食材明细
主料高粉250克牛奶120克鸡蛋35克奶粉10克黄油20克
辅料白糖20克盐3克酵母3克
原味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
自制汉堡面包坯的做法步骤
1
除黄油以外的所有食材投入面包桶内进行一个程序揉面2
加入黄油进行第二个程序的揉面3
自动揉面结束后，进行手工简单摔揉，至拉出面筋膜4
放温暖处发酵5
发至2.5-3倍大时，发酵完成6
排气，分成等量大小5个剂子，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟7
把烤纸按汉堡模具底部大小裁剪铺好备用8
每个面团轻微滚圆，放汉堡模上进行二次发酵9
发酵至2-2.5倍大时，薄刷一层1：1的蛋奶混合液，撒上芝麻，入烤箱170度，18分钟10
出炉后，用刮刀轻刮模具边缘，脱模，烤架冷却