食材明细
主料新良原味面包粉200克新良原味蛋糕粉50克耐高糖干酵母3克白糖20克清水110克鸡蛋55克黄油25克
辅料草莓酱适量表面刷蛋液适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
草莓酱夹心排包的做法步骤
1
面包粉、蛋糕粉、鸡蛋、白糖、清水、干酵母同入面包桶内2
启动和面程序，待面团揉到光滑时，入软化好的黄油，继续启动和面程序3
待面团揉至能拉出稍具透明的大片薄膜时，可将面团收圆，入桶中进行基础发酵，发酵时可盖上湿布，防止表面干皮4
待面团发至原来的2.5倍时，手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成5
面团取出，置于案上，分成6等份，滚圆，松弛10分钟6
自制的草莓酱准备好7
取其中一个松弛好的面团，擀成椭圆形，均匀地涂抹上草莓酱8
卷成卷，收口朝下，捏紧9
其它的面团依次处理，入不粘烤盘中，盖保鲜膜，进行二次发酵10
待面团发至二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热180度11
发酵好的面包生坯入预热好的烤箱中，180度，上下火，中层，20分钟左右，如果喜欢表皮浅色，可以在上色后盖上锡纸，如果喜欢厚皮可以不盖12
小排包小巧玲珑，很可爱13
里面的组织很不错，草莓酱甜甜的，配着吃很香