整理4款懒人蛋糕与披萨的做法 一、懒人海绵蛋糕卷的图解做法 材料： 鸡蛋(4个);黄油(65g);面粉(80g);细砂糖(50g);牛奶(50ml);盐(一小撮) 懒人海绵蛋糕卷的做法和步骤...
《螺管花生酱面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#》主料明细 高粉100g低粉50g黄油10g鸡蛋液20g水69g干酵母2g自制花生酱适量 《螺管花生酱面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#》调料明...
《黄油酥脆咸饼干#九阳烘焙剧场亲子烘焙#》主料明细 高筋面粉120克低筋面粉30克温牛奶100克黄油90克无铝泡打粉3克 《黄油酥脆咸饼干#九阳烘焙剧场亲子烘焙#》调料明细 盐4克 《黄油酥脆咸饼...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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