平均4.2分，基于5位厨友评价
材料
高筋面粉300克，酵母6克，温水10ml，蛋液30ml，糖40克，盐6克，小番茄150克，番茄汁112ml，黄油20克
做法
1）将酵母与温水混合，放置一边发酵
2）蛋液和糖混合后搅拌均匀
3）高筋面粉过筛，放入（1）和匀后在放入（2）揉匀，然后加入盐，番茄汁揉匀
4）最后加入黄油揉匀，然后放入盆中，盖上盖子，开始第一次发酵
5）小番茄洗净，对半切开，用勺子挖出里面的果肉，再切一刀
6）烤箱预热，然后放入小番茄100度烤30分钟左右，制成番茄干
7）当面谈膨胀到原来的2-3倍大小的时候，第一次发酵就可以结束了，这时取出面团，给面团进行排气，（把变胖的面团打回原形）
8）然后放入烤好的番茄干，揉匀后进行第二次发酵，待再次发酵到2-3倍大小的时候，就进行第二次排气，然后把面团分成5等分
9）将每份面团揉成条，然后做成面包圈的形状，进行第三次发酵
10）烤箱预热，然后将第三次发酵好的面团直接放入烤箱180°15分钟左右即可
小诀窍1）和酵母混合的温水千万不要太热，否则会把酵母烫死，40°以下即可
2）番茄干和最后烤面包的时间，因各烤箱功率不同，所以大家还是勤看着点吧~~
面包教程推荐
火腿蔬菜面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高粉250克低粉50克细砂糖30克盐1/4小匙奶粉15克酵母3克全蛋30克水150克无盐黄油20克辅料
火腿七片冷冻豌豆玉米粒马苏里拉奶酪沙拉酱适量火腿蔬菜面包的做法步骤
1.将材料A全部混合，用面包机的程序8“发面团”搅拌成团，稍具光滑状
2.加入无盐黄油，重新选择面包机的程序5“甜面包”，继续搅拌约半小时，至可拉出薄膜
3.面团用塑料袋密封好，先第一次发酵至一点五倍大，再放冰箱冷藏，以便第二天使用
4.第二天取出发酵好的面团，先恢复室温，再分割成7等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
5.将面团擀成长约20CM的椭圆形，放入烤盘
6.刷上蛋液，放一片切好的火腿，再放豌豆、玉米粒（用之前先用开水焯好）
7.马苏里拉奶酪刨成丝，并撒上面包表面
8.用一保鲜袋，开一小口，装入沙拉酱，挤在面包最上层
9.进行最后发酵约40分钟
10.烤箱预热175度，烤约25分钟，表面微黄即可
小贴士
1、最后发酵时，面团已放上配料，不需盖上保鲜膜
2、第二次发酵时可以利用烤箱的温度，即用100度预热一分钟，再放入一碗热水，再放入烤盘（注意温度不能太高，以免烫死面团影响发酵）
番茄奶酪面包的做法
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上
主料
高筋粉200克低筋面粉40克蛋25克西红柿2个辅料
奶粉5克糖18克盐3克酵母3克水135克橄榄油20克奶酪片8片意大利混合香草表面：蛋液10克番茄奶酪面包的做法步骤
1.将A料（高筋粉200克低筋面粉40克奶粉5克糖18克盐3克蛋25克酵母3克水135克橄榄油20克）混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段；面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟；将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
2.将小面团再才揉圆，放入面包纸模，排入烤盘放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。
3.烤箱预热180度；在发酵好的面包表面盖上一片奶酪再盖上一片西红柿片，洒上混合香草，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。
番茄洋葱面包的做法
材料
A.，番茄汁90毫升，全蛋液25克，细砂糖20克，干酵母1.25小匙，低筋面粉30克，高筋面粉.170克，B.，新鲜番茄125克，洋葱50克，培根2-3片，黑胡椒碎0.5小匙，盐0.25小匙，黄油20克，C.，高筋面粉适量
