食材明细
主料面包粉160克低粉40克蛋液20克牛奶110克
辅料糖32克盐2克奶粉8克酵母2.5克黄油20克豆沙馅120克红色色素少许
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
圣诞老人小餐包的做法步骤
1
准备好材料。2
把除黄油外的所有材料入一起,揉成软硬合适的面团。3
加入黄油后继续揉至扩展,能拉出较薄的有韧性的膜。4
把揉好的面团放温暖处进行一次发酵,手指沾面粉戳洞,不塌陷不回缩,一次发酵结束。5
把发酵好的面团排气后匀分成四份,再把每份大面团再分出一个小面团,大约30克,后松驰15分钟。6
取一松驰好的大面团,擀成圆面片后包上一份豆沙馅。7
像包包子一样捏起收口,把收口捏紧。8
然后把包好馅的面团整理成椭圆形,稍按扁,收口朝下码入烤盘进行二次发酵。9
二次发酵结束后,表面刷上一层鸡蛋液,然后用少许红色色素刷在面团的一头,做圣诞老人的帽子。10
放入预热好的烤箱,上下火,中层,180度12分钟左右。11
在烤的时候用那份小面团分别好帽子头,帽沿,胡子,鼻头,胡须。12
烤好后把胡子,鼻头等沾点水按在面包上,然后在胡须,上筛上面粉。13
再次送入烤箱,180度,烤7分钟左右就可以了。14
出炉后,用巧克力液点上眼睛,圣诞老人就做好了。15
萌趣可爱的圣诞老人小餐包。