食材明细
主料高筋面粉260克牛奶140ml水25ml鸡蛋1/2个酵母3克糖25克盐1克黄油20克豆沙150克可可粉1勺
甜味口味烤工艺廿分钟耗时普通难度
小懒猫面包的做法步骤
1
后油法，将所有材料除黄油可可粉和豆沙外，入面包机启动和面程序至结束。加入黄油再启动和面程序至结束。（共和面俩次）2
面团基础发酵至2.5倍大。3
取出面团分割成六份。盖紧松弛10分钟。4
再将每一份面团分成大小俩份，小的面团大约15克左右。大的60克左右。5
取份大的面团擀成15厘米长，在边缘处切出一小条做猫尾巴。包人适量豆沙。6
卷起，收口朝下。7
如图般卷起，做猫的身体，放上尾巴。（尾巴处可粘点水以防脱落）8
再将小的面团搓圆放入身体中间做猫头完成。用同样做法完成所有面团。9
将造型好的面坯排放在擦过油之烤盘。入烤箱、启动发酵铛进行第二次发酵至俩倍大。（烤箱里放杯温水保持湿度发酵）10
取出发酵好的面坯，用剪刀在头部俩边剪出俩道小口做猫耳朵。11
刷上一层蛋液，头部不用刷。12
将一勺可可粉加入适量水兑成糊状。13
用牙签画出猫的模样。预热烤箱180度10分钟。14
将画好的猫面坯送人烤箱中层，用上下火180度烤15分钟出炉。15
成品。等凉至微温时密封保存。16
小提示：造型可随自己喜好随意发挥。豆沙馅尽量不要包入过多，否则造型不好看。烤箱温度视个人烤箱来定。