圣诞老人小餐包

2019-12-19
圣诞面包的做法 圣诞蛋糕的做法 老面包的做法

食材明细

主料

面包粉160克低粉40克蛋液20克牛奶110克

辅料

糖32克盐2克奶粉8克酵母2.5克黄油20克豆沙馅120克红色色素少许

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

圣诞老人小餐包的做法步骤

1

准备好材料。

2

把除黄油外的所有材料入一起,揉成软硬合适的面团。

3

加入黄油后继续揉至扩展,能拉出较薄的有韧性的膜。

4

把揉好的面团放温暖处进行一次发酵,手指沾面粉戳洞,不塌陷不回缩,一次发酵结束。

5

把发酵好的面团排气后匀分成四份,再把每份大面团再分出一个小面团,大约30克,后松驰15分钟。

6

取一松驰好的大面团,擀成圆面片后包上一份豆沙馅。

7

像包包子一样捏起收口,把收口捏紧。

8

然后把包好馅的面团整理成椭圆形,稍按扁,收口朝下码入烤盘进行二次发酵。

9

二次发酵结束后,表面刷上一层鸡蛋液,然后用少许红色色素刷在面团的一头,做圣诞老人的帽子。

10

放入预热好的烤箱,上下火,中层,180度12分钟左右。

11

在烤的时候用那份小面团分别好帽子头,帽沿,胡子,鼻头,胡须。

12

烤好后把胡子,鼻头等沾点水按在面包上,然后在胡须,上筛上面粉。

13

再次送入烤箱,180度,烤7分钟左右就可以了。

14

出炉后,用巧克力液点上眼睛,圣诞老人就做好了。

15

萌趣可爱的圣诞老人小餐包。

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