食材明细
主料面包粉160克低粉40克糖32克盐2克奶粉8克蛋液20克牛奶110克酵母2.5克黄油20克
辅料豆沙馅160克巧克力适量杏仁片16片彩虹糖8粒
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
麋鹿豆沙小餐包的做法步骤
1
准备好材料后，先把巧克力融化，然后做成麋鹿的角，放冰箱冻下，让它变硬。2
把除黄油外的所有材料入一起，揉成软硬合适的面团。3
加入黄油后继续揉至扩展，能拉出较薄的有韧性的膜。4
揉好的面团进行一次发酵，手指沾面粉戳洞，不塌陷不回缩，一次发酵结束。5
把发酵好的面团排气后匀分成8份，滚圆后松驰15分钟。6
豆沙馅提前准备好，分成20克一份后，也把它搓圆。7
取一个松驰好的面团，擀成圆面片后包上一份豆沙馅。8
然后像包包子那样捏起收口，把收口处捏紧。9
做好后放入纸托中，再放入模具中，进行二次发酵。10
二次发酵完成后，取出，表面刷上蛋液。11
放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，18分钟左右。12
烘烤结束后，取出晾凉，然后用彩虹糖做鼻子，杏仁片做耳朵，再插上巧克力鹿角，再画上眼睛和嘴巴。13
萌趣可爱的豆沙小餐包。