食材明细
主料高粉150克清水75克全蛋液10克奶粉12克盐2克细砂糖20克酵母3克无盐黄油15克
辅料肉松适量全蛋液适量白芝麻适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
芝麻肉松面包的做法步骤
1
称量好所有原料，把除黄油外的原料按先液体后粉内的顺序倒入面包桶里，最后放酵母，启动揉面程序。2
检查一下面团，到了扩展阶段。3
这时候就可以加入事先软化的黄油。4
再次开启一个和面程序。检查一下面团，能轻松打开手套膜，这时候面团到了完全阶段，这样就可以了。5
把面团揉圆放在面包机里，盖上保鲜膜进行发酵。6
发酵至原来的2到2.5倍大小，发酵好的面团用手指蘸粉后戳个洞，洞口不回缩，不塌陷。7
把发酵好的面团倒出，排气。8
分成四等份，盖上保鲜膜静置10分钟。9
取一份面团，擀成牛舌状。10
翻面，铺上适量肉松。11
把两边捏紧，收口。12
依次做好后排入铺有油纸的烤盘里。13
发酵至原来的2倍大。14
刷上一层全蛋液，再撒上适量白芝麻。15
放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，15分钟左右。