食材明细
主料高粉120g低粉30g白糖20g酵母粉2g奶粉6g全蛋液15g盐1g水80g黄油15g
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
红豆大面包的做法步骤
1
所有材料除黄油外，放入和面桶2
用筷子搅拌成絮状3
用手整成团4
打蛋器装上和面棒，插入面团中5
启动1档进行和面，启动2分钟左右就休息一下30秒机器，怕它损坏。6
连休息在内，和面用时15分钟后，加入软化的黄油7
继续和面8
检查一下，到扩展阶段就可以了（我个人还是喜欢面包机的和面，掉进去就可以了）9
取出面团，进行发酵2倍大10
取出发酵好的面团，在案板上揉去空气，分2份，盖上保鲜膜松弛15分钟11
擀开，包入了我喜欢的豆沙，进行整形12
捏紧收口，收口朝下摆放13
放入烤盘，进行2发（我的是做好后，要去上班，所以放冰箱低温发酵，下班后拿出来发到2倍大再烤）14
烤箱预热.180度15
面包表面刷上蛋液，用刀割出纹路，筛一层高粉16
放入预热好的烤箱，中层，180度，25分钟要注意观察，上色后可盖锡纸（这是烤到20分钟的面包）17
出炉冷却再食用吧