玫瑰酱小餐包

食材明细

主料

高筋面粉200克低筋面粉60克鸡蛋50克酵母3克糖30克盐2.5克牛奶120克黄油25克

辅料

全蛋液少许玫瑰酱适量

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

玫瑰酱小餐包的做法步骤

1

先来和面，将除黄油和玫瑰酱以外的都放入面包机里揉成面团，

2

再加软化好的黄油，揉到扩展阶段，即可以拉出大片的薄膜，

3

放在面包机里室温发酵，至原来的2倍大，

4

取出先排气，再分割成6等份，一份大约50克左右，用到的模具为6寸烟囱模，我是加倍做的，大约可以做成这个模具的3份，松弛10分钟，

5

此时来称重玫瑰酱馅，这个玫瑰酱是油性的，所以比较好团成圆球，也可以放其它喜欢的馅料，

6

取一份玫瑰酱馅和一个面团将其擀成椭圆状，

7

再从一边慢慢卷起来，收口处捏紧，

8

再滚圆放入模具里，如果怕粘可以在模具的周围抹上一层黄油，其实个人感觉面包还好，不抹油也可以的，

9

放在温暖的地方，表面盖好，进行二次发酵，发酵至原来的2倍大，

10

表面刷全蛋液，注意不要刷得太厚哦，因为刷了全蛋液的面包很容易上色，如果刷太多，则很容易上色过重，

11

烤箱预热，上下火，中层，175度，烤20分钟左右，出炉取出晾至温热就可能食用了，或是密封保存。