食材明细
主料高粉250克酵母粉2克
辅料白糖30克盐1克植物油15克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
简版豆沙小餐包的做法步骤
1
面粉加盐、酵母粉、白糖，稍微拌一下，加水。水的份量没有写，是因为各种面粉的吸水量不同，建议边和面边加水。2
先和成絮状面，再揉成团，和成象耳垂一样软的面团。3
不停地揉面，直到能抻开薄薄的膜，揉成这样不超过20分钟。4
加入植物油。5
让面团将油全部吸收，揉成光滑的面团，放温暖处进行一次发酵。6
面团醒发至2－3倍大小，在表面戳个洞，不回缩，不塌陷。7
将面团排气，分成九个小块。8
分别揉圆，盖笼布静置15分钟。hp299.Com9
然后再排气，按扁，象包汤圆那样按出一个凹。10
加入适量豆沙馅。11
收口朝下放入刷过油的烤盘里，依次做好所有面包坯，相互之间留有一定空间。12
二次醒发注意保湿防干，发酵到2倍大小。13
烤箱190度预热5分钟，上下火160度，放下层，烤16分钟关火取出。