做法
1.洋葱剁碎备用;新鲜番茄用开水烫2分钟，去掉外皮，剁碎;用纱布包起番茄碎，把番茄汁挤到容器里，尽量挤干一些(番茄汁挤多少算多少，不足够90毫升可以加一些清水补足，或者另取一些番茄挤汁)培根切小丁
2.培根入锅，煎熟，待油分煎出，将黄油下锅，黄油化掉之后，把洋葱加入，中小火慢慢炒至洋葱有些黄了，出香味，把番茄，黑胡椒碎以及盐加入翻炒均匀即可装盘备用
3.A中所有材料放在一起，基本揉成面团，将刚才炒好的番茄洋葱加入，揉进面团，待面团把油分充分的吸收即可(因为炒出的酱汁里还有一些水分，所以面团会变得比较湿软，一边揉面，根据面团的湿软度可以适当一点点加入一些高筋面粉，我今天前后大约加了4大勺)
4.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大
5.发酵好的面团取出，排去大部分空气，将面团分割成9分(每分大约51克)，一一滚圆，排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至于原来2-2.5倍大左右
6.烤箱预热200度，烤箱中层13分钟左右
意式蔬菜面包的做法
上周做的迷迭香意式香料面包，基础意式面团加了迷迭香，成为香料面包。以基础面团为基础，可以有多种变化，这周就做了蔬菜面包，就是在基础意式面团上加入了一部分蔬菜。
书上加入的蔬菜包括西兰花、蚕豆、土豆、红薯、南瓜、彩椒、糖渍胡萝卜。我发好面一踅摸，发现一样没有
好吧，因地取材，没有上边那些，就找些家里有的，咱不但有蔬菜，还有肉呢
这个意式面包，没有糖，用橄榄油代替了黄油。表面是脆的，内里异常松软，加入的馅料，极大丰富了味道和口感，老武很爱。
主料
高筋面粉250g水125g盐2.5g干酵母3.5g酸奶40g橄榄油25g辅料
奶酪粉适量意式蔬菜面包的做法步骤
1.除奶酪粉外所有材料混合，用厨师机搅打至出现光滑薄膜，进行发酵。我这次试验了书上的发酵温度38℃，没发现发酵过度的现象，之前我还觉得一发这个温度太高了呢。
2.一发完成后排气，静置半小时
3.面团静置过程中准备蔬菜。一个基本原则就是，所有的蔬菜都是熟的，不管是水煮，蒸制或者是烤制，反正要熟的。我从冰箱里哗啦点豌豆粒，是剥好冻在冰箱里的。豌豆粒放在碗里放上水和一点点盐，微波炉中高火5分钟，豌豆就熟了，根本不用煮。这个小秘密，一般人我不告诉她早上吃剩的山药，剥皮切成小方丁。紫玉米煮熟剥粒（其实，我也是微波炉叮的）还有早上吃剩下的一片培根，切成小丁。留一点豌豆作为装饰，其余的放在碗里，撒上一点盐和黑胡椒粉，搅拌均匀待用
4.静置结束，把面团拍扁，然后用擀面杖擀成长方形。
5.准备好的蔬菜粒平铺到面团上
6.面团的一端要留3cm左右的空白，不要全铺满。从没有空白的那一端开始卷起。如果你做过肉龙，那就明白怎么卷。
7.最后留白那一端，要和卷卷捏在一起
8.面卷分割成4份。因为里边夹了馅料，所以不太好用电子秤准确称量每份面团的重量，看起来大概其，用面刀分割一下就行。我分成4份，是因为用了大汉堡模具，直径在12cm左右。如果普通汉堡模具，直径7cm左右，那分成6个就比较好
9.放入发酵箱二发，38℃，1小时左右。发酵完毕，面团已经发酵到和模具同等大小了。面团表面涂橄榄油，撒上奶酪粉
10.上火250℃，下火220℃，15-18分钟。要密切观察表面上色情况。不过我这个大烤箱上色还行，比原来的小烤箱好，上火没那么高。
巨无霸汉堡面包
巨无霸汉堡面包的做法
1.除黄油外的食材放入面包机 开启快速和面功能 需要20分钟左右
2.20分钟后加入室温下软化的黄油 继续重复一次快速和面功能 20分钟
3.20分钟后面团揉至出膜即可
4.放入大碗中 盖上保鲜膜 放入烤箱开启发酵功能 第一次发酵大概一个小时左右
5.一个小时后 面团发到2倍大小 即可结束发酵
6.将面团排气 平均分割成6个面团 每个约85g 将面团揉圆后放入不粘烤盘中
7.将面团送入烤箱进行第二次发酵 烤箱底下放一烤盘热水 增加湿度
8.50分钟左右 发到2倍大小 取出在表面撒上一些白芝麻
