食材明细
主料高筋面粉200克淡奶油45克水90克蛋黄液1个（15克）鲜酵母9克砂糖30克奶粉10克盐3克黄油20克
辅料炼奶适量蜜豆适量蔓越莓干适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法步骤
1
首先，准备好材料。2
把主料中（除黄油和盐以外）的其它材料放入海氏HM740厨师机里揉。3
先一档搅拌，成团后调至二档揉，10分钟后，可以拉出这样的膜，破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油和盐，继续揉面。4
揉10分钟左右可以拉出这样有韧性的薄膜。5
把揉好的面团放保鲜盒里进行一发(温度不要超过28度)。6
一发完成后用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。7
取出面团平均分成2份，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。8
取一份面团擀开，抹一层炼奶。9
上面再撒上一些蜜豆和蔓越莓干。10
用刮板切成均匀的几个长条状。11
每两条重叠在一起，然后再切成均匀的小块。12
取适当的小面块放入阳晨8连费南雪模具里。放入烤箱，里面放一碗水。开启烤箱发酵功能进行二发（二发温度不能超过38度）13
大概50分钟左右，二发完成，用手指粘面粉轻轻按一下，慢慢回弹就是发好了。14
烤箱上下火170度预热10分钟后放入，烤20分钟左右。15
出炉了。