食材明细
主料高筋面粉150g奶粉10g蛋液10g无盐黄油15g低筋面粉（酥皮）50~55g奶粉（酥皮用）3~5g糖粉（酥皮用）22g全蛋液（酥皮用）15ml无盐黄油（酥皮用）30g
辅料速发干酵母2g清水80g盐1g盐（酥皮用）一小撮
其他口味烤工艺数小时耗时普通难度
香甜菠萝包的做法步骤
1
首先制作酥皮，准备好酥皮的材料。我把低筋面粉，奶粉，盐放在一起了，黄油无需解冻，直接使用；2
像制作酥塔的塔皮一样，将全部材料混合均匀，按压成团，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；3
冷藏结束后，取出酥皮面团，搓成圆柱形；4
再次包裹上保鲜膜，冷藏备用；5
面团的全部材料放入面包机中，选择“和风面包”，待其发酵结束；6
发酵结束后，取出面团，排气后分割成8个大小均匀的小面团，每个小面团大约35g左右。滚圆后，盖上保鲜膜，松弛10分钟；7
松弛快要结束时，取出冷藏的酥皮面团，同样分割成8小份，搓圆备用；8
取一个酥皮面团，隔着保鲜膜压扁；9
将酥皮覆盖在面团上；10
将面团的边缘向中间收，边收边将面团在手中旋转；11
直至酥皮基本完全覆盖面团，一个基础面团就做好了；12
依次处理好全部小面团，收口向下，放在事先垫了烘焙用纸的烤盘上；13
在面团表面刷上一层蛋黄液（份量外的）。如果喜欢格子花纹的，可以在这一步在酥皮上划格子。我嫌麻烦，而且比较喜欢笨笨的样子，就省略了划格子这一步；14
面团室温发酵，至2~2.5倍大小；15
烤箱提前预热190度。预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤12~15分钟，或者烤至表面上色至自己喜欢的程度；16
烘烤结束后，立即出炉，放在晾网上，凉至微温就可以吃啦。如果喜欢夹黄油的，可以再出炉后趁热从中间划一刀不切断，然后夹上冷冻的厚切有盐黄油即可。