9.放入烤箱 180度上下火烘烤 20分钟 左右 表面上色后要及时加盖锡纸 以免上色太深
10.20分钟后 面包出炉了 香气充满了整个房间 ！成品图 美美哒！
蔬菜面包
吃腻了白吐司，牛奶吐司？那赶紧来试试这款多彩的蔬菜吐司吧。添加了蔬菜和蕃茄了，不仅丰富了营养，口感和味道也很别致呢。
蔬菜面包的主料：
面包粉(275克)细砂糖(33克)干酵母(3克)盐(3克)亨氏蕃茄酱(33克)全蛋液(22克)水(143克)黄油(22克)杂蔬粒(110克)蔬菜面包的调料：
无做蔬菜面包所需厨具：
面包机蔬菜面包的做法步骤
1、准备好原料，分量称量准确。
2、面包桶内依次放入蛋液，水，倒入亨氏蕃茄酱。
3、在液体左右对角线分别放入糖和盐，倒入面包粉，面粉上放入酵母
4、启动面包机的和面程序，和成光滑的面团后加入黄油。
5、继续和面十五分钟，加入蔬菜粒。
6、和面三分钟至蔬菜粒均匀，成光滑的面团。
7、启动面包机的发酵程序，发至面包体积长大2.5倍左右。约1.5小时
8、启动烘烤程序，烤40分钟至面包熟，拿出晾凉。
番茄汁面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高筋粉200克酵母3克糖12克盐1.6克番茄汁90克【番茄切成块榨汁】水36克【根据面粉的吸水程度，分次酌情加入】黄油12克洋葱丁50克辅料
面粉马苏里拉奶酪番茄汁面包的做法步骤
1.将除黄油，洋葱丁以外的材料搅拌成团，加入黄油继续搅拌至扩展阶段，加入切好的洋葱丁揉匀。放于容器内盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2.分割成5个，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
滚圆：手掌心轻轻扣住分割好的面团，在桌面轻轻旋转几圈.
3.将松弛好的面团压扁再次滚圆，放入烤盘内进行最后发酵至两倍大【我放烤箱内发酵，室温30度，烤箱内不需要预热，也不需要加热水】
4.筛入面粉轻划几刀
5.放入预热好的烤箱200度18分钟中层烤制。
天然番茄酵母面包的做法
平均4.2分，基于4位厨友评价
经过了10天的培养，总算可以试试番茄天然酵母做面包了。
怀着忐忑的心情，取出80克天然酵母加进面团，守在面包机旁边看它揉啊揉，心里特别的紧张，就象要参加重大的考试一般。在放天然酵母的时候，还一直犹豫着要不要加点干酵母，就这么矛盾和徘徊着，面团已经揉的差不多了。铁了心了，就做全天然的。
材料
高粉210克，盐0.5小匙，奶粉25克，番茄天然酵母80克，全蛋1个，温水40克，黄油35克，糖35克
做法
1.除黄油以外的所有材料揉成面团，再将黄油加入，揉进面团，至面团出筋，可拉出薄膜
2.放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大（这个发酵时间可真长）
3.第一次发酵完成，取出面团，整理形状，排上烤盘，进行二次发酵至原来2倍大左右
4.二次发酵完成，烤箱预热175度，烤箱中层，25分钟左右
小诀窍刚出炉的面包，还没拍照，我就忍不住尝了一个先。实在太想尝一下，全天然的面包是怎样的味道。找不到更合适的词语来形容，就是感觉味道特别的甘醇。不过从第一次发酵，到最后出炉，整整经过了24个小时。真不知道何时还有勇气再做这样的面包。
汉堡面包胚
汉堡面包胚的做法
1.把除黄油的材料放入面包机
2.揉成面团后加入软化的黄油
3.一直揉到扩展阶段
4.自然发酵至两倍大
5.取出排气 滚圆 圆胚子可以直接二发了
6.下面制作方胚子 取一份 用擀面杖擀成椭圆形
7.像做蛋挞皮一样的三折一下就可以了
8.放入烤盘 用手按压几下 成扁平 顶部不要太鼓 放入烤箱发酵 底部放一碗热水
9.发酵至1.5倍大以后，刷一层蛋液撒芝麻
10.放入预热好的烤箱，180度15分钟
11.晾凉以后，用面包刀在中间割开
12.各位慢慢看 我去烤鸡肉了(~˘▾˘)~
做面包方法很多，由编辑撰写的《蔬菜汉堡坯-番茄面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问番茄面包的做法专题！感谢您的阅读！