《【菠萝包】》主料明细
高筋面粉160克低筋面粉40克即发干酵母2.5克蛋液20克牛奶108克黄油20克下面是菠萝皮原料：黄油40克蛋液40克低粉100克
《【菠萝包】》调料明细
细砂糖32克盐2.5克细砂糖40克泡打粉1克细砂糖适量（表面装饰）
《【菠萝包】》做法步骤
1
将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。开始会粘，不要加粉，像洗衣服一样搓面团，摔打，到后面就好了。2
加入黄油揉至扩展阶段，放温处基础发酵。这段时间我们可以做菠萝皮。室温软化黄油，低粉和泡打粉混合过筛备用。将软化的黄油打软后加入细砂糖打至颜色变白，体积膨大。分次加入蛋液，每次加入都充分打匀再加，直至全部加完并且搅匀。加入低粉和泡打粉拌匀，放冰箱冷藏半小时。3
基础发酵好了后取出面团排气。分割成50克一个的小面团，滚远后松弛15分钟。4
将菠萝皮分割成30克一个。图是没冷藏前的。5
将松弛后的面团再次排气滚圆，取一份菠萝皮压扁后，将面条收口处向上压在菠萝皮上。这过程没排图，找了书上的图。图文结合更明白怎么操作哈。6
将菠萝皮覆盖大部分面团表面，底部不用包。